Ako môžem doma zmraziť huby ustrice na zimu

Ako zmraziť huby ustrice nebude ťažké, ak máte po ruke recept dokázaný skúsenými manželkami. Hlivy ustrice sú univerzálne huby, ktoré sa často používajú v akýchkoľvek pokrmoch pri vyprážaní, dusení, solení. Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako ich uložiť na zimu, je zmraziť.

Huby je potrebné starostlivo vyšetriť a vyberať by sa mali iba dobré. Ak sa vyskytnú nejaké chyby, napríklad: žlté škvrny, praskliny, potom výrobok nie je vhodný na dlhodobé skladovanie. Po rozmrazení dávajú miske nepríjemný zápach a horkosť.

Dobré huby majú jednotný hnedasto-šedý odtieň klobúkov a príjemnú vôňu. Je lepšie kúpiť huby s malými klobúkami. To znamená, že sú mladí, šťavnatí a jemní..

Hlivy z hláv ustríc sú dosť drsné a neobsahujú výživové zložky, preto sa odporúča rezať ich takmer na klobúku samotnom..

Vybrané klobúky sa dôkladne umyjú pod tečúcou studenou vodou. Ak nie je čas na okamžité zmrazenie produktu, je lepšie nemyť a krájať, ale jednoducho ho umiestniť do chladničky. Premyté časti sú rozdelené na uterák tak, že pohárom je voda.

ustrice huby

Spôsoby, ako zmraziť

Najjednoduchším spôsobom je zmrazenie surových húb. Stačí sa umyť, osušiť, nakrájať na malé kúsky a položiť na rovnú misku (vhodné, podnos, doska na krájanie). Potom sa huby ustrice odosielajú na tri hodiny do mrazničky. Tento krok zabráni zamrznutiu nakrájaných kúskov v jednej hrudke..

Potom môžete zbierať huby do jedného vrecka alebo ich distribuovať do plastových nádob. Ak chcete zabrániť tomu, aby produkt absorboval cudzie pachy, nádobu pevne uzavrite. Znova choďte do mrazničky. Čerstvé huby ustrice zmrazené týmto spôsobom sa môžu skladovať až 12 mesiacov.

Pred zmrazením húb ustrice doma sa môžu uvariť. Recept nie je komplikovaný a nevyžaduje veľké kulinárske schopnosti..

  1. Na sporák položte hrniec s vodou a privarte ho k varu.
  2. Huby (potrebné 2 kg) sa umyjú, vyčistia, veľké klobúky sa nakrájajú na polovicu a pridajú sa do vriacej vody. Odporúča sa na 17 minút.
  3. Potom pridajte soľ 60 g, 2,5 g kyseliny citrónovej, položte 4 bobkové listy a 4-5 hrášok z korenia. Varte ďalších 17 minút.
  4. Varené huby ustrice sa hodia do cedníka a čakajú sa, kým sa nadbytočná tekutina nevysuší.
  5. Klobúky sú distribuované v tenkej vrstve na doske, taške alebo na inom rovnom povrchu. Vložte mrazničku na 3 hodiny.
  6. Po zamrznutí klobúkov sa môžu distribuovať do samostatných nádob na ďalšie skladovanie.

Huby zmrazené touto voľbou sa dajú použiť kedykoľvek. Po rozmrazení sa pridávajú do polievok, pizze, zemiakov.

Hlivy ustrice môžu byť zmrazené a vyprážané.

  • Huby sa vyberajú, umyjú a nakrájajú na malé kúsky..
  • Nakrájaný výrobok sa rozprestiera na panvici zahriatym olejom, posypaný soľou.
  • Fritujte, kým sa prebytočná kvapalina neodparí.
  • Po vychladnutí misky ju môžete rozdeliť do nádob a odoslať do mrazničky.

Na sledovanie trvanlivosti je užitočné uviesť na nádobe dátum a čas balenia.

ustrice huby v balení na zmrazenie

Produkt sa tiež zmrazí v sušenej forme. Hlivy ustrené sa umyjú, nakrájajú na tenké taniere a odošlú do rúry (môžu sa sušiť na slnku). Sušené hlivové huby sú veľmi chutné podľa nasledujúcej receptúry:

  • plátky nakrájané na plátky sú rozložené na plech na pečenie a odoslané do pece, predhriate na 50 stupňov počas 5 hodín;
  • rez sa potom rozloží na papier alebo osušku a nechá sa v dobre vetranej miestnosti;
  • opäť sa sušený produkt odošle do pece na 6 hodín pri teplote 70 stupňov.

Ak sa sušené plátky dobre rozbijú, sú pripravené na skladovanie. Ak nedosiahli pevné skupenstvo, potom boli opäť zaslané do pece, predhriaté na 50 stupňov. Vysušené a ochladené produkty sa prenesú do mrazničky a rozdelia sa na porcie.

vyprážané hlivové huby zmraziť

Dôležité podmienky

V mrazničke by sa huby mali skladovať pri teplote -18 stupňov a viac. V opačnom prípade sa skladovateľnosť produktu zníži. Pri teplote pod -10 stupňov by sa huby mali používať do troch mesiacov.

Podľa potreby vyberte z mrazničky určité množstvo húb, preneste ho na tanier a umiestnite do zvyčajného oddelenia chladničky.

Nerozmrazujte pri izbovej teplote, pretože chuť sa zhoršuje horšie.

vyprážané hlivové huby vo vrecku na zmrazenie

Ak huby ustrice na zimu pred zmrazením prešli kvalitným výberom a čistením, je možné hodiť do pripravenej misky potrebné množstvo zmrazeného produktu. V takom prípade nemusíte čakať na rozmrazovanie.

Neuchovávajte v mrazničke. Preto pre dlhodobé skladovanie v mrazničke je lepšie zvoliť malú nádobu na dávkovú distribúciu.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá