Aká je nutričná hodnota koriandra

Jednou z najpopulárnejších korenených rastlín v mnohých krajinách je koriandr. Má bohaté chemické zloženie, vďaka ktorému je schopný mať množstvo pozitívnych účinkov na ľudské telo.

Koriander: biologický opis

Koriander je listová časť korenistej bylinnej byliny. Tento jednoročný koreň má fúzovitý koreň, rovný kmeň s vetvami hore. Dosahuje výšku 40 - 70 cm, listy tejto rastliny majú tvar širokých lalokov, pitvaných. Rastú na dlhých stopkách. Zelení sa veľmi podobajú petržlenu, dokonca s ním často zamieňajú.

Tráva kvitne v júni až júli s kvetenstvom v podobe komplexných dáždnikov. Kvety môžu byť biele alebo ružové. Po rozkvetu sa vytvorí oxyfruit.

Presný pôvod trávy nie je známy. Pravdepodobne jej divoký príbuzný pochádza z východného Stredomoria. Pikantná kultúra bola v Európe zavedená v 1. storočí. BC. e. A iba od XV. - XVII. Storočia. obyvatelia Ameriky, Austrálie a Nového Zélandu sa o tom dozvedeli.

Vieš?? Asi pred 3 000 rokmi rástol koriander v závesných záhradách kráľovnej Amitídy v Babylone. Bola vysadená ako prírodná aróma.

Užitočné vlastnosti

  • O takýchto priaznivých účinkoch koriandra na ľudské telo je známe:
  • doplňuje zásoby vitálnych vitamínov a minerálov;
  • zlepšuje tráviaci trakt;
  • zvyšuje chuť do jedla;
  • pomáha tráviť jedlo, ktoré je pre tráviaci trakt ťažké (tuk, bielkoviny);
  • zlepšuje fungovanie mužského reprodukčného systému, najmä pozitívne ovplyvňuje potenciu;
  • čistí prebytočnú tekutinu a toxíny;
  • odstraňuje cholesterol;
  • pomáha znižovať tlak;
  • priaznivý účinok na orgány videnia;
  • zmierňuje bolesti zubov a zápal ústnej sliznice;
  • zlepšuje náladu;
  • normalizuje spánok;
  • má choleretický účinok;
  • pomáha znižovať hladinu cukru v krvi.

Chemické zloženie koriandra

Priaznivé vlastnosti koriandra určujú jeho chemické zloženie.

Tu je obsah obsiahnutý v 100 g tejto rastliny:

  • 37% denného príjmu vitamínu A pre ľudí;
  • 78% beta karoténu;
  • 258% vitamín K;
  • 30% vitamínu C;
  • 15% kyseliny listovej;
  • 16% vitamínu E;
  • 11% vitamínu B5;
  • ako aj vitamíny B1, B2, B4, B6, PP.

Zelené sú bohaté na draslík (21%), mangán (21%), meď (22%). V menších množstvách je prítomný vápnik, horčík, sodík, fosfor, železo, selén, zinok. Z organických kyselín obsahuje koriander palmitovú, stearovú, palmitolejovú, olejovú, linolovú, omega-6.

Vieš?? Koriander sa široko používa v indickej kuchyni. Indiáni jej pripisujú vlastnosti silného afrodiziaka a tiež veria, že posilňuje mužskú silu a posilňuje telo..

Obsah kalórií a BJU

Pre tých, ktorí sledujú obsah kalórií v jedlách, bude zaujímavé vedieť, koľko kalórií je v koriandri. Jedná sa o nízkokalorický produkt, v 100 gramoch sa zmestí iba na 23 kcal.

Výživná hodnota byliny je nasledovná:

  • proteín - 2,2 g;
  • tuk - 0,5 g;
  • uhľohydráty - 3,8 g;
  • vláknina z potravy - 2,9 g;
  • popol - 1,5 g;
  • voda - 93 g.

na sušenie zelene množstvo uhľohydrátov sa zvýši na 55 g, a preto sa obsah kalórií zvyšuje - 215 kcal.

Ako jesť koriander

Pri varení sa používajú koriandrové listy stolových odrôd, ktoré sa odstraňujú počas tvorby ružice pred streľbou. Koriandr má príjemnú pikantnú vôňu a tvrdú chuť. Najčastejšie je toto korenie ochutené mäsovými a rybími pokrmmi, ktoré sa dodávajú ako jedna zo zložiek šalátov. Pridáva sa tiež do prvých jedál (hrach, fazuľové polievky), omáčok, párkov, pečiva.

Je dôležité! Keďže koriandr má veľmi výraznú špecifickú chuť a arómu, je potrebné do misiek vložiť len veľmi málo.

Preventívne opatrenia a kontraindikácie týkajúce sa použitia koriandra

Napriek bohatému chemickému zloženiu a množstvu priaznivých účinkov má táto korenistá bylina škodlivé vlastnosti. Niektorí ľudia ju musia jesť opatrne alebo ju úplne odstrániť z ponuky.

  • Zelení sú kontraindikovaní v týchto kategóriách osôb:
  • tehotná, pretože látky, ktoré ju tvoria, môžu zahusťovať krv;
  • ženám, ktoré dojčia, pretože korenie kazí chuť materského mlieka;
  • diagnostikovaná tromboflebitída, hypertenzia, trombóza, zvýšená kyslosť žalúdka, ischemická choroba srdca, diabetes mellitus;
  • infarkt myokardu v minulosti;
  • individuálne netolerantné.

Koriandr môže byť škodlivý, ak sa konzumuje vo veľkých množstvách. V tomto prípade vyvoláva poruchu cyklu u žien a zhoršenie potencie u mužov, zhoršuje spánok a oslabuje pamäť..

Je dôležité! Dospelej zdravej osobe sa odporúča konzumovať najviac 35 g koriandra denne.

Koriander je teda zdravé korenie s bohatým chemickým zložením. Ale musíte ho používať striedmo: po prvé, pretože to môže pokaziť chuť misky s jej ostrou chuťou a vôňou, a po druhé, pretože to môže viesť k negatívnym reakciám z tela.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá