Zimná marmeláda

Plody čučoriedky sa nelíšia šťavnatosťou a sladkosťou, ale džem z nej sa javí neuveriteľne aromatický, hustý, s príjemnou chuťou koláča. Môže sa jesť, jednoducho natierať na chlieb alebo používať ako náplň do palaciniek a koláčov. Okrem toho pravidelné používanie tohto liečiva zvyšuje imunitu a zmierňuje záchvaty bolesti hlavy..

Ako pripraviť ostružinový džem

Na prípravu pochúťok podľa klasického receptu potrebujete ovocie z cícera a cukor. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť bobule. Starostlivo ich roztriedte, odstráňte rozmaznané a poškodené. Oddeľte stonky a hrebene. Ovocie vložte do sita alebo cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou. Potom nechajte všetko sklo na sklo.

Preosiať čierny horský popol do hrnca s vriacou vodou a po dobu asi 10 minút. Odporúča sa to robiť v malých dávkach, aby boli všetky bobule rovnomerne varené. Spracované ovocie prejdite mlynčekom na mäso s jemným drôtom alebo jednoducho rozdrvte rozdrvením.

Vložte pyré z bobúľ do hrnca s hrubým dnom alebo medenou umývadlom. Nalejte cukor v množstve: 400 g na kg čierneho rowanu. Džem uvarte na miernom ohni a neustále miešajte.

Zabalte pochúťku do suchých sterilných sklenených nádob a tesne uzavrite cínovými viečkami.

Chuť džemu sa dá diverzifikovať pridaním iného ovocia alebo bobúľ, citrusových plodov.

Klasický aróniový džem na zimu

zloženie:

• 600 g čučoriedky;
• 200 ml prevarenej vody;
• 300 g granulovaného cukru.

Varenie Jam:

1. Roztriedte horský popol, očistite od chvostov, vložte do hlbokej misky a nalejte studenú vodu. Nechajte pôsobiť desať minút. Potom položte späť na sito a počkajte, kým všetka tekutina neodteká.
2. Pripravené bobuľky nalejte do mixéra a premiešajte strednou rýchlosťou, až kým nebudú hladké. Rowanové pyré preneste do hrnca s hrubým dnom alebo medenou nádržou. Nalejte cukor, nalejte do vody a premiešajte.
3. Dajte misku šťavy z bobúľ na miernu teplotu a varte štvrť hodiny za stáleho miešania. Usporiadajte horúci džem v sterilných suchých nádobách, pevne ho uzavrite cínovými viečkami, úplne vychladnite a odošlite do chladničky.

Najjednoduchší recept na ostružinový džem

zloženie:

• 500 g bobúľ čučoriedky;
• 500 g cukru.

Príprava:

1. Čerešňa je vytriedená a odstraňuje rozmaznané a hniloby ovocia. Oloupajte bobule z chvostov a opláchnite ich pod tečúcou vodou.
2. Na panvici dajte vodu do varu. Rowan sa položí do sita a máčaním vo vriacej vode. Blanch desať minút.
3. Pripravené bobule sa drvia pomocou mlynčeka na mäso. Výsledný pyré sa zmieša s cukrom, mieša a nechá sa, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
4. Drobné sklenené poháre sa dôkladne umyjú, sterilizujú a na nich sa položí bobuľová hmota. Otočte viečka. Obrobok je uložený v chladničke..

Jablčný a dusený lekvár

Zložky

• 1 kg čierneho horského popola;
• 2 g kyseliny citrónovej;
• 1 kg 200 g granulovaného cukru;
• 0,5 kg jabĺk.

Výroba džemu z jabĺk a cíceru:

1. Zoradiť horský popol. Peel vybrané bobule zo stoniek.
2. Varte vodu vo veľkom hrnci. Ovocie do nej ponorte a varte asi sedem minút. Hádzať cedník.
3. Pripravte cukrový sirup. Nalejte dve poháre vody do hrnca, nalejte pol kilogramu granulovaného cukru. Varte za stáleho miešania na miernom ohni, kým sa sirup neobjaví.
4. Jablká umyte, každé ovocie nakrájajte na polovicu a vyberte jadro. Ovocie nakrájajte na tenké plátky.
5. Vložte jablká a horský popol do horúceho sirupu, nalejte zvyšný cukor a varte na miernom ohni až do varu. Potom znížte teplotu a pokračujte vo varení za stáleho miešania a odstraňovania peny pol hodiny. Odstráňte z tepla, mierne ochladte a miešajte miešačom, až kým nebude hladký..
6. Výsledné šťouchané zemiaky znovu vložte do ohňa a povarte. Vyberte zo sporáka a nechajte džem cez noc. Nasledujúci deň pridajte k liečbe kyselinu citrónovú a povarte ju päť minút od varu. Zabaľte sterilné poháre, pevne uzavrite viečkami a nechajte vychladnúť.

Aróniový džem s pektínom

zloženie:

• 800 g chokeberry;
• 200 ml filtrovanej vody;
• 20 g pektínu;
• 650 g granulovaného cukru.

Príprava:

1. Rowan bobule sú odstránené z konárov. Starostlivo roztriedené, oddeľujúce stonky. Plody sa položia do cedníka a umyjú sa pod tečúcou vodou. Celé sklo sa ponechá na sklo..
2. Bobule sa premiestnia do nádrže a rozdrvia sa obrúskom na prípravu zemiakovej kaše, prechádzajú cez mlynček na mäso.
3. Voda sa naleje do výsledného pyré a pridá sa cukor. Zahrejte na miernu teplotu a varte desať minút za stáleho miešania. Pridá sa pektín, dôkladne premiešaný. O päť minút neskôr sa horúci džem položí na sterilnú nádobu zo suchého skla a pevne sa uzavrie cínovými viečkami.

Chokeberry jam s receptom kdoule

zloženie:

• 200 ml filtrovanej vody;
• 1,5 kg granulovaného cukru;
• Kdoule 500 g;
• 1 kg čierneho horského popola.

Varenie duseného lekváru s kdoulom:

1. Z vetvičiek odstráňte bobuľové ovocie. Zoradiť a vyčistiť od chvostov. Opláchnite a sklopte.
2. Dajte bobule do misy na výrobu džemu, nalejte do vody a dajte na mierny ohrev. Varte, kým plody nie sú mäkké. Nalejte cukor, premiešajte a varte ďalších desať minút.
3. Pôdu dôkladne umyte, jadro odstráňte semenami. Rozstrihajte dužinu ovocia na malé kúsky. Pridajte do misky kdoule, premiešajte a varte, kým sa neskončí. Prerušiť všetko ponorným mixérom, až kým nebude hladký. Priveďte do varu. Zabalte horúci krém do čistej sterilnej sklenenej nádoby a hermeticky stočte.

Čierny jeřáb a slivkový džem

zloženie:

• 2 kg 300 g granulovaného cukru;
• 320 ml filtrovanej vody;
• 610 g sliviek;
• 1 kg 500 g chokeberry.

Príprava:

1. Slivky sa dôkladne umyjú, rozdelia sa na polovicu a odstránia sa kosti. Rowan je vytriedený, očistený od všetkého, čo je zbytočné a umyté, rozmiestnený v cedníku. Slivky a bobule sú skrútené v mlynčeku na mäso alebo nasekané v mixéri.
2. Hmota bobuľového ovocia sa prenesie do nádrže, naleje sa cukor a naleje sa voda. Miešajte a zahrievajte na miernom ohni.
3. Akonáhle sa hmota začne vrieť, teplo sa zníži a varí sa pol hodiny za neustáleho miešania. Hotové ošetrenie za horúca sa rozloží do sterilných suchých pohárov a hermeticky sa previnie.

Chokeberry jam na zimu: recept s citrónom

zloženie:

• 100 g filtrovanej vody;
• 1/2 kg citróna;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 1 kg cíceru.

Príprava:

1. Oddeľte bobule z vetvičiek. Dôkladne opláchnite horský popol a niekoľkokrát vymeňte vodu.
2. Varte vodu v panvici. Vložte doň pripravené ovocie a blanžujte asi sedem minút. Hádzajte ovocie do cedníka.
3. Bobule zabite v mixéri a rozdrvte cez sito. Nalejte cukor, premiešajte.
4. Citróny umyte, nakrájajte na polovicu a vytlačte z nich šťavu. Nalejte ju do jablčnej omáčky. Miešajte a pomaly zahrievajte. Nechajte variť a varte štyridsať minút bez prerušenia miešania. Nalejte horúci džem do sterilných pohárov a hermeticky rolujte s viečkami.

Arónia a pomarančový džem

zloženie:

• 250 ml filtrovanej vody;
• 2 kg granulovaného cukru;
• 2 veľké jablká;
• 2 kg pomarančov;
• 2 kg čierneho horského popola.

Výroba džemu z kurčiat a pomarančov:

1. Zoradiť horský popol. Odstráňte všetky rozmaznané bobule. Odstráňte chvosty. Ovocie umyte a dajte na panvicu so silným dnom.
2. Pomaranče umyte utierkou. Strúhadlo odstráňte z citrusových plodov. Bielu pokožku odrežte nožom. Rozdeľte pomaranče na plátky a odstráňte semená. Buničina nakrájajte na plátky.
3. Lúpať jablká, rezať jadro. Kocky ovocie. Vložte pomaranče a jablká na panvicu, prikryte ich polovičným cukrom a udržiavajte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Vložte do bobúľ a premiešajte.
4. Zvyšný cukor sa zmieša s vodou a sirup sa varí, až kým sa kryštály nerozpustia. Skombinujte so zvyškom ingrediencie, premiešajte a varte pol hodiny pri miernom ohni. Ak chcete všetko prerušiť ponorným mixérom, počkajte, kým sa varí, a zabalte liečivo na banky, ktoré ste predtým sterilizovali. Hermeticky zvinuté.

Recept na vanilkový chokeberry Jam

zloženie:

• 10 g vanilínu;
• 500 ml filtrovanej vody;
• 2 kg 500 g cukru;
• 2 kg čierny jeřáb.

Príprava:

1. Odstráňte bobule z vetvičiek, roztriedte ich, olúpajte chvosty a nalejte studenú vodu na desať minút. Potom dôkladne opláchnite a sklopte v cedníku.
2. Varte vodu v panvici. Do nej nalejte pripravené bobule a po dobu piatich minút ich blanšírujte. Pridajte cukor. Za stáleho miešania privedte zmes do varu. Bobule varte na miernom ohni ďalšiu štvrtinu hodiny. Vyberte panvicu z horáka. Obsah sa melie ponorným mixérom, až kým nie je hladký. Úplne cool.
3. Nádobu znovu vložte do ohňa a varte 15 minút za stáleho miešania. Pridajte vanilín. Zamiešame. Hneď ako sa na povrchu objavia prvé náznaky varu, zabalte ošetrenie do sterilizovaných plechoviek a zaklopte plechové viečka. Zabaľte teplou handrou a ochladte.

Chokeberry jam v pomalom sporáku

zloženie:

• 1 liter pitnej vody;
• 2 kg granulovaného cukru;
• 2 kg čierneho horského popola.

Príprava:

1. Roztriedte bobule horského popola, zozbierajte chvosty a dôkladne opláchnite. Pripravené ovocie sa umiestni do hrnca s vriacou vodou a nechá sa desať minút blanšírovať. Nakloňte horský popol do cedníka. Rozdrvte bobuľu.
2. Výsledné šťouchané zemiaky preneste do kelímku, na vrch nalejte cukor. Nechajte pôsobiť pol hodiny tak, aby bolorový šalát opúšťal šťavu. Zatvorte kryt. Spustite program hasenia. Čas nastaviť štyridsať minút.
3. Pripravený džem umiestnite do horúcich sterilných suchých pohárov a pevne dotiahnite plechové viečka. Obráťte sa, prikryte teplou handrou a nechajte úplne vychladnúť.

Pravidlá skladovania pre cícer

Jam sa odporúča skladovať na chladnom a suchom mieste. Môže to byť pivnica alebo špajza. Aby sa obrobok udržal čo najdlhšie, musia byť plechovky a veká sterilizované. Pochúťka je usporiadaná iba v horúcej forme a okamžite zvinutá. Skontrolujte, či nedochádza k úniku a vychladnite zabalením do teplej handričky.

záver

Chokeberry jam, pripravený podľa akéhokoľvek receptu, sa ukáže ako chutný, hustý a predovšetkým zdravý. Jedlo denne len pár polievkových lyžíc dobrôt, môžete posilniť imunitný systém, ktorý je veľmi dôležitý v zime aj mimo sezónu. Zvlášť chutný je džem z kurčiat a jabĺk..