Výhody a poškodenie konzervovanej kukurice

Výhody a poškodenia konzervovanej kukurice sú pre mnohých zaujímavé - produkt sa často používa v šalátoch a prílohách. Aby ste pochopili, aký to má vplyv na telo, musíte sa oboznámiť s podrobnosťami o zložení a vlastnostiach.

Chemické zloženie konzervovanej kukurice

Konzervované zrná na dlhodobé skladovanie obsahujú pomerne veľa cenných látok. Medzi ne patrí:

• vitamíny C, E a B;
• železo a vápnik;
• horčík, fosfor a zinok;
• aminokyseliny - lyzín a tryptofán;
• beta karotén;
• disacharidy a monosacharidy.

Konzervované zrná tiež obsahujú vlákninu, malé množstvo vitamínu A a kyseliny nikotínovej PP, čo je tiež veľkým prínosom..

Kalórie a nutričná hodnota konzervovanej kukurice

Väčšina konzervovaných zŕn sú uhľohydráty - sú prítomné asi 11,2 g. Iba 2 g sú bielkoviny a minimálne množstvo tukov - 0,4 g.

Priemerný obsah kalórií 58 kcal na 100 g, v závislosti od konkrétneho výrobcu sa však tento údaj môže mierne líšiť. Konzervované zrná majú v každom prípade nízku nutričnú hodnotu, obsahujú veľa výhod a nemôžu poškodiť postavu.

Čo je užitočné konzervovaná kukurica

Konzervy sú oceňované nielen pre svoju príjemnú chuť a predĺženú trvanlivosť. Pri správnom používaní má veľký význam, pretože:

• posilňuje imunitný a endokrinný systém vďaka zvýšenému obsahu zdravých vitamínov;
• podporuje zdravú funkciu srdca vďaka prítomnosti horčíka v produkte;
• priaznivý účinok na krvné cievy a nielen posilňuje ich steny, ale tiež znižuje krvný tlak s hypertenziou;
• pomáha pri edémoch, pretože má diuretické a choleretické vlastnosti;
• môže byť prospešný pri cukrovke, ak produkt používate v malých dávkach a so súhlasom lekára;
• pomáha pri anémii a anémii, saturuje krv hodnotnými látkami;
• znižuje hladinu cholesterolu v krvi a bráni rozvoju aterosklerózy;
• Je veľmi prospešný pre trávenie, najmä so sklonom k ​​zápche;
• má čistiaci účinok na pečeň a zlepšuje metabolizmus.

Prínos z používania konzervovaných zŕn bude mať v prípade porúch nervového systému, v období tvrdej duševnej práce a emočného stresu..

Pre mužov a ženy

Použitie konzervovaných zŕn pre zdravie žien je obzvlášť výrazné počas menopauzy a bolestivých období. Produkt pomáha regulovať hormonálnu hladinu, eliminuje účinky straty krvi a všeobecne zlepšuje pohodu..

Kukurica nebude ubližovať ľuďom. Konzervované zrná posilňujú krvné cievy a srdce a pravidelné používanie chutných zŕn je prospešné, pretože bráni rozvoju ťažkých ochorení - mozgových príhod a infarktov.

Pre starších ľudí

Pre ľudí v pokročilom veku sú konzervované zrná obzvlášť výhodné, pretože obsahujú veľa fosforu, čo znamená, že pomáhajú chrániť kostrový systém pred zničením. Vitamín E v zrnách má priaznivý vplyv na mozog, posilňuje pamäť a zabraňuje rozvoju sklerózy a iných senilných chorôb.

Výrobok má laxatívny účinok, a preto je pri častej zápche veľmi užitočné ho používať. Ale so sklonom k ​​hnačkám by ste sa mali zdržať zrna, pretože by mohli poškodiť črevo..

Počas tehotenstva a dojčenia

Počas obdobia tehotenstva môže dieťa používať výrobok - konzervovaná kukurica je prospešná, pretože nielenže pomáha vyrovnať sa s toxikózou a opuchom, ale má tiež osviežujúci účinok. Konzervované zrná pre plod nepoškodí - vitamíny a minerály priaznivo ovplyvnia jeho tvorbu.

Počas laktácie sa odporúča do stravy pridať konzervovaný produkt najskôr šesť mesiacov po pôrode. Je schopný prospievať a zlepšovať laktáciu, ale kvôli vysokému obsahu vlákniny nie je u dojčiat vždy dobre vnímaný. Ak po objavení semien v matkinej strave má dieťa naštvaný žalúdok a koliku, kukurica sa musí opustiť, poškodí sa.

Je možné dať konzervovanú kukuricu deťom

Keďže je konzervovaný produkt bohatý na vlákninu a má laxatívny účinok, dojčatá budú viac poškodené. Ale po 2-3 rokoch v malých množstvách je možné do detskej stravy zaviesť obilniny, ktoré prinesú nielen výhody, ale určite sa stanú jedným z obľúbených pochúťok dieťaťa..

Je možné jesť konzervovanú kukuricu pri chudnutí

Pretože obsah kalórií v konzervovaných obilninách je veľmi malý, môžete ich použiť na diétu, pomôžu ľahšie preniesť obmedzenia výživy a nepoškodia postavu. Prínos však bude významný - produkt dobre nasýti a odstraňuje pocit hladu a tiež rýchlo odstraňuje toxíny a prebytočnú tekutinu z tela. To všetko prispieva k chudnutiu, najmä ak ráno konzumujete konzervované zrná v malých dávkach.

Normy a vlastnosti použitia

Dokonca aj fotografia konzervovanej kukurice vyvoláva pozitívne emócie. Je to chutný a ľahko stráviteľný produkt, takže veľa ľudí je pripravených ho používať vo veľkých množstvách. Nemalo by sa to však robiť - ak budete jesť príliš veľa kukurice, nebude to mať žiadny prínos. Naopak, zrná budú viesť k tráveniu a poškodeniu. Odporúčaná dávka v konzervovanom produkte je najviac 100 g zŕn za deň.

Kukuricu môžete jesť presne takto, alebo ju môžete pridať do šalátov alebo kombinovať s mäsovými, rybami a zeleninovými zmesami. Konzervované zrná by ste nemali jesť v noci, sú trávené dlhú dobu, a preto môžu spôsobiť škodu a narušiť dobrý spánok..

Konzervovanie kukurice na zimu doma

Potraviny v konzervách si môžete kúpiť v ktorejkoľvek predajni. Ale keďže kukurica sa často pestuje v letných chatkách, recepty na domácu konzerváciu sú veľmi populárne, ktoré tiež obsahujú veľké výhody..

Konzervovanie kukurice doma

Klasickým receptom je konzervovanie kukurice doma s obilninami, hotový produkt sa prakticky nelíši od zakúpeného a výhody sú často oveľa vyššie. Na prípravu obrobku budete potrebovať niekoľko prísad - iba vodu, kukuricu samotnú, soľ a cukor.

Recept vyzerá takto:

• 1 kg čerstvých uší sa dôkladne očistí a odreže ostrým nožom;
• zrná sa nalejú na panvicu, vylejú sa na vodu a po uvarení sa varia na miernom ohni;
• po pripravení sa kukurica vyberie zo sporáka a voda sa naleje do samostatnej nádoby a zrná sa nalejú do malých plechoviek s objemom 0,5 l.

Do vody, ktorá zostane po varení, pridajte 6 veľkých polievkových lyžíc cukru a 2 polievkové lyžice soli, premiešajte a znova privarte. Potom sa marináda naleje do plechoviek a pošle sa na sterilizáciu, aby sa produkt nezhoršoval príliš rýchlo a nezačal poškodzovať..

Po sterilizácii sa poháre pevne uzavrú viečkami a obrátia sa hore nohami a potom sa zabalia do uteráka. Izoláciu z konzervovaných polotovarov bude možné odstrániť iba po úplnom ochladení.

Konzervovaná kukurica na recepte Cob

Môžete si uchovať mladú kukuricu na klase, v takom prípade je varenie ešte jednoduchšie.

• Ak je kukurica príliš veľká, pár uší si vziať celé alebo nakrájame na 2-3 časti.
• Cukry sa vyčistia, umiestnia sa na veľkú panvicu a pol hodiny sa varia.
• Na inej panve v tejto dobe priviesť do varu ďalší 1 liter vody a pridať k nemu 20 g soli, tento roztok bude slúžiť ako marináda pre kukuricu.

Po zmäknutí kukuričných klasov sa z kachlí vyberú a nechajú vychladnúť, potom sa rozdelia do pohárov a naplnia sa marinádou, tiež sa ochladia na teplotu miestnosti. Aby sa predišlo poškodeniu, je hotový produkt v bankách odosielaný na sterilizáciu na hodinu, po ktorom je zvinutý a nakoniec ochladený pod teplou prikrývkou..

Konzervovaný kukuričný recept bez sterilizácie

Kukuricu v obilninách môžete konzervovať bez sterilizácie, ak sa to urobí správne, nedôjde k poškodeniu. Receptúra ​​je nasledovná:

• kukuričné ​​zrná sa predvaria a rozložia do dezinfikovaných čistých plechoviek s objemom 0,5 l;
• studená vriaca voda sa naleje do brehov a nechá sa asi pol hodiny na kvalitný ohrev;
• potom sa voda opatrne naleje na panvicu a znova sa privedie do varu, potom sa znovu naleje do pohára na 10 minút;
• súčasne sa v 1 litri vriacej vody rozpustia 2 veľké polievkové lyžice octu, 30 g cukru a 15 g soli a pripraví sa pravidelná marináda;
• voda z plechovky sa opäť vypustí a na jej miesto sa naleje marinádová zmes.

Poháre sa okamžite skrútia a ich krk sa položí tak, aby úplne vychladol. Domáca konzervovaná kukurica sa v tomto prípravku dlhodobo skladuje a neprítomnosť sterilizácie nepoškodzuje.

Nakladaná kukurica so zeleninou

Poteší sa bohatou chuťou a výhodami produktu, konzervovanými so zeleninou. Na marinovanie klasov musíte:

• očistite a povarte, až kým niekoľko uší nezmäkne;
• umyte, olúpte a nakrájajte na malé kocky 1 cuketa, 1 mrkva a 1 paprika;
• odstráňte semená z uvarených uší ostrým nožom, zmiešajte s nasekanou zeleninou a vložte do predtým sterilizovaných pohárov;
• zrná a zeleninu nalejte marinádou vyrobenou z 1 veľkej lyžice soli, 1,5 lyžice cukru a 25 ml octu.

Voľne uzavreté plechovky by sa mali vložiť do hrnca s horúcou vodou a pasterizovať asi 10 minút, potom sa plechovky stočia a pošlú sa na ochladenie pod teplú deku.

Zber kukurice a octu

Veľmi jednoduchá receptúra, ktorá prináša maximálne výhody a nepoškodzuje, je nakladaná kukurica na klase v octe..

• Zrná kukurica sa olúpa a varí do mäkka, potom sa naleje studenou vodou a zrná sa odstránia z uší nožom..
• Zrná sa rozptýlia na pripravené poháre a vylejú sa vriacou vodou a potom sa nechajú usadiť pol hodiny.
• Po uplynutí tejto doby sa voda vypustí, znova sa uvarí, pridajú sa k nej 2 veľké polievkové lyžice cukru a octu a 1 veľká lyžica soli..

Kukurica sa nakoniec naleje octovou marinádou, potom sa plechovky odošlú na sterilizáciu, po ktorej sa pevne zvinú a uskladnia..

Konzervovaná kukurica s kyselinou citrónovou

Nezvyčajná verzia prípravy nakladaných uší mladej kukurice spočíva v použití kyseliny citrónovej namiesto octu. Produkt tiež slúži ako dobrý konzervačný prostriedok a zároveň nepoškodí zdravie.

• Zrná sa čistia z varenej kukurice a podľa zvyčajného algoritmu sa nalievajú do malých pohárov.
• Do každej plechovky nalejte 1 veľkú lyžicu cukru, pol malej lyžičky soli a iba 1/3 malej lyžičky kyseliny citrónovej..
• Kvapalina, ktorá zostane po uvarení kukurice, sa znova uvarí a naleje do pripravených pohárov so zrnami.

Polovýrobky sa sterilizujú počas 15 až 20 minút, potom sa pevne zvinú a na chladné miesto sa nechajú vychladnúť.

Aká kukurica je vhodná na konzervovanie

Z odrôd kukurice na konzervovanie je lepšie zvoliť cukrové klasy, ktoré majú najväčší úžitok. Napriek tomu, že existujú recepty s kŕmnou kukuricou v konzervách a nepoškodzuje ju, je dosť ťažké dosiahnuť pri jej príprave rovnakú príjemnú chuť..

Konzervovaná kukurica sa okrem toho javí ako veľmi kvalitná a je prospešná za predpokladu, že sa použijú mladé klasy kukurice s ľahkými chĺpkami v spodnej časti a šťavnaté listy. Vyzretá kukurica nespôsobí ujmu, ale v konzervovanej forme bude príliš čerstvá a tvrdá, a to aj pri dlhodobom varení.

Skladovanie konzervovanej kukurice

Aby konzervovaný produkt priniesol maximálny úžitok, stál na dlhú dobu a nepoškodil, musia sa dodržiavať pravidlá skladovania. Po prvé, väčšina receptov vyžaduje sterilizáciu obrobkov, inak sa konzervovaná kukurica rýchlo zhorší a začne poškodzovať..

Valcované konzervy s konzervami uchovávajte na tmavom mieste pri nízkej teplote, najlepšie v chladničke alebo pivnici. V priemere je doba použiteľnosti 6 - 7 mesiacov - správne konzervované zrná pokojne prežijú zimu a budú si zachovať svoje výhody až do budúcej sezóny..

Škody konzervovanej kukurice a kontraindikácie

Konzervovaný výrobok môže byť pre všetky svoje výhody škodlivý, ak sa obilniny a klasy nekonzervujú nekonzervujú alebo ak existujú kontraindikácie. Na opustenie konzervovanej kukurice je potrebné:

• s alergiami na výrobok;
• s vredom v akútnom štádiu;
• s akútnou gastritídou a pankreatitídou;
• so sklonom k ​​tvorbe krvných zrazenín a zvýšenému zrážaniu krvi;
• s tendenciou k obezite - v tomto prípade bude škodou aj nízkokalorická miska.

Pri konzumácii konzervovanej kukurice s častými hnačkami je potrebná opatrnosť, pretože má laxatívny účinok na črevá a môže byť škodlivá.

záver

Výhody a škody konzervovanej kukurice závisia od jej kvality a individuálneho zdravotného stavu. Ak neexistujú žiadne kontraindikácie a konzervované zrná sa na zimu stočia podľa všetkých pravidiel, sladká kukurica prinesie len zdravotné výhody.