Zber húb kaviár z húb ustríc na zimu

Huby boli vždy považované za pochúťku a ich predkovia ich tradične zbierali na zimu.. Hlivy ustrice zaujímajú vedúce miesto medzi najobľúbenejšími hubami, sú tiež dobré, pretože sú k dispozícii kedykoľvek počas roka. Pokúste sa uvariť kaviár z húb ustríc - výživných, chutných, aromatických. Môžete ho okamžite zjesť, ale môžete ho zavrieť v zime na brehoch, s ktorým vám tento článok pomôže.

Výber a príprava zložiek

Huby ustrice určené na polotovary by sa mali brať čerstvé, s elastickým klobúkom. Opláchnite dobre tečúcou vodou, odstráňte tvrdú základňu, nechajte klobúky a malú časť nohy. Zvyšná zelenina na kaviár by mala byť bez známok kazenia, nemala by byť pomalá.

Je dôležité! Zelenina a huby pre domáce prípravky sa musia dôkladne umyť, najmä tie, ktoré boli v kontakte s pôdou, pretože tyčinky spôsobujúce botulizmus sú v pôde..

Recepty z húb ustríc ustríc

Nižšie sú uvedené jednoduché recepty na kaviár z húb ustríc s fotografiami, ktoré si môžete pripraviť bez veľkého množstva času a zdrojov

1 L90 min.
9 prísad
ustrice huby

1 kg

  • cibuľa

    200 g

  • paradajková pasta

    1 polievková lyžica. l.

  • slnečnicový olej

    100 ml

  • soľ

    podľa chuti

  • mleté ​​čierne korenie

    podľa chuti

  • bobkový list

    1 ks.

  • karafiát

    1 ks.

  • nové korenie

    3 ks.

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    138 kcal
    proteíny
    3 g
    tuky
    11 g
    sacharidy
    6 g
    1. Pripravené huby ustrené v slanej vode 20 minút, 5 minút pred koncom varenia pridajte bobkový list, klinčeky a nové korenie..
    2. Cibuľu nakrájajte na krúžky a opražte na slnečnicovom oleji, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
    3. Varené huby cez veľký mlynček, pridajte paradajkovú pastu, vyprážanú cibuľu, čierne korenie a zvyšný slnečnicový olej.
    4. Získaný kaviár je potrebné vypaľovať 15 minút na miernom ohni za stáleho miešania. 5 minút pred koncom vyprážania pridajte čierne korenie a soľ.
    5. Usporiadať do pohárov, prikryť a dať sterilizovať po dobu 30 minút s miernym varom.
    6. Zaklopte viečka, prevráťte plechovky a nechajte jeden deň. Kaviár je pripravený!

    Vieš?? Huby sú majstri obsahu bielkovín, preto sa často nazývajú „lesné mäso“..

    Recept číslo 2

    Hlivový kaviár z hlivy s citrónom

    1 L90 min.
    6 prísad
    ustrice huby

    1 kg

  • cibuľa

    150 g

  • slnečnicový alebo olivový olej

    50 ml

  • soľ

    podľa chuti

  • mleté ​​čierne korenie

    podľa chuti

  • citrón

    1 ks.

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    75 kcal
    proteíny
    3 g
    tuky
    5 g
    sacharidy
    6 g
    1. Huby varíme 30 minút v slanej vode.
    2. Kocky nakrájame na kocky, smažíme, až kým svetlo nebude zlaté.
    3. Varené a mleté ​​hlivové zmesi zmiešame s cibuľou.
    4. Výsledná hmota sa smaží na miernom ohni za stáleho miešania počas 15 minút.
    5. Na jemnom strúhadle vytlačte šťavu z citrónu a mriežky.
    6. Do hotového kaviáru pridajte soľ, korenie, kôru a citrónovú šťavu.
    7. Vložte kaviár do pohárov, prikryte ho a sterilizujte 30 minút.

    Je dôležité! Dózy na domáce polotovary musia byť dobre sterilizované a konzervované jedlo pripravené na priamu konzumáciu by malo byť stále horúce.

    Recept číslo 3

    Hlivový kaviár z ustrice s cesnakom

    1 L90 min.
    7 ingrediencií
    ustrice huby

    1 kg

  • cibuľa

    150 g

  • mrkva

    2 ks.

  • slnečnicový olej

    50 ml

  • soľ

    podľa chuti

  • mleté ​​čierne korenie

    podľa chuti

  • cesnak

    1 hlava

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    70 kcal
    proteíny
    3 g
    tuky
    4 g
    sacharidy
    7 g
    1. Huby ustrice sa varia v slanej vode na miernom ohni 20 minút.
    2. Nakrájajte cibuľu na malé kocky, mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle.
    3. Vábia cibuľu v slnečnicovom oleji, až kým nie je zlatá. Pridajte mrkvu. Zeleninu za stáleho miešania nechajte zjemniť.
    4. Uvarené hríbiky ustrite v mlynčeku na mäso a pridajte do mrkvy a cibule.
    5. Vajcia dusíme ďalších 15 minút pri miernom ohni za stáleho miešania. Pred odstavením pridajte soľ, korenie a nasekaný cesnak..
    6. Usporiadať do pohárov, prikryť a dať sterilizovať po dobu 30 minút.

    Vieš?? Hlivy ustrice začali rásť vo veľkých množstvách počas prvej svetovej vojny v Nemecku, keď obyvateľstvo veľmi potrebovalo jedlo.

    Vlastnosti ukladania polovýrobkov

    Domáce polotovary udržiavajte v tme, na dobre vetranom mieste, mimo zdrojov tepla. Teplota vzduchu by mala byť až 15 ° C. Trvanlivosť konzervovania zeleniny je od niekoľkých mesiacov do roku, teraz viete, ako sa môžete pripraviť na zimu zberom chutného a zdravého kaviáru z hlivy ustrice. Bude slúžiť ako náplň do palaciniek a koláčov a tiež ako občerstvenie pri slávnostnom stole..

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá