Ako nakladať karfiol v arménčine?

Pri príprave väčšiny jedál, v ktorých je prítomný karfiol, je tepelne spracovaný. Predtým sa hlávková kapusta varí alebo blanšíruje, po ktorej sa môžu soliť, vyprážať, dusiť alebo nakladať. V nasledujúcom recepte z arménskej kapusty ju však nemusíte variť. Tento recept nevyžaduje žiadne špeciálne vedomosti a zručnosti, takže s tým sa môže ľahko vyrovnať aj nováčik.

Arménsky karfiolový recept

Pred varením nezabudnite pripraviť vhodnú nádobu. Môže to byť sklenená fľaša alebo napríklad kuchynský hrniec, malý vedro alebo plastová nádoba. Potrebný je aj útlak, v rámci ktorého môže pôsobiť napríklad sklenená fľaša naplnená vodou.

4 kg

mrkva

1,5 kg

repa

3 ks.

chilli

3 tobolky

cesnak

2 strúčiky

chren

1 koreň

kôpor

1 zväzok

petržlen

1 zväzok

bobkový list

10 ks.

soľ

2 lyžice. l.

paprika

podľa chuti

1. Umyte a sterilizujte nádobu, v ktorej sa bude soliť.
2. Kapusta sa rozloží na kvetenstvo a dôkladne sa opláchne.
3. Nakrájanú zeleninu nakrájajte na veľké kúsky, nakrájajte zeleninu.
4. Pripravte soľanku: povarte liter vody, pridajte 2 polievkové lyžice soli.
5. Naplňte všetky komponenty do vopred pripravenej nádoby vo vrstvách posypaných korením.
6. Po ochladení soľanky na asi 40 ° C, nalejte zeleninu tak, aby voda pokrývala všetky vrstvy.
7. Nádobu prikryte handrou, zatlačte ju nadol a udržiavajte ju v teple 3-5 dní. Potom ho premiestnite na týždeň na chladné miesto, potom môžete jedlo servírovať na stôl.

Realizácia tohto receptu je veľmi jednoduchá a nezaberie vám to veľa času, výsledok vás však príjemne prekvapí. Arménsky korenený karfiol bude vynikajúci predjedlo, ktoré vás poteší pikantnou chuťou a určite ho budete chcieť soliť viackrát v zime..

Vlastnosti ukladania doma

Po varení solenej kapusty je dôležité zaistiť správne podmienky skladovania, aby produkt nebol kyslý, nevyschol a aby si zachovali všetky prospešné vlastnosti. vyhovieť pravidlá skladovania je to veľmi jednoduché a na ich implementáciu nie sú potrebné žiadne ďalšie zariadenia ani špeciálne miestnosti - všetko je možné realizovať doma. Najprv musíte vybaviť miestnosť, v ktorej sa bude zelenina skladovať..

Niekoľko jednoduchých tipov:

1. Optimálna teplota na uskladnenie obrobku je 0 ° C. Neprekračujte teplotu - + 2-5 ° C. Záporné hodnoty teploty môžu nepriaznivo ovplyvniť produkt, pretože to vedie k zmene štruktúry zeleniny a deštrukcii vitamínov..
2. Indikátor vlhkosti by mal byť okolo 60% alebo viac. Inak môže horná časť muriva začať vysychať. Ak nie je možné zabezpečiť potrebnú vlhkosť, musíte sa pravidelne pozerať na hladinu soľanky (ako už bolo uvedené, mala by úplne pokrývať všetky výrobky)..
3. Miesto na uchovávanie by sa malo zvoliť v tme, chránené pred priamym slnečným žiarením, pretože to môže viesť k deštrukcii vitamínov a minerálov..

Slanina sa obyčajne uchováva v sklenených fľašiach, ale to zďaleka nie je jediná prijateľná možnosť. Rôzne kovové kontajnery budú tiež klesať ako skladovacie kontajnery: umývadlá, drevené vane atď. Ak je to možné, mal by byť výrobok zabalený do malých nádob. Je veľmi citlivý na zmeny teploty, takže neustály pohyb z pivnice do stola môže spôsobiť rýchle zhoršenie kvality produktu..

Ďalšie nuansy týkajúce sa prípravy a skladovania kapra:

1. Zelenina sa najlepšie nakrája na veľké kúsky. Pri tomto spôsobe varenia sa zdravé ingrediencie skladujú dlhšie.
2. Ak sa chcete chrániť pred plesňou, do morenia môžete pridať trochu cukru, brusníc, brusníc. Okrem toho tieto výrobky zvýšia trvanlivosť v dôsledku tvorby prírodných konzervačných látok v soľanke..
3. Skladovateľnosť sa môže predĺžiť aj dodatočnou sterilizáciou, to však pripraví kapustu určitej časti vitamínov a minerálov..
4. Ak nie je dostatok soľanky a nezakrýva úplne celú zeleninu, môžete do nádrže pridať slanú vodu alebo obrobok skladovať pod tlakom..

Dodržiavanie vyššie uvedených tipov pomôže predĺžiť skladovateľnosť kapustu na dlhú dobu, pričom sa zachová jeho neprepísateľná chuť a všetky užitočné zložky..