Ako nakladať mrkvu na zimu doma

Sladké a svetlé mrkva je skvelým doplnkom mnohých jedál. Je to častá prísada v šalátoch na zimu, ale môže to byť aj nezávislá chutná desiata. Najlepšie recepty nižšie v článku.

Výber a príprava zložiek

pre zimná ochrana je dobré používať skoré odrody kultúry: dlho nie sú čerstvé. Októbrová úroda podľa názoru poľnohospodárov obsahuje najväčšie množstvo cukrov a vitamínov.

Na konzerváciu sú vo všeobecnosti vhodné malé plody s dĺžkou maximálne 8 cm. taký koreňová plodina vhodne umiestnené v malých 0,5 litrových a 1 litrových plechovkách. šaláty Môžete si vziať poškodené ovocie, napríklad pri vykopávaní. Musia však byť zdravé, s čistým povrchom, bez škvŕn. Suroviny sa pred varením umývajú, lúpajú, aby sa nestmavili a boli zakryté vlhkou utierkou..

Vieš?? Vitamín užitočný pre videnie, beta-karotén, dostal meno od slova mrkva, ktorá v latinčine znie „carota“.

Recepty na nakladanú mrkvu na zimu

Existuje veľa spôsobov, ako zachovať koreňovú plodinu, článok obsahuje niekoľko najpopulárnejších receptov. Rýchle a chutné občerstvenie osloví všetkých členov rodiny. Počet korení v receptoch je možné upraviť podľa chuti..

2 l 30–40 min.
11 ingrediencií
Video recept
mrkva

150-200 g

  • cesnak

    3-4 strúčiky

  • kôpor

    1 slnečník

  • červená paprika

    ½ pod

  • čierna paprika

    2-3 hrách

  • karafiát

    2 púčiky

  • záliv

    2 listy

  • voda

    1 liter

  • soľ

    2 lyžice. l.

  • cukor

    1,5 lyžice. l.

  • ocotová esencia (70%)

    1 polievková lyžica. l.

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    33 kcal
    proteíny
    1,3 g
    tuky
    0,1 g
    sacharidy
    7 g
    1. Najskôr musíte pripraviť marinádu, do panvice pridajte soľ, cukor, esenciu a vodu. Nechajte variť..
    2. Chilli papričky je potrebné očistiť od semien a nakrájať na prúžky.
    3. Na dno misky vložte korenie, cesnak a kôpr (stonku nakrájajte na veľké kúsky).
    4. Mrkvu vložte pevne do pohára. Receptúra ​​udáva približný počet plodov, podľa toho, koľko sa zmestí, v závislosti od šírky a dĺžky plodov.
    5. Hore s hráškom korenia, bobkovým listom pozdĺž okraja a klinčekmi.
    6. Nalejte marinádu. Dajte nádobu na sterilizáciu na 15 - 20 minút.
    7. Nakladaný výrobok uzavrite, keď je pripravený.

      8. Video recept

    Je dôležité! Nádoba na sterilizáciu sa vloží do nádoby s vriacou vodou, ktorá sa zakryje vekom tak, aby sklo nespôsobilo teplotný rozdiel. Veko je pred zvinutím sterilizované.

    Recept číslo 2

    akútna

    0,5 l 30 - 40 min.
    10 prísad
    Video recept
    mrkva

    5 kusov

  • cesnak

    2 strúčiky

  • chilli

    1 kus

  • ocot (9%)

    50 ml

  • slnečnicový olej

    30 ml

  • voda

    500 ml

  • bobkový list

    3-4 ks.

  • nové korenie

    8 hrachu

  • cukor

    1 polievková lyžica. l.

  • soľ

    2 lyžice. l.

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    23 kcal
    proteíny
    0,58 g
    tuky
    0,14 g
    sacharidy
    5,37 g
    1. Lúpaná koreňová zelenina nakrájaná na kruhy.
    2. Dajte na sporák hrniec s vodou, pridajte olej, korenie. Pri vriacej tekutine sa pridáva ocot.
    3. Pripravená mrkva sa rozprestiera v guláši s marinádou, kde sa blanšíruje 3 minúty.
    4. Nakrájajte cesnak a polovicu korenia na stredné plátky, vložte do hotovej zmesi mrkvy a marinády. zmiešať.
    5. Vložte zmes do sterilnej nádoby, zakryte vekom, sterilizujte 15 minút.

      6. Video recept

    Vieš?? Mesto Holtville v USA každoročne organizuje mrkvový festival. Existujú sprievody, stánky s občerstvením, šport a slávnostná voľba kráľovnej..

    Recept číslo 3

    Celkom bez octu

    2,2 I 40 - 60 min.
    11 ingrediencií
    Video recept
    mrkva

    2 kg

  • cesnak

    3-4 strúčiky

  • zelené chilli

    malý pod

  • voda

    1,5 l

  • cukor

    75 g

  • soľ

    45 g

  • nové korenie

    9 hrachu

  • záliv

    4 listy

  • karafiát

    5 pukov

  • horčičné semená

    1 polievková lyžica. l.

  • kyselina citrónová

    5 g

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    35 kcal
    proteíny
    0,76 g
    tuky
    0,18 g
    sacharidy
    5,22 g
    1. Mrkvu nakrájajte na 1 cm široké tyčinky po celej dĺžke ovocia.
    2. Nasekajte cesnak.
    3. Dajte vodu na marinádu, počkajte na var.
    4. Pridajte do vriacej vody všetky suché prísady (okrem horčice), varte na miernom ohni 5 minút.
    5. Na konci marinády ponorte mrkvu, blanchu po dobu 5 minút. Po vytiahnutí koreňovej plodiny.
    6. V sterilizovaných, stále horúcich pohárov, vavrín (z marinády), horčica, cesnak a chilli sú umiestnené na dne. Korenie je potrebné rozdeliť do 2 plechoviek, jedna sa získa v objeme 1,2 litra, druhá - 1 liter.
    7. Potom mrkvu vložte vertikálne do pohárov, nalejte marinádu a prevracajte veko.
    8. Ak chcete, dóza sa dá otvoriť o týždeň, občerstvenie bude pripravené na použitie.

      9. Video recept

    Je dôležité! Na orezanie tých istých tyčí použite kuchynský spotrebič Alligator, ktorý si môžete kúpiť v obchodoch riadu a domácich spotrebičov.

    Recept číslo 4

    V kórejčine

    2,5 I 60 min.
    10 prísad
    Video recept
    mrkva

    2 kg

  • cukor

    2,5 lyžice. l.

  • soľ

    2 lyžice. l.

  • sójová omáčka

    4,5 lyžice. l.

  • ocot 9%

    2,5 lyžice. l.

  • nové korenie (mleté)

    3-4 lyžičky.

  • koriander (mleté ​​zrná)

    2,5 lyžice. l.

  • slnečnicový olej

    400 ml

  • cibuľa

    4–5 ks.

  • cesnak

    6-8 klinčekov

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    112,6 kcal
    proteíny
    1,2 g
    tuky
    8,2 g
    sacharidy
    9 g
    1. Lúpaná mrkva sa strúha na kórejské šaláty.
    2. Mrkvu vložte do smaltovanej hlbokej panvice a položte korenie (s výnimkou čierneho korenia a cesnaku)..
    3. Celú zmes dôkladne premiešajte, drvením mrkvy dlaňou zvýraznite šťavu.
    4. Mrkvu odložte na 30 minút.
    5. Olúpeme a nakrájame cibuľu na pol krúžky, osmažíme ju na dve zlaté šálky oleja.
    6. V mrkvovej zmesi, ktorá začala šťavu, urobte prehĺbenie a miesto vyprážaná cibuľa.
    7. Dajte na vrchol čierne korenie a zalejeme horúcim olejom zvyšujúcim sa z cibule. Panvicu prikryte zeleninou.
    8. Keď zmes vychladne, pridajte stlačený cesnak pod lis, premiešajte a vložte do chladničky. Musíte marinovať v chladnom dni.
    9. Hotové výrobky sa ukladajú lyžičkou do pollitrových nádob, celkom 5 plechoviek. Zmes sa musí položiť pevne, pritlačená tak, aby marináda vyčnievala na povrch, potom bude šalát nasýtený a šťavnatý..

      10. Video recept

    Dlhodobé skladovanie šalátu je možné v bankách sterilizovať po dobu 15 - 20 minút.

    Vlastnosti ukladania polovýrobkov

    Doma je konzervácia zvyčajne uložená v komore. Miesto by malo byť suché, tmavé, ďaleko od radiátorov. Balkón môže byť dobrým miestom na skladovanie, ak je izolovaný, inak sklenené nádoby pri nízkych teplotách prasknú. Ak je možné skladovať v suteréne, musíte pamätať na to, že miestnosť musí byť suchá. Po otvorení šalátu alebo iného obrobku sa uchováva v chladničke.

    mrkva - Jedná sa o sklad užitočných látok, nie je ťažké ho zbierať na zimu, existujú jednoduché a rýchle recepty. Experimentujte s korením, doplnkovými ingredienciami a vymyslite si vlastné kulinárske diela.

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá