Koľko bielkovín v jednom vajci

Od detstva každý vie o výhodách vajíčok a o tom, že ide o prírodný proteín, ale v tomto prípade poznajú mnohé ciele. Na správne a zdravé stravovanie je dôležité poznať konkrétne výhody a nevýhody tohto hodnotného produktu. Tento článok bude užitočný pre všetkých, najmä pre tých, ktorí sledujú množstvo bielkovín, tukov a uhľohydrátov v potrave..

Účinky na ľudské telo

Stráviteľnosť vaječných bielkovín - 98% ovplyvňuje rast nových buniek, takže je obľúbená u športovcov, ktorí budujú svaly. Kuracie vajcia sú výživné, rýchlo nasýtia telo a znižujú chuť do jedla. Ak sa takéto jedlo podáva na raňajky, prínos z nich bude maximálny a prispeje k dobrému metabolizmu.

Na dosiahnutie optimálnej dávky základných stopových prvkov v tele stačí jesť jedno kuracie vajce denne. Ich počet môže byť väčší, ale je dôležité to nepreháňať. Odporúčaná dávka pre dospelého je 2 ks. za deň. Deti do 3 rokov by nemali podávať viac ako jedno vajce denne a do 7 rokov - nie viac ako 15 ks. za týždeň.Ak máte radi kulturistiku, 5 vajíčok alebo viac poškodenia neprinesie, ale zvážte hodnotu iných produktov vašej stravy - nadmerné množstvo rovnakých prvkov môže viesť k alergickej reakcii.

Je dôležité! Kuracie vajcia môžu obsahovať veľké množstvo mikroorganizmov a infekcií, preto sa odporúča variť najmenej 10 minút. Varené „vo vrecku“ a vyprážané vajcia sú menej bezpečné, nehovoriac o použití surového ovocia.

Užitočné vlastnosti

Aj keď nie ste fanúšikom zdravého stravovania, prinajmenšom jedno vajce v každodennej strave vám poskytne významné výhody. Produkt má mnoho výhod:

  • zdroj prírodného proteínu (proteínu) s vysokým obsahom;
  • veľká dávka vitamínov a minerálov je 10% denného príjmu vitamínu D a 5% denného príjmu vitamínu A;
  • pomáhajú udržiavať zdravie očí - znížená degenerácia sietnice, zachováva rovnováhu vnímania farieb;
  • zlepšuje mozgovú aktivitu - rozvíja myslenie a posilňuje pamäť;
  • znižuje riziko osteoporózy;
  • znižuje riziko aterosklerózy.

Na rozdiel od stereotypov, vaječné biele nie je zdrojom problémov s vysokým obsahom cholesterolu. Zhromažďuje sa zo živočíšnych bielkovín a mastných potravín, ale 1 - 2 vajcia denne nespôsobia ujmu.

Škody a kontraindikácie

Samotné vajce nemožno označiť za škodlivé pre ľudí, ale v moderných obchodných podmienkach existuje značné riziko. Výrobky získané z chovných kurčiat vo veľkom meradle často obsahujú vysoké množstvo prvkov tretích strán, ktoré prenikli do priemyselného kŕmenia hydiny nízkej kvality..

Čo môže byť škodlivé:

  • salmonelóza - črevná infekcia, ktorá nie je hrozná, ak výrobok dobre prevaríte a po kontakte so surovinami si umyte ruky;
  • cholesterol (ak sa zneužíva kompletne s nezdravými potravinami živočíšneho pôvodu, tuky);
  • dusičnany - ich najvyšší obsah v živočíšnych výrobkoch - vstupujú do vajec toxíny získané z potravy, z pôdy;
  • antibiotiká (spojené s výživou a udržiavaním vtákov - prenikanie do ľudského tela, ničenie mikroflóry, zníženie odolnosti voči vírusom a náchylnosť na drogy);
  • hormóny - V snahe zvýšiť hmotnosť kurčiat sa uskutočňujú genetické modifikácie hydiny a krmiva, preto je oveľa výhodnejšie kúpiť si produkt z malej farmy (aj keď tu nemáte 100% ochranu)..

Existuje menej kontraindikácií pri používaní vajec, sú to však:

  • alergia alebo náchylnosť na alergickú reakciu;
  • choroby kardiovaskulárneho systému spojené s vysokým obsahom cholesterolu;
  • diabetes mellitus (používajte opatrne);
  • hypotyreóza (problémy so štítnou žľazou).
Je dôležité! Odporúča sa uchovávať vajcia v chladničke najviac 15 dní. Salmonella sa nehniezdi iba pri teplotách pod 6 ° C.

Koľko bielkovín je v jednom kuracom vajci

Obsah bielkovín v kuracích výrobkoch je skutočne veľký - 15 - 20% z celkového zloženia. To je menej ako v mäse, ale nie toľko, vzhľadom na to, že priemerná hmotnosť jedného vajca je 50 - 70 gramov.

Tabuľka proteínov:

Kategória a hmotnosť Proteín, g
"B" - najvyšší - z 75 g 9,5-12,7
"0" - selektívne - 65 - 74,9 g 8,2-9,5
"1" - prvý - 55 - 64,9 g 7,0-8,2
"2" - druhý - 45 - 54,9 g 5,7-7,0
"3" - tretí - 35 - 44,9 g 4,4-5,7

Množstvo proteínu v závislosti od spôsobu prípravy

Spôsob prípravy vajec ovplyvňuje množstvo bielkovín v ňom:

  • v surovom stave - do 12,7 g;
  • vo vare - do 12,7 g;
  • v vyprážanom stave (bez oleja) - asi 14,5 g;
  • omeleta - 11 g.
Vaječný proteín (bez žĺtka) obsahuje 2,6 až viac ako 5,6 g proteínu. Najvyššia stráviteľnosť - vajcia s mäkkým varom.Na porovnanie uvádzame niekoľko ďalších spôsobov varenia so zmenou množstva bielkovín v tomto prípade (horná hranica):
  • melanže - 12,7 g;
  • suchý proteín - 82,4 g;
  • suchý žĺtok - 31,1 g;
  • vaječný prášok - 46 g.

Fakty o výžive kuracieho vajca

Výhody tohto produktu sú vedecky opodstatnené - je možné ho konzumovať aj pri výživovej strave. Zloženie jasne ukazuje jeho výživovú hodnotu:

Organická hmota Obsah, g
proteín 12
sacharidy 0.7
tuky 11
voda 44
cholesterol 0,5
popol 1
sacharidy 0.7
Mastné kyseliny 3

Minerálne a vitamínové zloženie nie menej bohaté:

minerály Obsah mg
cholín 251
fosfor 192
síra 176
chlór 156
draslík 140
sodík 134
vápnik 55
magnézium 12
železo 2.5
vitamíny A, B1-B3, B5-B9, B12, D, E, H
Výrobok tiež obsahuje malé množstvo selénu, jódu, prírodného fluóru, mangánu a kobaltu..

Vieš?? Farba škrupiny závisí od plemena sliepok: bielych vajec - od vtákov s bielymi lalmi, hnedý od vtákov s červeným. Nutričná hodnota farby škrupiny však nie je absolútne ovplyvnená.
Napriek tak bohatému zloženiu kuracích vajec si naplánujte kompletné menu, ktoré bude obsahovať čerstvé ovocie a zeleninu, obilniny, mäso. Náhradky v podobe konzervovania, párkov zdravej výživy nemajú nič spoločné.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá