Zimná marmeláda
Plody čučoriedky sa nelíšia šťavnatosťou a sladkosťou, ale džem z nej sa javí neuveriteľne aromatický, hustý, s príjemnou chuťou koláča. Môže sa jesť, jednoducho natierať na chlieb alebo používať ako náplň do palaciniek a koláčov. Okrem toho pravidelné používanie tohto liečiva zvyšuje imunitu a zmierňuje záchvaty bolesti hlavy..
Obsah
- Ako pripraviť ostružinový džem
- Klasický aróniový džem na zimu
- Najjednoduchší recept na ostružinový džem
- Jablčný a dusený lekvár
- Aróniový džem s pektínom
- Chokeberry jam s receptom kdoule
- Čierny jeřáb a slivkový džem
- Chokeberry jam na zimu: recept s citrónom
- Arónia a pomarančový džem
- Recept na vanilkový chokeberry jam
- Chokeberry jam v pomalom sporáku
- Pravidlá skladovania pre cícer
- Záver
Ako pripraviť ostružinový džem
Na prípravu pochúťok podľa klasického receptu potrebujete ovocie z cícera a cukor. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť bobule. Starostlivo ich roztriedte, odstráňte rozmaznané a poškodené. Oddeľte stonky a hrebene. Ovocie vložte do sita alebo cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou. Potom nechajte všetko sklo na sklo.
Preosiať čierny horský popol do hrnca s vriacou vodou a po dobu asi 10 minút. Odporúča sa to robiť v malých dávkach, aby boli všetky bobule rovnomerne varené. Spracované ovocie prejdite mlynčekom na mäso s jemným drôtom alebo jednoducho rozdrvte rozdrvením.
Vložte pyré z bobúľ do hrnca s hrubým dnom alebo medenou umývadlom. Nalejte cukor v množstve: 400 g na kg čierneho rowanu. Džem uvarte na miernom ohni a neustále miešajte.
Zabalte pochúťku do suchých sterilných sklenených nádob a tesne uzavrite cínovými viečkami.
Chuť džemu sa dá diverzifikovať pridaním iného ovocia alebo bobúľ, citrusových plodov.
Klasický aróniový džem na zimu
zloženie:
- 600 g čučoriedky;
- 200 ml prevarenej vody;
- 300 g granulovaného cukru.
Varenie Jam:
- Roztriedte horský popol, očistite od chvostov, vložte do hlbokej misky a nalejte studenú vodu. Nechajte pôsobiť desať minút. Potom položte späť na sito a počkajte, kým všetka tekutina neodteká.
- Pripravené bobuľky nalejte do mixéra a premiešajte strednou rýchlosťou, až kým nebudú hladké. Rowanové pyré preneste do hrnca s hrubým dnom alebo medenou nádržou. Nalejte cukor, nalejte do vody a premiešajte.
- Dajte misku šťavy z bobúľ na miernu teplotu a varte štvrť hodiny za stáleho miešania. Usporiadajte horúci džem v sterilných suchých nádobách, pevne ho uzavrite cínovými viečkami, úplne vychladnite a odošlite do chladničky.
Najjednoduchší recept na ostružinový džem
zloženie:
- 500 g bobúľ čučoriedky;
- 500 g cukru.
Príprava:
- Čerešňa je vytriedená a odstraňuje rozmaznané a hniloby ovocia. Oloupajte bobule z chvostov a opláchnite ich pod tečúcou vodou.
- Na panvici dajte vodu do varu. Rowan sa položí do sita a máčaním vo vriacej vode. Blanch desať minút.
- Pripravené bobule sa drvia pomocou mlynčeka na mäso. Výsledný pyré sa zmieša s cukrom, mieša a nechá sa, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
- Drobné sklenené poháre sa dôkladne umyjú, sterilizujú a na nich sa položí bobuľová hmota. Otočte viečka. Obrobok je uložený v chladničke..
Jablčný a dusený lekvár
Zložky
- 1 kg čierneho horského popola;
- 2 g kyseliny citrónovej;
- 1 kg 200 g granulovaného cukru;
- 0,5 kg jabĺk.
Výroba džemu z jabĺk a cíceru:
- Zoradiť horský popol. Peel vybrané bobule zo stoniek.
- Varte vodu vo veľkom hrnci. Ovocie do nej ponorte a varte asi sedem minút. Hádzať cedník.
- Pripravte cukrový sirup. Nalejte dve poháre vody do hrnca, nalejte pol kilogramu granulovaného cukru. Varte za stáleho miešania na miernom ohni, kým sa sirup neobjaví.
- Jablká umyte, každé ovocie nakrájajte na polovicu a vyberte jadro. Ovocie nakrájajte na tenké plátky.
- Vložte jablká a horský popol do horúceho sirupu, nalejte zvyšný cukor a varte na miernom ohni až do varu. Potom znížte teplotu a pokračujte vo varení za stáleho miešania a odstraňovania peny pol hodiny. Odstráňte z tepla, mierne ochladte a miešajte miešačom, až kým nebude hladký..
- Výsledné šťouchané zemiaky znovu vložte do ohňa a povarte. Vyberte zo sporáka a nechajte džem cez noc. Nasledujúci deň pridajte k liečbe kyselinu citrónovú a povarte ju päť minút od varu. Zabaľte sterilné poháre, pevne uzavrite viečkami a nechajte vychladnúť.
Aróniový džem s pektínom
zloženie:
- 800 g chokeberry;
- 200 ml filtrovanej vody;
- 20 g pektínu;
- 650 g granulovaného cukru.
Príprava:
- Rowan bobule sú odstránené z konárov. Starostlivo roztriedené, oddeľujúce stonky. Plody sa položia do cedníka a umyjú sa pod tečúcou vodou. Celé sklo sa ponechá na sklo..
- Bobule sa premiestnia do nádrže a rozdrvia sa obrúskom na prípravu zemiakovej kaše, prechádzajú cez mlynček na mäso.
- Voda sa naleje do výsledného pyré a pridá sa cukor. Zahrejte na miernu teplotu a varte desať minút za stáleho miešania. Pridá sa pektín, dôkladne premiešaný. O päť minút neskôr sa horúci džem položí na sterilnú nádobu zo suchého skla a pevne sa uzavrie cínovými viečkami.
Chokeberry jam s receptom kdoule
zloženie:
- 200 ml filtrovanej vody;
- 1,5 kg granulovaného cukru;
- Kdoule 500 g;
- 1 kg čierneho horského popola.
Varenie duseného lekváru s kdoulom:
- Z vetvičiek odstráňte bobuľové ovocie. Zoradiť a vyčistiť od chvostov. Opláchnite a sklopte.
- Dajte bobule do misy na výrobu džemu, nalejte do vody a dajte na mierny ohrev. Varte, kým plody nie sú mäkké. Nalejte cukor, premiešajte a varte ďalších desať minút.
- Pôdu dôkladne umyte, jadro odstráňte semenami. Rozstrihajte dužinu ovocia na malé kúsky. Pridajte do misky kdoule, premiešajte a varte, kým sa neskončí. Prerušiť všetko ponorným mixérom, až kým nebude hladký. Priveďte do varu. Zabalte horúci krém do čistej sterilnej sklenenej nádoby a hermeticky stočte.
Čierny jeřáb a slivkový džem
zloženie:
- 2 kg 300 g granulovaného cukru;
- 320 ml filtrovanej vody;
- 610 g sliviek;
- 1 kg 500 g chokeberry.
Príprava:
- Slivky sa dôkladne umyjú, rozdelia sa na polovicu a odstránia sa kosti. Rowan je vytriedený, očistený od všetkého, čo je zbytočné a umyté, rozmiestnený v cedníku. Slivky a bobule sú skrútené v mlynčeku na mäso alebo nasekané v mixéri.
- Hmota bobuľového ovocia sa prenesie do nádrže, naleje sa cukor a naleje sa voda. Miešajte a zahrievajte na miernom ohni.
- Akonáhle sa hmota začne vrieť, teplo sa zníži a varí sa pol hodiny za neustáleho miešania. Hotové ošetrenie za horúca sa rozloží do sterilných suchých pohárov a hermeticky sa previnie.
Chokeberry jam na zimu: recept s citrónom
zloženie:
- 100 g filtrovanej vody;
- 1/2 kg citróna;
- 1 kg granulovaného cukru;
- 1 kg cíceru.
Príprava:
- Oddeľte bobule z vetvičiek. Dôkladne opláchnite horský popol a niekoľkokrát vymeňte vodu.
- Varte vodu v panvici. Vložte doň pripravené ovocie a blanžujte asi sedem minút. Hádzajte ovocie do cedníka.
- Bobule zabite v mixéri a rozdrvte cez sito. Nalejte cukor, premiešajte.
- Citróny umyte, nakrájajte na polovicu a vytlačte z nich šťavu. Nalejte ju do jablčnej omáčky. Miešajte a pomaly zahrievajte. Nechajte variť a varte štyridsať minút bez prerušenia miešania. Nalejte horúci džem do sterilných pohárov a hermeticky rolujte s viečkami.
Arónia a pomarančový džem
zloženie:
- 250 ml filtrovanej vody;
- 2 kg granulovaného cukru;
- 2 veľké jablká;
- 2 kg pomarančov;
- 2 kg čierneho horského popola.
Výroba džemu z kurčiat a pomarančov:
- Zoradiť horský popol. Odstráňte všetky rozmaznané bobule. Odstráňte chvosty. Ovocie umyte a dajte na panvicu so silným dnom.
- Pomaranče umyte utierkou. Strúhadlo odstráňte z citrusových plodov. Bielu pokožku odrežte nožom. Rozdeľte pomaranče na plátky a odstráňte semená. Buničina nakrájajte na plátky.
- Lúpať jablká, rezať jadro. Kocky ovocie. Vložte pomaranče a jablká na panvicu, prikryte ich polovičným cukrom a udržiavajte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Vložte do bobúľ a premiešajte.
- Zvyšný cukor sa zmieša s vodou a sirup sa varí, až kým sa kryštály nerozpustia. Skombinujte so zvyškom ingrediencie, premiešajte a varte pol hodiny pri miernom ohni. Ak chcete všetko prerušiť ponorným mixérom, počkajte, kým sa varí, a zabalte liečivo na banky, ktoré ste predtým sterilizovali. Hermeticky zvinuté.
Recept na vanilkový chokeberry Jam
zloženie:
- 10 g vanilínu;
- 500 ml filtrovanej vody;
- 2 kg 500 g cukru;
- 2 kg čierny jeřáb.
Príprava:
- Odstráňte bobule z vetvičiek, roztriedte ich, olúpajte chvosty a nalejte studenú vodu na desať minút. Potom dôkladne opláchnite a sklopte v cedníku.
- Varte vodu v panvici. Do nej nalejte pripravené bobule a po dobu piatich minút ich blanšírujte. Pridajte cukor. Za stáleho miešania privedte zmes do varu. Bobule varte na miernom ohni ďalšiu štvrtinu hodiny. Vyberte panvicu z horáka. Obsah sa melie ponorným mixérom, až kým nie je hladký. Úplne cool.
- Nádobu znovu vložte do ohňa a varte 15 minút za stáleho miešania. Pridajte vanilín. Zamiešame. Hneď ako sa na povrchu objavia prvé náznaky varu, zabalte ošetrenie do sterilizovaných plechoviek a zaklopte plechové viečka. Zabaľte teplou handrou a ochladte.
Chokeberry jam v pomalom sporáku
zloženie:
- 1 liter pitnej vody;
- 2 kg granulovaného cukru;
- 2 kg čierneho horského popola.
Príprava:
- Roztriedte bobule horského popola, zozbierajte chvosty a dôkladne opláchnite. Pripravené ovocie sa umiestni do hrnca s vriacou vodou a nechá sa desať minút blanšírovať. Nakloňte horský popol do cedníka. Rozdrvte bobuľu.
- Výsledné šťouchané zemiaky preneste do kelímku, na vrch nalejte cukor. Nechajte pôsobiť pol hodiny tak, aby bolorový šalát opúšťal šťavu. Zatvorte kryt. Spustite program hasenia. Čas nastaviť štyridsať minút.
- Pripravený džem umiestnite do horúcich sterilných suchých pohárov a pevne dotiahnite plechové viečka. Obráťte sa, prikryte teplou handrou a nechajte úplne vychladnúť.
Pravidlá skladovania pre cícer
Jam sa odporúča skladovať na chladnom a suchom mieste. Môže to byť pivnica alebo špajza. Aby sa obrobok udržal čo najdlhšie, musia byť plechovky a veká sterilizované. Pochúťka je usporiadaná iba v horúcej forme a okamžite zvinutá. Skontrolujte, či nedochádza k úniku a vychladnite zabalením do teplej handričky.
záver
Chokeberry jam, pripravený podľa akéhokoľvek receptu, sa ukáže ako chutný, hustý a predovšetkým zdravý. Jedlo denne len pár polievkových lyžíc dobrôt, môžete posilniť imunitný systém, ktorý je veľmi dôležitý v zime aj mimo sezónu. Zvlášť chutný je džem z kurčiat a jabĺk..