Výhody a poškodenie hríbov: čo pomáha a komu je kontraindikované

Výhody a poškodenia hríbov sa určujú na základe charakteristík ľudského tela, ktoré ich konzumuje v potrave alebo počas liečby. Všadeprítomná huba má niekoľko populárnych prezývok: ryšavka, osika. Mnoho odrôd tohto mycélia je jedlých, ale existujú jedovaté dvojnásobky, ktoré nie sú o nič menej užitočné, ak sa správne používajú..

Neškodný hríb má jedinečné liečivé vlastnosti a bežne sa používa aj pri varení. V Rusku sa vyskytuje v lese, ihličnatých i zmiešaných..

Chemické zloženie hríbov

Ryšavka je nízkokalorická, jej proteínová frakcia je iba 22 kcal na 100 g produktu. Výživové zloženie huby obsahuje asi 90% tekutiny, zvyšné percento sú bielkoviny - 4%, vláknina - do 2%, zvyšné 4% obsahujú minerály, uhľohydráty a tuky.

Chemické zloženie mycélia obsahuje:

• vitamíny skupiny B, E;
• asi 30 mg vitamínu C;
• niacín - 9 mg;
• makro- a mikroelementy;
• nasýtené kyseliny;
• mono- a disacharidy.

Prítomnosť 49% vitamínu PP obnovuje metabolizmus, posilňuje nervový systém. Významná prítomnosť draslíka, 16,2%, pomáha regulovať metabolizmus vody, energie a kyselín v ľudskom tele. Kalorický obsah sušených húb je 314,7 kcal, v tomto prípade sa výrazne zvyšuje používanie osiky z húb. Vo svojom zložení a výžive nie je horší ako cep alebo hríb.

Čo pomáha hríb

V ľudovom liečiteľstve sa hríb rozšíril, ale môže priniesť výhody aj škody. Sušené mycélium sa pridáva do rôznych infúzií, ktoré nakoniec normalizujú prísun krvi do tela a imunitu. Lieky zo sušeného mycélia tiež môžu zastaviť alebo zabrániť rozvoju rôznych nádorov a chorôb črevného traktu. Napríklad na čistenie krvi stačí postrekovať prášok z klobúkov s červenými očami bez vonkajších nečistôt počas 1 čajovej lyžičky na 20 až 30 dní. pár hodín pred jedlom.

Na prevenciu bronchiálnych chorôb alebo bežných vírusov na lačný žalúdok vypijú 1 polievkovú lyžicu. l. tinktúra z Kombuchy a hríbov. Do litrovej nádoby pridajte 1 stredne veľkú kombuchu a hrsť čerstvých čiapok s červenými vlasmi. Nádoba sa naleje vriacou vodou alebo teplou vodou a nechá sa variť 2-3 dni na tmavom mieste. Potom filtrujte a začnite s prevenciou. V závislosti od ochorenia postačuje 2 - 3 použitia pred jedlom.

Užitočné vlastnosti hríbov

Boletus má nízky glykemický index, vďaka čomu je bezpečný a prospešný pre ľudí s cukrovkou akejkoľvek formy. Táto huba je bohatá na aminokyseliny, ich obsah nie je horší ako mäso. Sušený alebo čerstvý húbový vývar je užitočný pre deti, ktoré mali závažnú vírusovú infekciu. Odborníci na výživu odporúčajú jesť ryšavky ako vegetariáni ako alternatívu k mäsu, čo pomáha vyrovnať nedostatok vitamínov a zastaviť rozvoj anémie..

Vysoký obsah vitamínu B2, v množstve 25% z celkovej hmotnosti jednej huby, ho robí užitočným pre ľudí, ktorí majú problémy so zrakom. Pri dlhodobom používaní si môžete všimnúť zlepšenie stavu slizníc a pokožky. Huba sa nemôže zamieňať s inou jedovatou odrodou a môže sa konzumovať v akejkoľvek forme - to je hlavná výhoda hríbov pre telo. Najužitočnejšie je použitie tinktúry, suchého prášku, varených alebo dusených ryšov. Boletus sa odporúča v prospech tých, ktorí majú problémy s trávením, anémiou alebo srdcom.

Použitie hríbov

Huby sú univerzálne aplikácie na varenie, medicínu alebo každodenný život. Mnoho hubárov sa snaží zbierať čo najviac nielen ceps, ale aj aspen húb. Sú užitočné a výživné, majú príjemnú a bohatú chuť. Väčšina kuchárov v európskej a ruskej kuchyni si vyberie túto húb na prípravu chutných jedál. Ryšavky sú v akejkoľvek forme dobré a výživné, sú mrazené, sušené, solené a nakladané. Na sušenie sa huby neumývajú, ale utierajú handrou, veľké nohy sa nakrájajú na dutiny s hrúbkou 1 až 2 cm, malé sa nedotýkajú a sú vystavené slnku. V zime je polievka so sušenými hubami aromatickejšia a zdravšia ako čerstvá.

Na zmrazenie sa plodina dôkladne umyje a varí asi hodinu v obyčajnej vode. Potom sa vypustí a zabalí do nádob. Môžete ich uložiť na 1-2 roky. Z húb na zimu môžete zavrieť šalát alebo kaviár.

Pre kaviár môžete použiť akékoľvek prísady:

• 300 g bulharského červeného korenia;
• 2 stredné cibule;
• 3 mrkvy;
• 10 g chilli papričky;
• 700 g hríb.

Korenie, cibuľa a mrkva sa strúhajú alebo prechádzajú mlynčekom na mäso, zvlášť vyprážaným z húb. Boletus môže byť nakrájaný na kocky alebo nasekaný mlynčekom na mäso. Zložky sa miešajú a dusia počas 20-30 minút. Ďalej distribuujte do bánk a zavrite. Korenie sa pridáva výlučne podľa chuti..

Kontraindikácie použitia hríbov

Stojí za zmienku, že huba je v organizme zle absorbovaná, takže ľudia s gastritídou alebo inými vážnymi problémami s gastrointestinálnym traktom by ju nemali jesť. Pacienti by nemali konzumovať žiadny druh huby ani po otrave chemikáliami alebo potravinami. Z prezretých húb boletus boletus pre ľudské telo neprináša žiadne výhody, preto sa nezhromažďujú ani nepoužívajú ako výsadbový materiál na chov domácej farmy. Je lepšie zbierať mycélium v ​​ekologicky čistých oblastiach, inak môžete spôsobiť miernu otravu. Individuálna neznášanlivosť tiež zabraňuje použitiu osiky.

záver

Výhody a poškodenia hríbov sú determinované mnohými faktormi, od biotopu po stav terénu. Kulinárski odborníci ho oceňujú vynikajúcou chuťou, tradičnými liečiteľmi liečivých vlastností. Je však potrebné pamätať na to, že všetky huby majú jedovaté analógy, ktoré musíte vedieť rozlíšiť a byť opatrní aj pri zbere užitočných hríbov..