Ako zmraziť kukuricu na zimu doma

Kukurica je chutný a zdravý produkt, ktorý ľudstvo používa už niekoľko tisíc rokov. V surovej forme sa môže uchovávať 1 až 1,5 týždňa. Aby bolo možné výrobok používať počas zimy a na jar, môže byť zmrazený. Informácie o zmrazení hláv kapusty a kukurice sa nachádzajú v tomto článku..

Výhody a nevýhody zmrazenia

Mrazenie sa považuje za najlepší spôsob konzervovania potravín.

  • Má nasledujúce výhody:
  • Touto metódou sa zachová maximálne množstvo hodnotných prvkov, chuť, šťavnatosť a vôňa výrobkov.
  • Schopnosť používať výrobok po celý rok.
  • Ziskovosť, nedostatok nákladov na ďalšie prísady.
  • Malá strata času.
  • Medzi nevýhody patrí:
  • Potreba mať priestrannú mrazničku.
  • Nevhodný výrobok na opätovné zmrazenie.

Výber a príprava kukurice na zmrazenie

Celé klasy s neporušenými zrnami bez červí diery sa vyberajú na zmrazenie. Musia byť zrelé, ale nie prezreté. Najlepšie zo všetkých mrazených odrôd cukru. Cereálie je potrebné zmraziť ihneď po zbere: po dlhodobom skladovaní sa chuť zhorší a šťava sa zníži.

Vieš?? Podľa vedcov Mexičania pestovali kukuricu pred 7 až 12 000 rokmi. Kukly boli objavené v dávnych vykopávkach z roku 4250 a 2750 pred Kristom. e. Sú oveľa menšie ako tie moderné..
Pred mrazením kukurice na zimu na klasoch v surovej forme sa musí najskôr pripraviť:
  1. Odlupujte listy a hnedé vlákna.
  2. Odrežte hornú časť.
  3. Opláchnite pod tečúcou vodou.
  4. Sušiť.

Ak sú zrná zmrazené, vykonávajú sa tieto prípravy:

  1. Cob čistí listy.
  2. premyje.
  3. sucho.
  4. Zrná sa oddelia od klasov ručne alebo nožom.

Ako zmraziť kukuricu na zimu

Aby si kukurica zachovala svoju chuť a cenné prvky počas mrazenia, je potrebné túto technológiu prísne dodržiavať. Existujú dva spôsoby, ako udržať produkt v chlade: na klas a v zrnách. Na mrazenie potrebujete špeciálne balenia (najvýhodnejšie so zipsom), plastové nádoby (na zrná) a mrazničku, ktorá udržuje teplotu –12 ... –18 ° С.

Je dôležité! V jednom balení je potrebné umiestniť toľko hláv kapusty alebo ich častí, koľko sa použije naraz. Zmrazovanie produktu je neprijateľné.

Na klas

Na zimu mrznúca kukurica je nasledovná:

  1. Zabaľte niekoľko hláv do vriec alebo zabaľte 1 kus lepiacej fólie. Tiež klas môže byť nakrájaný na niekoľko častí.
  2. Vložte balíčky do mrazničky.

Ďalším spôsobom, ako zmraziť, je po blanšírovaní. Takýto produkt po extrakcii z mrazničky nevyžaduje dlhodobé tepelné ošetrenie. Okrem toho si zachováva šťavnatosť..

Technológia zmrazenia blanšírovanej kukurice je takáto:

  1. Nalejte vodu do veľkého hrnca.
  2. Položte ho na sporák a varte.
  3. Lúpané hlavy dajte do vriacej vody.
  4. Varte na miernom ohni, kým zrnká nie sú mäkké (asi 7-10 minút).
  5. Chladte hlavy pri izbovej teplote.
  6. Vložte do vriec alebo zabalte do lepiacej fólie.
Niektorí kuchári radšej chladia hlavy po vrení 3-4 minúty v ľadovej vode po varení. Po vysušení na papierovej utierke ich zmrazte.

Je dôležité! Pri zmrazovaní hláv je potrebné zabezpečiť, aby všetky časti boli zabalené do polyetylénu. Inak dôjde k zvetrávaniu a strate šťavy..

V zrnách

Táto možnosť je dobrá v tom, že šetrí miesto v mrazničke. Vyčistené sušené zrná sa musia umiestniť do plastových nádob alebo vreciek, vyrovnať a odoslať na zmrazenie. Podobne ako klasy sa zrná môžu po blanšírovaní zmraziť. Aby ste to dosiahli, musíte najskôr uvariť hlávku kapusty (technológiu sme opísali v predchádzajúcej podkapitole), ochladiť a oddeliť zrná. Potom by mali byť rozmiestnené v malých dávkach v sáčkoch, vypustiť vzduch, zarovnané do jednej vrstvy a dobre utesnené.

Video: zmrazenie kukuričných zŕn

Koľko sa dá uložiť

Mrazený produkt je možné skladovať bez straty živín 6 - 8 mesiacov: v budúcnosti sa ich počet zníži. Produkt môžete používať celý rok. Rozmrazená kukurica sa musí jesť do 1-2 dní.

Vieš?? Kukurica je po pšenici druhým najpredávanejším obilím na svete.

Ako môžem používať

Kukurica zmrazená na klase sa môže jesť celá, používa sa na prípravu prvých chodov. Je vhodné variť dusené mäso, kastroly, šaláty z produktov mrazených v zrnách, pridávať do detského menu a používať aj na zdobenie rôznych pokrmov atď..

Musím pred použitím rozmraziť

Ak sa kukurica používa v tepelne ošetrených jedlách, nemusíte ju rozmrazovať. Okamžite by sa mal vyhodiť do vriacej vody a variť do mäkkých zŕn po dobu 20-40 minút. Ak sa používa výrobok, ktorý bol pred zmrazením uvarený, musí sa vložiť do vriacej vody a variť 3-4 minúty. Je tiež možné umiestniť hlavy a zrná do mikrovlnnej rúry, kde by ste mali zapnúť režim rozmrazovania. Mrazené zrná sa pridávajú do riadu bez rozmrazovania.

Preto je zmrazenie skvelým spôsobom, ako dlho udržať kukuricu. V dôsledku tohto jednoduchého postupu zostáva v zelenine maximálne množstvo cenných prvkov. Každý kuchársky špecialista sa môže rozhodnúť, či je pre neho táto možnosť vhodná, pretože môžete zmraziť kukuricu niekoľkými spôsobmi: na klas a zrná, bez varenia a po varení.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá