Mraziace prsia doma na zimu

Mlieko môžete v mrazničke zmraziť na zimu rôznymi spôsobmi v závislosti od ďalších metód použitia. Keďže sa však tieto huby líšia v určitej horkosti, ich zmrazenie sa stáva najjednoduchším. Stále však existuje dostatok dostupných metód.

Ako zmraziť huby

Na úspešné zmrazenie húb na zimu doma je potrebné vziať do úvahy tri veci:

• počiatočná horká chuť;
• štruktúra húb, ich vlhkosť;
• veľkosť húb.

Keďže je tento druh kvôli horkosti klasifikovaný ako podmienečne nejedlé huby, malo by sa to pri zmrazení zohľadniť. Takže horkosť sa odstráni predbežným tepelným spracovaním a máčaním, ale ak nechcete vypustiť prebytočnú tekutinu, potom po rozmrazení huby získajú konzistenciu varenej kaše..

Namočte ich a vyčistite priliehajúce nečistoty.

Okrem toho sa huby po zmrazení triedia podľa veľkosti. Malé sa zbierajú celé, väčšie sa nakrájajú na kúsky. Každá dávka by mala mať kúsky podobnej veľkosti..

Ako zmraziť biele prsia

Pretože opakované zmrazenie je neprijateľné, biele prsia sa zmrazujú iba po častiach. Pred zamrznutím sa namočia do studenej vody, zbavia sa podstielky a nečistôt a potom sa spravidla varia alebo vyprážajú v malom množstve rastlinného oleja. Zároveň sa vyprážané huby pred vyprážaním nechajú uschnúť.

Kvapalina, ktorá sa tvorí počas varenia, je odvedená.

Tajomstvo mraziacich čiernych prsníkov

Aj keď je obvyklé soliť čierne huby, ich zmrazenie je možné. Zároveň sa technologicky takmer nelíši od mrazenia bielych. Pri zbere húb na zimu je však lepšie poznať niektoré nuansy:

1. Už pripravené kópie je potrebné vyčistiť v mrazničke až po ochladení.
2. Pretože sa počas varenia znižujú, je vhodné skrátiť čas varenia alebo vyprážania na minimum pred zmrazením..
3. Pred mrazom vypustite tekutinu a samotné huby sa stlačia trochu.
4. Pri vyprážaní je potrebné minimalizovať množstvo rastlinného oleja.
5. Pri balení nechajte voľný priestor pre hríbovú šťavu.

Ako zmraziť surové prsia

Teoreticky sa čerstvé prsia môžu zmraziť bez predchádzajúceho tepelného ošetrenia, ale nezabudnite, že chuť sa výrazne zhorší. Štruktúra huby sa navyše významne zhoršuje. Na surové mrazenie potrebujete chladničku s režimom rýchleho mrazenia alebo výkonnú mrazničku.

Surové huby sa zmrazujú takto, aby sa minimalizovalo poškodenie:

1. Hríby očistite od zvyškov a nečistôt.
2. Namočené v studenej vode na niekoľko hodín..
   Varovanie! Prsia by mali byť čo najčerstvejšie. Najlepšie je vykonať postup v ten istý deň, keď boli zhromaždené.
3. Veľké vzorky sa nakrájajú na malé kúsky.
4. Výsledná kvapalina sa vypustí..
5. Sú umiestnené v obaloch alebo vreckách, zanechávajúc malý priestor pre šťavu, hermeticky uzavreté.

Po rozmrazení sa takéto huby používajú na vyprážanie alebo ako prísada do duseného mäsa..

Ako zmraziť suché prsia na zimu

Mnoho milovníkov húb sa obáva otázky, či je možné zimu zmraziť suché prsia. Ak sa zberom „suchých“ húb rozumie neprítomnosť akéhokoľvek spracovania, odpoveď je veľmi jednoduchá - pre bochníky nie je možné takéto zmrazenie, pretože po rozmrazení ostane horká chuť zachovaná.

