Recepty surového červeného ríbezľa

Surový džem je dezert, v ktorom sa plody neuvaľujú, čo znamená, že si zachovávajú väčšinu svojich prospešných vlastností. Medzi ženy v domácnosti je populárny džem z červeného ríbezle bez varenia, ktorý zásobujú na zimu ako zdroj vitamínov a ako liek na prechladnutie..

Vlastnosti prípravy studenej červenej ríbezle

Aby sa surový džem z červených ríbezlí počas skladovania nezhoršoval, musíte ho riadne pripraviť.

Prvou fázou prípravy, ktorá je tiež najnáročnejšia, je triedenie a príprava surovín:

1. Roztriediť bobule, odstrániť stonky, odstrániť zvyšky, listy, hnilobu ovocia. Ak sa vetvičky alebo stopky dostanú do zaseknutého papiera, rýchlo kyslé, aj keď sú správne skladované.
2. Plody dôkladne umyte vodou z vodovodu. Veľmi špinavé ovocie sa odporúča 1-2 minúty v slanej vode.
3. Umyté plody vysušte ich umiestnením na suchú čistú utierku.

Čerstvý džem z červených ríbezlí pripravený bez varu sa najlepšie skladuje v malom obale s objemom najviac 0,5 litra. Pred použitím opláchnite plechovky sódou, sterilizujte v peci alebo na pare, viečka nechajte vrieť asi 5 minút..

Recepty na džem z červeného raja bez varenia

Jahodový džem z červeného ríbezle - sú to bobule utreté cukrom. V konečnej podobe má dezert vzhľad jemného pyré, ktorý pripomína želé. Na varenie budete potrebovať iba dve zložky: bobule a granulovaný cukor, brané v pomere 1: 1,2.

Okrem potrebných zložiek musíte mať:

• smaltované riady alebo nádoby z nehrdzavejúcej ocele;
• kuchynské váhy;
• drevená špachtle;
• polievková lyžica;
• mixér alebo mlynček na mäso;
• sito;
• malé plechovky a viečka;

Džem je položený v sklenenej miske, zvinutý alebo pokrytý viečkami. Vhodný na skladovanie a plastové kontajnery.

Recept na studenú ríbezľovú marmeládu na zimu

zloženie:

• 6 pohárov granulovaného cukru;
• 5 pohárov bobúľ.

Poradie prípravy:

1. Príprava surovín: zbierajte ovocie z vetvičiek, odstraňujte zvyšky, zhnité a poškodené bobule, opláchnite, osušte.
2. Nalejte bobule do cedníka a nalejte na ne vriacu vodu, potom preneste do nádoby, kde budú šľahané ručným mixérom.
3. Ovocie môžete preskočiť pomocou mlynčeka na mäso alebo mletím v trecej miske.
4. Výsledná hmota sa utrie sitom, aby sa oddelila buničina od koláča a semien.
5. Pridajte granulovaný cukor, počkajte, kým sa rozpustí (bude to trvať asi 2 hodiny). Počas tejto doby sa hmota niekoľkokrát mieša. Obrobok sa musí uchovávať na teplom mieste..
6. Pripravte nádoby na zaseknutie. Môže to byť sklenená nádoba alebo plastové nádoby.
7. Rozdrvené bobule premiestnite do kontajnerov, stočte ich alebo zatvorte pomocou závitových viečok so závitom. O niekoľko dní neskôr by mal džem zahustiť.

Ďalší spôsob varenia:

1. Pripravené ovocie vložte do misky.
2. Nalejte polovicu cukru a premiešajte, potom pridajte druhú polovicu cukru a premiešajte.
3. Zaklopte mixér na desať minút s prerušením každú minútu na miešanie.
4. Nalejte vriacu vodu na misu, dajte na ňu sito, nalejte do nej výslednú hmotu a namažte ju pomocou špachtle..
5. Nádoby naplňte do horného otvoru zaseknutím, zavrite vekom so závitom alebo stočte do zošívačky.

Surový ríbezľový džem, strúhaný cukrom

Chladný džem pripravený týmto spôsobom nie je potrebné čistiť v chladničke, skladovacia miestnosť v byte je vhodná na skladovanie.

zloženie:

• 1 kg ovocia;
• 1,8 - 2 kg granulovaného cukru;

Poradie prípravy:

1. Pripravte ovocie: roztrieďte, umyte, vysušte.
2. Vložte ich do suchej smaltovanej misky alebo misky vyrobenej z nehrdzavejúcej ocele alebo keramiky. Pridajte drevenú paličku 750 g cukru a kaše. Brúsiť do hladka.
3. Nalejte 750 g cukru, opäť nastrúhajte.
4. Nádobu prikryte gázou a nechajte pôsobiť 30 minút.
5. Malé banky sterilizujú.
6. Pripravenú hmotu premiešajte a vložte do pohárov. Naplňte nádoby až na vrchol, nechajte asi 2 cm.
7. Doplňte zvyšný granulovaný cukor. Zabráni kyslému uviaznutiu bez varu a bude uložený dlhšie.
8. Naplňte naplnené plechovky a odošlite ich na uloženie do špajze.

Podmienky skladovania

Varený džem z červených ríbezlí v zime bez varu by mal byť odstránený v chladničke alebo na inom vhodnom mieste. Čím je teplejšie, tým viac cukru musíte vložiť.

Surový džem z červených ríbezlí pripravený na zimu sa odporúča vložiť do sklenených pohárov a hermeticky uzavrieť. Môže sa teda skladovať dlhšie ako pod bežným obalom.

Ak do pohárov vložíte 1 - 2 polievkové lyžice cukru, doba skladovania sa zvýši.

Trúsený bobule hermeticky uzavreté v sklenených nádobách sa uchováva v chladničke 1 rok, ak je viac ako 1,5-krát viac cukru ako ovocia. Ak je rovnaké množstvo bobúľ a cukru, doba použiteľnosti nepresahuje 6 mesiacov.

Plastové nádoby nie sú určené na dlhodobé skladovanie bobúľ utretých cukrom, a to ani v chladničke.

Odmrazené ovocie s minimálnym množstvom cukru sa odporúča uchovávať v mrazničke. Na prípravu takéhoto dezertu na 1 kg bobúľ musíte vziať 250 g granulovaného cukru. Po nasekaní ovocia v mixéri pridajte cukor do nich, potom ich vložte do malých nádob, zavrite viečkami a vložte do mrazničky..

záver

Dezert z červeného ríbezle bez varu má niekoľko výhod. V prvom rade je to lahodný dezert s príjemnou kyslosťou. Je rýchlo a jednoducho pripravená a skladovaná dostatočne dlho, podľa všetkých pravidiel. Z živého džemu z červeného ríbezle bez varenia si môžete pripraviť ovocné nápoje alebo náplň na koláč, pridať k kompotu, podávať s palacinkami a palacinkami, natierané na chlieb.