Nakladaná skorá kapusta v pohári: recepty

Nakladaná skorá kapusta je jednou z možností domáceho zberu. Na jeho prípravu bude kapusta vyžadovať minimálny čas, ktorý sa musí stráviť prípravou plechoviek a krájaním zeleniny. Morenie sa vykonáva soľankou, ktorá pridáva soľ, granulovaný cukor a korenie.

Vlastnosti skorej kapusty

Včasná kapusta má krátku dobu zrenia. Nadpis sa koná o 130 dní skôr. Tieto odrody kapusty sa môžu zbierať začiatkom júla.

Včasné odrody kapusty môžu prasknúť, pokiaľ nie sú vybrané včas. Takéto hlávkové kapusty sa neodporúčajú používať v prírezoch..

Na domáci zber sa najčastejšie vyberajú odrody súvisiace so stredným a neskorým dozrievaním. Majú vysokú hustotu, ktorá sa zachováva pri solení..

Ranná kapusta má mäkšie listy a menej hustú hlávkovú kapustu. Preto pri plánovaní domácich prípravkov často vyvstáva otázka, či je možné ich nakladať. Tento druh kapusty sa úspešne používa na morenie a morenie. Pri dlhodobom skladovaní sa do obrobkov odporúča pridať trochu octu.

Nakladané skoré kapustové recepty

Nakladaná kapusta v drevených, smaltovaných alebo sklenených nádobách. Najjednoduchší spôsob použitia skla banky, ktoré sú ošetrené parou alebo horúcou vodou. V závislosti od receptu môžete získať chutné prípravky s mrkvou, paradajkami, paprikou a repou.

Tradičný recept

V klasickej verzii nakladaná kapusta na zimu pripravené pomocou marinády. Postup získania týchto domácich polotovarov zahŕňa niekoľko etáp:

1. Kapusta (2 kg) nakrájaná na slamky.
2. Pomocou kombajnu alebo strúhadla rozomieľajte mrkvu.
3. Zložky sa zmiešajú, mierne sa zoberú ručne a umiestnia sa do pohára. Predsterilizované nádoby.
4. Kapusta sa naleje vriacou vodou a nechá sa pôsobiť 15 minút.
5. Potom sa tekutina naleje do panvice a privedie sa k varu..
6. Opakuje sa postup nalievania zeleniny vriacou vodou, ktorý sa musí po 15 minútach vypustiť.
7. Pri treťom varu pridajte do tekutiny pár hrachu korenia a bobkového listu, ako aj jednu polievkovú lyžicu soli a cukru.
8. Naplňte nádoby zeleninou a naplňte ju vekom..
9. Predvalky sa nechajú niekoľko dní pri izbových podmienkach. Potom sa vyčistia na chladnom mieste..

Rýchly recept

Pomocou rýchlej receptúry môžete dostať predčasne nakladanú kapustu za pár hodín. Nakladaná skorá kapusta na zimu sa pripravuje pomocou tejto technológie:

1. Kg kapusty sa nakrája na tenké prúžky.
2. Mrkva sa drví v kombajne alebo v strúhadle.
3. Aby ste dostali náplň, dajte na sporák panvicu s litrom vody, pridajte pohár cukru a 2 polievkové lyžice soli. Po varení sa pridá 150 g octu a 200 g slnečnicového oleja.
4. Nádoba s rastlinnou hmotou sa naleje s pripravenou tekutinou.
5. Nakladaná zelenina sa objaví do 5 hodín, po ktorej ju môžete umiestniť do pohárov na zimu.

Voňavý predjedlo

Použitie korenia vám umožní získať aromatickú morenú kapustu. Proces varenia je v tomto prípade rozdelený do niekoľkých stupňov:

1. Hlava skorej kapusty (2 kg) sa spracúva obvyklým spôsobom: očistí sa od poškodených listov a jemne naseká.
2. Mrkva sa drví pomocou mixéra alebo strúhadla.
3. Jedna cesnaková hlava sa nakrája na samostatné klinčeky.
4. Zložky sa zmiešajú a položia na sterilizované poháre.
5. Kapusta sa musí 15 minút ošetrovať vriacou vodou. Potom sa kvapalina vypustí.
6. Čistá voda sa kladie na sporák (môžete použiť odkvapkávanie z plechoviek), pridať pár polievkových lyžíc soli a pohár granulovaného cukru. Na získanie pikantnej arómy uhoriek musíte v tomto štádiu pridať čierne korenie a klinčeky (každý po 7)..
7. Po varení pridajte do marinády dve polievkové lyžice slnečnicového oleja a jednu a pol čajovej lyžičky octu..
8. Pikantné nádoby naplňte kapustou.
9. Na konzervovanie zeleniny na dlhodobé skladovanie sa plechovky stáčajú železnými viečkami.

Nakladané kapustové plátky

Najvýhodnejšie je nakrájať hlávky kapusty na veľké kúsky s rozmermi 5 cm. Tento druh krájania je najvhodnejší na spracovanie skorých odrôd kapusty..

Proces morenia sa vykonáva presne podľa receptu:

1. Hlava kapusty s hmotnosťou 1,5 kg je rozdelená na veľké časti.
2. Sklenená nádoba sa sterilizuje v peci alebo mikrovlnnej rúre. V dolnej časti je niekoľko bobkových listov a hrachu čierneho korenia..
3. Kusy kapusty sa umiestnia do pohára, ktorý je mierne stlačený.
4. Aby ste dostali náplň, musíte prevariť vodu, pridajte granulovaný cukor (1 šálka) a soľ (3 polievkové lyžice). Keď tekutina vrie, pridajte ½ šálky octu.
5. Keď výplň trochu vychladne, plechovky ju naplnia.
6. Kontajnery sú skrútené kovovými uzávermi, otočené a zabalené do teplej prikrývky.
7. Po ochladení sa morené odoberú na trvalé uloženie..

Pikantné desiatu

Na prípravu slaného občerstvenia budete potrebovať korenie. Pri práci s touto prísadou je lepšie používať rukavice, aby nedošlo k podráždeniu pokožky. Pred uchovaním papriky sa musí očistiť od stopky a odstrániť semená. Semená sa môžu nechať, potom sa zvýši závažnosť občerstvenia.

Postup prípravy skorej kapusty na zimu je nasledujúci:

1. Kilogram hlávkovej kapusty je rozdelený na časti a potom sú listy rozrezané na malé štvorčeky s veľkosťou 4 cm.
2. Mrkvu nastrúhajte strúhačkou.
3. Polovica hlavy cesnaku sa vyčistí a plátky sa nakrájajú na tenké plátky.
4. Potom jemne nakrájanú papriku.
5. Všetka zelenina sa mieša a umiestni do spoločnej nádoby.
6. Potom pripravte náplň. Na liter vody sa odoberie pohár cukru a niekoľko polievkových lyžíc soli. Keď tekutina vrie, musíte naliať 100 g rastlinného oleja. Na ďalšie konzervovanie bude potrebné 75 g octu.
7. Naplňte nádobu so zeleninou naplnením, položte na ňu platňu a akýkoľvek ťažký predmet.
8. Nasledujúci deň si môžete pochutnať na jedle alebo na zimu poslať do chladničky.

Curry recept

Ďalším spôsobom, ako uvariť predčasné kapustové korenie, je použitie kari. Je to zmes niekoľkých druhov korenia (kurkuma, koriander, fenikel, kajenský korenie).

Kapusta na zimu môžete nakladať v bankách v tomto poradí:

1. Na kilogram štvorcovej doštičky sa nakrája kilogram skorej kapusty.
2. Nasekané komponenty sa dajú do jednej nádoby, nalejeme lyžicu cukru a tri polievkové lyžice soli. Kari korenie si bude vyžadovať dve čajové lyžičky.
3. Rastlinná hmota sa zmieša a prekryje doštičkou za vzniku šťavy.
4. Po hodine sa k zelenine pridá 50 g octu a nerafinovaného oleja.
5. Zelí znovu premiešajte a vložte do pohárov.
6. Počas dňa sa morenie uskutočňuje pri izbovej teplote, po ktorej sa nádoby premiestnia na chladné miesto.

Červená repa recept

Nakladaná kapusta spolu s repou. Tento predjedlo má sladkú dochuť a bohatú vínovú farbu..

Proces varenia prebieha v niekoľkých fázach:

1. Kapusta a vidlička s hmotnosťou 2 kg sa nakrájajú na štvorce 3x3 cm.
2. Repa a mrkva jemne nasekané.
3. Strúčiky jednej cesnakovej hlavy sa prechádzajú cez lis.
4. Prísady sa zmiešajú v spoločnej nádobe..
5. Nalievanie sa pripravuje rozpustením pohárika cukru a dvoch polievkových lyžíc soli v litri vody. Marináda by sa mala uvariť, potom sa k nej pridá 150 g octu a slnečnicového oleja.
6. Nádoba so zeleninou sa naplní horúcou marinádou a potom sa na ne položí náklad.
7. Počas dňa sa rastlinná hmota morí pri teplote miestnosti.
8. Konzervovaná zelenina sa potom uloží do pohárov, ktoré sa skladujú v chladničke.

Paradajkový recept

Rané odrody kapusty sa nakladajú do pohárov paradajok. Pre takéto prípravky sú potrebné zrelé paradajky s hustou pokožkou.

Ako nakladať zeleninu, vám povie nasledujúci recept:

1. Štandardne sa spracuje niekoľko hláv kapusty (10 kg): odstránia sa vädnuté listy, odstránia sa stopky a listy sa jemne nasekajú..
2. Paradajky budú potrebovať 5 kg, používajú sa celé, preto ich stačí dôkladne umyť.
3. Na brehoch sú položené kapusta a paradajky, na vrchu sú rozrezané listy čerešní a ríbezlí.
4. Jemne nakrájajte jeden zväzok kôpru a zeleru a pridajte ich do pohárov so zvyškom zeleniny.
5. Na marinádu na liter vody budete potrebovať cukor (1 šálka) a soľ (2 lyžice L.). Po varení s tekutinou nalejte zeleninové plátky.
6. Do každej nádoby pridajte lyžicu octu.
7. Pri nakladaní kapusty v pohári je potrebné ich uzavrieť vekom a nechať vychladnúť.
8. Nakladaná zelenina sa skladuje na chladnom mieste..

Recept na korenie

Nakladaná kapusta v kombinácii s paprikou je vynikajúca zimná pochúťka bohatá na vitamíny. Môžete to uvariť pomocou jednoduchého receptu:

1. Predčasne zrená kapusta (2 kg) jemne nasekaná.
2. Paprika sa odoberá 2 kg, musí sa umyť, očistiť od stoniek a semien. Zelenina sa krája na pol krúžky.
3. Tri strúčiky cesnaku nakrájané na tenké taniere.
4. Zelenina sa mieša a distribuuje v bankách.
5. Na naplnenie je potrebné prevariť 1,5 litra vody. Nezabudnite pridať tri polievkové lyžice soli a jednu polievkovú lyžicu cukru. Do horúcej marinády sa pridá 150 ml oleja a octu.
6. Výsledná tekutina sa naleje do zeleninových plátkov do pohárov.
7. Na zimné skladovanie sa odporúča pasterizácia plechoviek. Za týmto účelom sa umiestnia do vriacej vody na pol hodiny..
8. Nakladaná zelenina sa prikryje vekom a nechá sa vychladnúť.
9. Pri skladovaní kapusty v zime sa banky čistia v chladničke.

záver

Ak budete postupovať podľa receptu, dostanete chutnú domácu prípravu zo skorej kapusty. Z toho môžete variť horúci predjedlo s karí, cesnakom alebo feferónkou. Pri použití papriky a cvikly sa jedlo stáva sladším.