Obsahuje mrkvové prírezy

Koreňové plodiny umývajú sa tvrdou žínkou a odlupujú sa, zelený vrch je odrezaný - dáva sochám horkú chuť. Ošúpaná mrkva vo vzduchu nestmavne (iba uschne) a pred tepelným spracovaním sa dá pokryť vlhkou utierkou..

Najchutnejšie a najzdravšie recepty z mrkvy

Univerzálna mrkva na konzerváciu - z nich sa pripravuje konzervovaná zelenina a sladké dezerty. Prípravky vyžadujú rôzne konzervačné metódy v závislosti od obsahu kyselín: niektoré vyžadujú sterilizáciu, zatiaľ čo iné sa môžu skladovať pod plastovými krytmi..

3,7 kg

soľ

20 g

voda

2 l

1. Vybranú koreňovú zeleninu nalejte studenou vodou po dobu 15 minút, aby ste odstránili špinu, dôkladne ju umyte, odrežte koniec koreňa a zelenú hornú časť..
2. Blanch po dobu 5 minút vo vriacej vode (+ 90 ° C).
3. Ošúpajte a opláchnite.
4. Koreňovú zeleninu vysušte a pevne vložte do čistých a suchých pohárov. Dá sa nahrubo rozrezať na kruhy alebo tyčinky.
5. Soľanka (soľ a voda), povarte 5 minút.
6. Horúca soľanka (+80 ... + 90 ° С) naplňte poháre zeleninou a zakryte prevarenými plechovými viečkami.
7. Sterilizujte (pri + 100 ° C) poháre 0,5 l po dobu 40 minút, 1 l po dobu 50 minút a rolujte ich pomocou kľúča.

Konzervovaná mrkva bude dobrým doplnkom pre hlavné jedlá a šaláty, alebo slúžiť ako nezávislé občerstvenie.

Recept číslo 2

Solená mrkva. Prvou možnosťou je suchý veľvyslanec

5 kg

soľ

1 kg

1. Strúhaná lúpaná mrkva alebo drvená v kuchynskom robote.
2. Zložte v povodí a posypte soľou.
3. Premiešajte, vypláchnite a počkajte, kým sa šťava nerozpustí a nerozpustí.
4. Vložte do čistých a suchých plechoviek, utrite ich a odstráňte póry a zakryte nylonovými viečkami.
5. Skladujte v chladničke alebo studenej pivnici..
6. Ak pridáte 300 g kôpru, chuť bude korenistejšia a bohatšia.

Recept číslo 3

Solená mrkva. Druhou možnosťou je veľvyslanec v slanom náleve

3 kg

voda

1 liter

soľ

60 g

1. Vybranú koreňovú zeleninu namočte 10-15 minút v studenej vode, dôkladne ju umyte, odrežte koniec koreňa a zelený vrchol. Nechajte malú koreňovú zeleninu neporušenú a veľké nakrájajte na kúsky.
2. Pripravenú zeleninu dajte do pohárov alebo iných nádob, ktoré vám vyhovujú.
3. Soľanka (voda a soľ) povarte 5 minút, nechajte vychladnúť a nalejte do mrkvy. Hladina kvapaliny by mala byť o 5 až 10 cm vyššia ako mrkva.
4. Prikryte tkaninou, potom doskou alebo dreveným kruhom a položte náklad na vrch.
5. Nechajte soliť 2-3 dni pri izbovej teplote na fermentáciu a potom nechajte vychladnúť.

Recept číslo 4

Mrkvový džem. Variant 1 - od Elena Molokhovets

0,4 kg

cukor

0,2 kg

voda

250 ml

1. Lúpajte žltú a červenú mrkvu a varte vo vode, až kým nebude mäkká.
2. Rezané na kusy akéhokoľvek tvaru (kruhy, kosoštvorce, hviezdy).
3. Sirup povarte z cukru a vody a povarte ho 5-10 minút.
4. Mrkvu ponorte do sirupu. Jemne premiešajte a duste po dobu 20-30 minút, kým sa plátky neobjasnia.
5. Kusy džemu sa môžu použiť na zdobenie koláčov.

Receptové číslo 5

Mrkvový džem. Variant 2 - Mrkva s citrusovými tónmi

1 kg

cukor

850 g

oranžová

1 ks.

citrón

3 ks.

škorica

1 palica alebo 2 lyžičky. prášok

bobkový list

3 ks.

voda

900 ml

1. Nakrájanú zeleninu nakrájajte na krásne plátky.
2. Odstráňte kôru z citrusových plodov a vytlačte šťavu.
3. Mrkvu, kôru a citrusovú šťavu, cukor, škoricu a bobkový list zložte do misy na džem a nechajte ju cez noc..
4. Nasledujúci deň pridajte vodu a zohrievajte na miernom ohni.
5. Miešajte jemne, kým sa všetok cukor nerozpustí.
6. Varte oheň a privarte k varu.
7. Varte na miernom ohni za miešania 30 - 40 minút, až kým plátky nebudú priehľadné a tekutina nezhustne.
8. Skontrolujte pripravenosť na upchatie na tanieri - nemal by sa šíriť.
9. Nalejte jam do čistých pohárov. Po ochladení zakryte plastovými krytkami.

Receptové číslo 6

Mrkvový džem

1 kg

cukor

1 kg

oranžová

1 ks.

"Zhelfiks", Confiture "

1 vrecko

1. Koreňovú zeleninu olúpte alebo nastrúhajte pomocou kuchynského robota.
2. Na odstránenie „rastlinného“ zápachu blanch vo vode po dobu 5 až 7 minút a preceďte.
3. Vyberte kôru z pomaranča.
4. Vařte cukrový sirup na blanšírujúcej vode.
5. Dajte mrkvu, pomarančovú kôru, kyselinu citrónovú do sirupu a nalejte vrece so želírovacím činidlom. hodenie.
6. Varte po dobu 5-10 minút pri vysokej teplote, kým plátky nie sú číre, tekutina nie je oranžovo-červená a sirup zahustí..
7. Po ochladení vložte čisté poháre a prikryte ich plastovými viečkami..

Ak chcete získať jemnejšiu textúru, miešač môže prerušiť horúci džem.

Ako ukladať

Miesto zimného skladovania domácich polotovarov bude slúžiť ako suchá, tmavá a chladná miestnosť.. Konzervované jedlo sa odporúča jesť po celý rok. Džem je možné skladovať 2-3 roky, ak je použitá správna technológia pečenia.

Otvorené plechovky s prírezmi sa musia uchovávať v chladničke a obsah sa musí jesť čo najskôr.

Takže teraz viete, ako konzervovať rôzne mrkvové prípravky. Pri dodržaní správnej receptúry a technológie pečenia sa počas konzervácie nedopustíte chýb a nebudete sklamaní kvalitou a chuťou pripravených pokrmov..