Sušený hubársky kaviár: 11 receptov

Suchý húbový kaviár je také univerzálne jedlo, že ho každá žena v domácnosti varí. Hodí sa ako samostatné občerstvenie alebo koláčová náplň. Výživné, chutné, zdravé. Ako variť, popísané v článku.

Výhody sušených húb

Počas procesu sušenia je hmotnosť prísady výrazne znížená, takže skladovanie sušených húb je oveľa jednoduchšie.

Zaberajú menej miesta, ale zachovávajú si svoje výživové výhody v plnom rozsahu. Suché huby ani pri dlhodobom skladovaní nestrácajú svoju chuť a arómu. Najdôležitejšou výhodou je miera výživy a obsahu bielkovín v sušených zástupcoch v porovnaní s konzervami, solenými alebo nakladanými.

Vzťahujte sa na diétu s nízkym obsahom kalórií s vyváženým zložením zložiek.

Obsahujú:

• tuky;
• proteíny;
• vitamíny;
• sacharidy;
• aminokyseliny;
• organické kyseliny;
• močovina.

Vďaka veľmi bohatému zloženiu vitamínov sú v zime nepostrádateľným produktom. Obsah stopových prvkov a vitamínov B prekračuje množstvo týchto zložiek v niektorých obilninách a zelenine.

Tajomstvo varenia kaviáru zo sušených húb

Na sušenie používajte lišky, smreky a samozrejme biele. Prípravky každého typu majú svoje vlastné vlastnosti z dôvodu chuti:

• Ceps sú najviac mäsité, aromatické - sušia sa celé.
• Čiapky sa používajú v kuriatkach, pretože nohy majú pevnú štruktúru..
• Smrž sa musí pred namočením umyť, aby sa z klobúkov odstránili zrnká piesku.

Pred prípravou kaviáru je prísada namočená:

1. Na 10 g sušených húb musíte vziať 1 šálku vriacej vody, naliať správne množstvo do misky, vytlačiť tanierik.
2. Postavte sa 30-40 minút, stlačte, ochladte.

Tento produkt je vhodný pre korenie, cibuľu, baklažán. Kaviár sa môže podávať ako samostatná misa na rozotieranie na sendvičoch a ako desiata.

Tradičný recept na kaviár zo sušených húb

Pre klasickú verziu používajte biele, hríbiky, hríbiky, huby.

• 350 g sušených húb;
• 2 cibuľové hlavy;
• 100 ml rastlinného oleja;
• soľ, mleté ​​korenie, cesnak, iné korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Namočte 4-5 hodín.
2. Vypustite vodu, opláchnite suché huby, varte, kým nie je pripravený v čistej vode, rozdrvte.
3. Cibuľu jemne nakrájajte, restujte na zlatohnedú.
4. Pridajte hlavnú zložku, zaparte kaviár 15 minút pri nízkej teplote.
5. Soľ, korenie, vychladnúť.
6. Mletie v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.

Ako vyrobiť kaviár zo sušených kuriat

Lišky obsahujú látku, ktorá inhibuje parazity, takže nie sú červami. Na prípravu občerstvenia si zoberte:

• 200 g kuriat (sušených);
• 30 ml rastlinného oleja;
• 0,5 lyžičky. cukor a horčičný prášok;
• 1 veľká cibuľa.

Technológia varenia je veľmi jednoduchá:

1. Suché lišty namočte na 2 hodiny do vody. Potom dobre opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Varte v slanej vode 30 minút.
   Dôležité! Pravidelne je potrebné odstraňovať penu.
3. Keď sa kuriatka varia, nakrájajte cibuľu, dusenú v oleji.
4. Pripravte huby hodené do cedníka na sklenenú vodu.
5. Pridajte na panvicu s cibuľou, dusíme ingrediencie spolu, kým sa tekutina neodparí..
6. Ochladená hmota sa nechá prejsť mlynčekom na mäso.
7. Podľa chuti pridajte granulovaný cukor a horčičný prášok, soľ a korenie. Dobre premiešajte.

Po úplnom ochladení uložte do chladničky, do nádoby s pevne uzatvoreným vekom..

Sušený húbový kaviár s cesnakom a vajcami

• 210 g sušenia;
• 3 lyžice. l. olivový olej;
• 1 kuracie vajce;
• 1 ks. mrkva a cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• niektorí majonéza.

Príprava:

1. Príprava hlavnej zložky je tradičná: máčanie vo vriacej vode, pranie, varenie.
2. Vajce uvaríme, ošúpeme, nakrájame na kocky.
3. Ošúpajte mrkvu, tiež nakrájanú na kocky.
4. Vyprážajte cibuľu a mrkvu jeden po druhom. Chladíme spolu 30 minút.
5. V mixéri rozdrvte vajíčko s hmotou, pridajte nasekaný cesnak, soľ, premiešajte s majonézou.

Príprava chudého hubového kaviáru zo sušených húb

Chudý kaviár zo sušených húb sa pripravuje z týchto zložiek:

• 1 šálka suchých húb;
• 1 cibuľa;
• 1 veľa čerstvých bylín;
• rastlinný tuk, cukor, soľ a ocot podľa chuti.

Technológia varenia:

1. Hotové sušenie opaľujte v slnečnicovom oleji počas 20 minút a potom preneste do misky.
2. Tam smažíme cibuľu a nakrájame na huby.
3. Brúsiť mixérom.
4. Bez zastavenia procesu mletia pridajte ocot, soľ, cukor, vaše obľúbené korenie alebo trochu paradajkovej pasty.

Hubový kaviárový recept s cibuľou a mrkvou

Zelenina vám umožní diverzifikovať chuť a výživnú hodnotu kaviáru.

zloženie:

• akékoľvek sušené huby –1 kg;
• mrkva a cibuľa - každá po 250 g;
• hlava cesnaku;
• ocotová esencia - 1/3 lyžičky;
• rastlinný olej - 50 ml;
• čierne korenie a bobkový list - 3 ks;
• mletá soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Mrkvová mriežka, nakrájaná cibuľa.
2. Nalejte olej, dusenú zeleninu 5-7 minút.
3. Sušené huby pripravené klasickým spôsobom pomelte v mlynčeku na mäso spolu so zeleninou a vložte do panvice.
   Dôležité! Ak chcete odstrániť kyslosť, nepridávajte ocot.
4. Vyprážajte kaviár pod vekom po dobu 30 minút, pridajte cesnak.

Kaviár zo suchých húb "Sortiment húb"

výrobky:

• zmiešané sušenie - 0,5 kg;
• ¼ kyslá smotana;
• 3 lyžice. l. maslo;
• ocot a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Pripravte prípravok na sušenie, mletý v mixéri.
2. Roztopte maslo, opečte cibuľu a pridajte hlavnú zložku.
3. Pokračujte, kým sa neodparí vlhkosť..
4. Pridajte soľ, korenie.
5. Kyslou smotanu porazíme ocotom, ochutíme kaviárom a podávame chladené.

Hubový kaviár z „cára“ zo sušených húb

„Kráľovské“ jedlo sa pripravuje zo sušených šampiňónov.

Pre kaviár potrebujete:

• 2 šálky húb;
• 3 lyžice. lyžice olivového oleja;
• šalotky a strúčiky cesnaku - 5 ks;
• ¼ poháre z prístavu;
• 1 lyžička citrónová šťava.

Proces varenia:

1. Pripravte sušičku.
   Dôležité! Nelejte vývar.
2. V oleji opečte cesnak, cibuľu (nakrájanú), skombinujte s bielymi šampiňónmi, smažte do zlatohneda.
3. Nalejte vývar, dusíme, kým sa vlhkosť neodparí..
4. Pridajte zvyšné ingrediencie, premiešajte.
5. Pred podávaním ozdobte greeny.

Suchý houbový kaviárový recept s paradajkami

Je lepšie sušiť z rúrkových tried. Stačí 1 kg.

Pridať k tomuto množstvu:

• 2 stredné cibule;
• toľko mrkvy;
• rastlinný tuk podľa potreby;
• 350 g paradajok;
• obľúbené korenie.

Suché šampiňóny, huby, huby sú vhodné pre tento variant kaviáru..

1. Po uvarení ich prevráťte mlynčekom na mäso a potom smažte 20 minút.
2. Nakrájanú cibuľu nakrájanú na pol krúžky, lúpané paradajky v kruhoch, mrkvovú mriežku.
3. Zeleninová zmes sa nechá prejsť olejom.
4. Zmiešajte s hubami, pridajte korenie, soľ, korenie.
5. Hmota dusíme 20 minút.

Ako uvariť kaviár zo sušených húb so smotanou

Veľmi uspokojivý recept na kaviár pomôže hosteske v akejkoľvek situácii.

Na 0,5 kg sušených hríbov potrebujete:

• 200 g silnej smotany;
• jedna cibuľa a jedna mrkva;
• 1 polievková lyžica. l. granulovaný cukor;
• 3 lyžice. l. biele víno;
• 100 g múky.

Proces varenia:

1. Namočte krém na 2 hodiny.
2. Nakrájajte cibuľu, opražte v slnečnicovom oleji.
3. Pri vyprážaní pridajte cukor.
4. Mrkvu jemne nasekajte v mixéri, pridajte do cibule.
5. Odstráňte huby zo smotany, nasekajte.
6. Po vyprážaní zmiešajte zeleninu s hubami, zalejeme smotanou, korením, soľou, pridáme víno a múku.
7. zmiešať.

Hubový kaviárový recept zo sušených húb, morských rias a uhoriek

Pôvodná verzia kaviáru.

K sušeným hubám (20 g) je potrebné pridať sušené morské riasy (100 g), 2 nakladané uhorky, ocot, rastlinný tuk, korenie a bylinky - množstvo závisí od hostesky.

1. Morský kel, podobne ako sušenie, je namočený počas 10 hodín.
2. Potom sa zložky premyjú.
3. Nakrájanú cibuľu nakrájame na panvicu spolu s hríbmi, kapustou a paličkami uhoriek.
4. Pred ochutnaním posypte nasekanými bylinkami..

Ako vyrobiť kaviár zo sušených húb na zimu

Na prípravu kaviáru na zimu je potrebné pripraviť:

• sušenie jednej triedy alebo najrôznejších - 1 kg;
• cibuľa - 200 g;
• paradajky - 300 g;
• koreniny a koreniny podľa chuti a preferencie;
• rastlinný tuk - 150 ml.

postup:

1. Pred varením huby nakrájajte na plátky a potom varte 30 minút.
2. Kmeň, pláchanie, brúsenie.
3. Smažte v oleji 30 minút.
4. Vyprážajte paradajky a cibuľu osobitne.
5. Prísady, soľ, korenie, miešajte 15 minút.
6. Pripravte sterilné poháre, vložte horúci kaviár, sterilizujte 30 minút, stočte, pomaly schladnite.

záver

Suchý hubársky kaviár má toľko odrôd, že je vhodný pre akúkoľvek domácnosť a akýkoľvek stôl. Jedinečnosť jedla spočíva v tom, že sa rýchlo pripravuje, ľahko sa skladuje a chutí jesť..