Na odstránenie horkosti sa suché prsia zvyčajne dusia v oleji. Na 1 kg bochníkov potrebujete 4 polievkové lyžice rastlinného oleja, štvrtinu lyžičky soli, veľa byliniek a korenia, ak si chcete, ako aj 1 polievkovú lyžicu bieleho vína.

Mraziaci proces:

1. Najskôr sa huby očistia od jemného odpadu a špiny.
2. Potom nakrájajte na rovnaké kúsky.
3. Olej sa naleje do hlbokej misy, huby sa vylejú, zapália.
4. Duste do mäkka.
5. Pridajte biele víno, soľ, korenie, bylinky, nechajte ho 2-3 hodiny na miernom ohni.
6. Ochlaďte, vypite šťavu a zmrazte.

Huby pripravené týmto spôsobom sa môžu konzumovať ako nezávislé jedlo. Pred podávaním sa postriekajú citrónovou šťavou.

Je možné zmrazené prsia zmraziť

Ak predvaríte a zmrazíte huby, ich štruktúra sa zachová a horkosť zanechá chuť. To je hlavný dôvod, prečo sú predvarené huby najvhodnejšie na mrazenie na zimu. V zime sa pridávajú do šalátov, polievky, duseného mäsa.

Na prípravu tohto jedla je potrebná soľ, kyselina citrónová a trpezlivosť. Urob to takto:

1. Hrnčeky sa najprv namočia, čím sa odstráni prach a odpad.
2. Potom sa voda privedie do varu, pridá sa soľ a kyselina citrónová a potom sa vylejú huby.
3. Priveďte do varu, varte 5-7 minút.
4. Odstráňte z tepla, ochladte, rozdeľte a zmrazte.

Rozmrazujte ponorením do vriacej vody.

Koľko varíme huby pred mrazom

V závislosti od objemu a veľkosti jednotlivých kópií je možné čas varenia skrátiť alebo predĺžiť. Huby sa varia na zmrazenie od 5 minút po varení do 10 minút po varení.

Zmrazenie po krátkom obarení

Táto metóda je obľúbená vďaka svojej jednoduchosti a účinnosti:

1. Najskôr sa huby nechajú niekoľko hodín namočiť v studenej vode, aby sa odstránili priľnuté nečistoty a zbavil sa horkosti..
2. Potom sa dôkladne vyčistia..
3. Veľké vzorky sa nakrájajú na kúsky, malé sa ponechajú tak, ako sú. Prevedená do nádoby s vysokými stranami, nalejte vriacu vodu.
4. Nechajte pôsobiť 2 minúty vo vriacej vode.
5. Vypustite tekutinu, rozotrite huby v jednej vrstve, navlhčite uterákom.
6. Sú umiestnené v obaloch alebo vreckách, hermeticky uzavreté a vložené do mrazničky..

Huby zmrazené týmto spôsobom sú vhodné na vyprážanie alebo na rôzne polievky.

Je možné zmrazené huby zmraziť na zimu

Vyprážané materské mlieka na zimu je možné variť na panvici a v rúre. Hlavný rozdiel spočíva v tom, že jedlo uvarené v rúre neobsahuje prebytočný tuk.

Mraziaci proces:

1. Najskôr sa huby očistia a namočia a okamžite sa rozdelia na kúsky približne rovnakej veľkosti.
2. Potom sa odvedú do vriacej vody, predtým osolenej a 15 minút po opätovnom varení sa prevaria.
3. Po varení sklopte do cedníka, aby z neho mohla odtekať tekutina.
4. Do panvice sa naleje rastlinný olej, vylejú sa huby a pol hodiny sa smaží..
5. Pri varení v rúre sa odporúča teplota 180 stupňov. Huby sa nalejú na plech a pri pravidelnom miešaní sa pečú, až kým sa šťava prakticky neodparí.
6. Ochladené huby sa rozložia na porciované nádoby a odošlú do mrazničky.

Mrazené dusené huby na zimu

Zvláštnosťou takto pripravených bochníkov je to, že sú spolu s vývarom zmrazené. Skladovateľnosť sa skracuje na 3 mesiace namiesto 6 mesiacov. Okrem toho, po mrazení v mrazenom stave sú vďaka svojej konzistencii najvhodnejšie na výrobu polievok, šťouchaných polievok alebo julienne..

Na správne dusenie dusených húb na zimu musíte:

• 1 kg umytých, olúpaných a nakrájaných húb;
• 1 pohár vody - dvakrát;
• 2 čajové lyžičky soli;
• korenie podľa chuti.

Pripravte sa takto:

1. Pripravené huby sa umiestnia na panvicu, nalejú sa do vody a nasolia sa.
2. Varte štvrť hodiny, nezabudnite zasahovať.
3. Vypustite čerstvú vodu.
4. Pridajte korenie a bylinky.
5. Dusíme asi 10 minút.
6. Nechajte misku vychladnúť, potom ju položte do nádob a zamrazte.

Recept na zmrazenie solených húb na zimu

Proces zmrazenia solených húb je veľmi jednoduchý:

1. Soľanka sa vypustí.
2. Voliteľná položka - huby sa premyjú čistou vodou, aby sa odstránila zvyšková soľanka.
3. Potom sa nechajú na cedníku a nechajú sa odtiecť prebytočná tekutina a potom sa trochu stlačia.
4. Sú umiestnené v sáčkoch alebo nádobách a sú zmrazené.

Počas rozmrazovania slané prsia menia svoju štruktúru: mäknú, takže počet jedál, na ktorých sa používajú, je obmedzený. Sú teda vhodné na výrobu polievok alebo ako náplň do koláča alebo kastrólu.

Čo variť zo zmrazených pŕs

Môže sa pripraviť veľa mrazených potravín.

Ako rozmraziť mliečne huby

V procese rozmrazovania by sa muffiny nemali nechať pozvoľna rozmrazovať, ako je to v prípade mäsa alebo hydiny - ak je potrebné alebo si želajú použiť mrazené huby, začnú sa ihneď variť. Zvyčajne sú posielané do vriacej vody alebo vyprážané na panvici.

Pri zbere mrazených húb na zimu je potrebné pamätať na to, že opätovné zmrazenie nie je možné, preto je lepšie ich zabaliť do relatívne malých porcií..

Misky vyrobené zo zmrazených prsníkov

Z jedného alebo dvoch jedál sa pripravujú zmrznuté prsia, výber však bude závisieť od toho, ktorý spôsob spracovania produktu bol vybraný skôr. So smaženými alebo dusenými hubami sa môžete uspokojiť ako sebestačné jedlo alebo prílohu, pripraviť si šalát, julienne, variť polievku (napríklad gruzínsku ženu) alebo šťouchanú polievku. Mrazené huby sú vhodné a plnia koláč alebo pizzu.

Podmienky skladovania mrazených pŕs

Maximálna povolená životnosť obrobku v mrazničke je 6 mesiacov. Výnimka je možná, keď je teplota mrazničky -19 stupňov alebo pod týmto ukazovateľom - potom je možné obrobok skladovať 12 mesiacov. Skladovateľnosť závisí od teploty mrazničky a od špecifického spôsobu mrazenia..

Ak teda zloženie obrobku obsahovalo zeleninu alebo boli huby zmrazené vývarom, skladovateľnosť produktu sa znížila na 3 mesiace..

Obrobok sa spravidla skladuje tri mesiace pri teplotách do -14 stupňov a až 6 mesiacov pri teplotách do -18 stupňov.

záver

Aj keď je veľmi ľahké zmraziť muffiny v mrazničke na zimu, sochory sa uchyľujú k tejto metóde veľmi zriedka - solia sa oveľa častejšie. Zmrazovanie má však aj svoje výhody - mrazený výrobok zaberá málo miesta, a preto sa môže pripraviť omnoho viac. Táto metóda má svoje nevýhody - ak sa chcete zbaviť horkosti, musíte vynaložiť ďalšie úsilie.

Preto pri zmrazovaní mliečnych húb je potrebné zvážiť výhody a nevýhody tejto metódy, aby sa nenechali oklamať očakávaniami a nezostali sklamaní chuťou..