Jahodový džem so želatínou

Jahoda je pravdepodobne jedným z najstarších plodov, ktoré sa vyskytujú v našich letných chatkách. Po konzumácii prvých voňavých bobúľ sa mnohí ponáhľajú zavrieť na zimu aspoň pár pohárov jahodového džemu. Existuje pomerne málo receptov na takúto liečbu. V tomto článku vám povieme, ako vyrobiť takýto džem so želatínou..

Výhody džemu so želatínou

Jahodový džem so želatínou nie je klasický recept, na ktorý sme zvyknutí. Vďaka svojej konzistencii je tento džem skôr ako džem. Je to však táto vlastnosť, ktorá mu poskytuje množstvo výhod:

• Džem so želatínou nie je tak tekutý, takže sa dá úspešne použiť ako náplň do rôznych druhov pečiva. Okrem toho ho môžete rozprestrieť na chlieb alebo palacinky a nebojte sa, že sa bude piecť z ich povrchu;
• Banky s takouto pochúťkou môžu byť uložené na dlhú dobu a nemajú tendenciu explodovať;
• Jahodový džem vyrobený zo želatíny vyzerá veľmi nezvyčajne a krásne..

Tradičný recept na jahodový džem so želatínou

Ak chcete uvariť jahodové ošetrenie podľa tohto receptu, musíte pripraviť:

• kilogram čerstvých jahôd;
• kilogram granulovaného cukru;
• pol citróna;
• lyžička želatíny.

Pred prípravou musíte starostlivo vybrať všetky jahody. Nemali by mať príznaky hniloby. Ak sú všetky plody zoradené, musíte z nich odstrániť listy a stonky. Obzvlášť veľké jahody po odstránení všetkých listov musia byť nakrájané na dve polovice.

V takom prípade musíte buď znížiť množstvo cukru, alebo nahlásiť viac bobúľ.

Položíme všetky vybrané bobule do čistej hlbokej misky. Na tento účel je najlepšie smaltovaná panvica. Cukor posypeme bobuľou. V tejto forme sú jahody ponechané 24 hodín. Počas tejto doby by jahody mali pod vplyvom cukru podávať všetku šťavu.

Po uplynutí stanoveného času môžete začať variť. Celý proces možno rozdeliť do troch etáp:

1. V prvej fáze sa jahody varia po dobu 5 minút pri miernom ohni. Zároveň musia byť neustále premiešané drevenou špachtľou. Tiež musí odstrániť penu, ktorá sa vytvorí počas procesu varenia. Varené bobule by sa mali nechať pri izbovej teplote 6 hodín. Potom musia byť rozdrvené v mixéri alebo utreté sitom. Potom varte znova 10 minút a ochladte 6 hodín.
2. V druhej etape nášho takmer hotového jahodového ošetrenia je potrebné opäť variť 10 minút. Ale predtým by sa do nej mala pridať citrónová šťava vytlačená z polovice citróna a predtým rozpustená želatína vo vode. Hotový džem dobre premiešajte a nechajte vychladnúť.
3. Kým je hotový džem vychladnutý, musíte naň pripraviť nádobu. Za týmto účelom sa čisté plechovky odoberajú a sterilizujú akýmkoľvek vhodným spôsobom. Ak sú plechovky sterilizované v pare, musia sa dôkladne vysušiť umiestnením hrdla nadol. Keď jahodový džem dostatočne vychladne, musí sa naliať do pripravených pohárov a dôkladne uzavrieť vrchnáky.

Takéto zmrazené ošetrenie je veľmi ťažké vložiť do pohárov. Preto musí byť ihneď po vychladnutí okamžite zatvorený.

Konzervované jahodové pochúťky by sa mali skladovať na chladnom mieste..

Jahodový džem s citrónom

Jahodový džem pripravený podľa tohto receptu dokonale spája sladkú chuť jahôd s ľahkou citrónovou kyslosťou. Je ideálny nielen na natieranie na čerstvý chlieb, ale aj ako náplň do palaciniek.

Na jej varenie budete potrebovať:

• 400 gramov čerstvých jahôd;
• 100 gramov granulovaného cukru;
• 2 citróny;
• 40 g želatíny.

Rovnako ako v predchádzajúcom recepte musíte starostlivo preorientovať všetky bobule a odstrániť rozmaznané bobule. Potom sa musia dobre umyť a vysušiť. Až potom môžete začať odstraňovať listy a stonky.

Ďalší postup prípravy jahodových pochúťok podľa tohto receptu možno rozdeliť do nasledujúcich krokov:

• Po prvé, všetky bobule musia byť kombinované s cukrom a porazené mixérom. Ak tomu tak nie je, potom môžete všetky bobule rozomlieť cez sito, pridať k nim cukor a dôkladne rozdrviť šľahačkou. V dôsledku toho by sa mala získať homogénna hmota podobná zemiakovej kaši;
• Citróny dôkladne opláchnite a nastrúhajte na polovicu jedného citróna na jemnom strúhadle. Potom musí byť všetka šťava vytlačená z citrónov. Výsledná citrónová kôra a šťava sa musia pridať do pyré z bobúľ;
• Posledná vec, ktorú musíte urobiť, je pridať želatínu. Po jeho pridaní musíte poraziť budúci džem mixérom alebo šľahačkou;
• V tomto štádiu sa do panvice naleje bobuľové pyré zmiešané so všetkými ingredienciami. Musí sa zohriať a variť na miernom ohni 2 až 5 minút. V tomto prípade je veľmi dôležité nezabudnúť neustále zasahovať do džemu, inak môže pyré z bobúľ horieť;
• Hotové a chladené jahodové pochúťky sa musia naliať do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrieť vekom.

Tieto recepty vám umožnia nielen dať do zvyškov plodiny, ale tiež ušetriť kúsok letného tepla na zimu.