Top 7 receptov na výrobu srbského pečeného korenia na zimu

Srbská pečená paprika je tradičná úroda na zimu. Jej druhé meno je pečená paprika. Srbi začnú zbierať korenie v auguste alebo septembri a kupujú mäsovú a šťavnatú zeleninu z trhov. Z toho sú pripravené rôzne slávnostné a neformálne jedlá. Podľa receptu sa zelenina pred morením pečie, aby sa olúpala. Pečené papriky sa zvyčajne konzumujú nalačno alebo ako studená svačina na konzumáciu alkoholu..

Základné ingrediencie pre jedlo

Hlavnými zložkami každého receptu papriky sú samotná zelenina, cesnak a rastlinný olej.

Recepty a pokyny na varenie krok za krokom

Základom každého receptu s paprikou je paprika, ktorá sa musí riadne uvariť.

Aby ste to dosiahli, musíte spáliť všetku zeleninu na sporáku, ohni alebo v rúre na čiernu kôrku. To dodá paprike údenú chuť a arómu. Spálenú pokožku je potrebné vyčistiť..

Základné pravidlá pre varenie v rúre

Ak používate rúru na varenie, musíte ju zahriať na 200 stupňov a zapnúť režim grilovania a konvekcie. Paprika by sa mala položiť na drôtený stojan, predhriaty na teplotu podobnú teplote v peci. Pod papriku by ste mali položiť plech na pečenie, ktorý počas varenia praskol a vylučuje šťavu. Po 20-30 minútach sa odporúča vybrať papriku pomocou kuchynských klieští a vložiť do nepriepustnej nádoby alebo vrecka na 10-15 minút. Potom ošúpajte zeleninu. Môžu byť použité pri ďalšom varení..

pečené korenie

Sterilizácia pečenej papriky

Pre čo najlepšie uchovanie tohto spoja je potrebné sterilizovať ho pri teplote 100 ° C po dobu 1 hodiny (pre pollitrové plechovky - 45 minút). V receptoch, ktoré používajú olej, sa musí kalcinovať a ochladiť na 65 - 70 ° C

Klasická pečená paprika

Zloženie klasického receptu na pečenie jedál v 1 litrovej nádobe zahŕňa:

  • 1,3 - 1,5 kilogramu korenia;
  • 4 polievkové lyžice soli;
  • 150 - 170 ml slnečnicového alebo olivového oleja.

Pri tomto recepte sa zelenina nedá očistiť od semien a chvostov. Papriky sa musia umiestniť do čistých pohárov, ktoré sú medzi jednotlivými vrstvami posypané soľou. Po ochladení oleja nalejte nádobu s obsahom a sterilizujte.

sladké papriky

V cesnakovom masle

Na výrobu pečenej papriky s cesnakom potrebujete:

  • 2 kilogramy korenia;
  • 3-4 strúčiky cesnaku;
  • 1 zväzok petržlenu;
  • 5 gramov soli;
  • 5 gramov cukru;
  • 5 čajových lyžičiek 9% octu;
  • 200 ml oleja.

Po olúpaní zeleniny je potrebné ich zmiešať s nasekaným cesnakom, bylinkami, olejom a korením. Potom sa odporúča zmes zmiešať a sterilizovať..

paprika s cesnakom

Marinované polevami

Na prípravu nakladaného korenia s náplňou, ktorú potrebujete:

  • baklažán;
  • paradajky;
  • koriander;
  • kôpor;
  • soľ.

Baklažán je potrebné piecť podobne s paprikou a dať do slanej vody. Potom ich olúpajte a nechajte šťavu odtiecť. Týmto sa odstráni nadmerná horkosť. Ďalej sa odporúča vyčistiť papriku zvnútra, nakrájať baklažán a paradajky, plniť ovocie a marinovať v oleji.

Pred rolovaním sterilizujte.

výplň vo vnútri

Žiadna sterilizácia

Základné pravidlá prípravy pečeného jedla bez sterilizácie:

  1. V receptoch s octom sa musí jeho obsah zvýšiť 2-3 krát.
  2. Plechovky sa odporúčajú umývať sódou.
  3. Na 1 liter plechovky môžete pridať 1 tabletu aspirínu. Tým sa predĺži trvanlivosť..
  4. Pred morením sa zelenina musí naliať trikrát a na konci pridať korenie.

Mrazené pečené papriky na zimu

Ak chcete zachovať pečenú zeleninu v zime bez konzervácie, je potrebné ju očistiť od chvostov a semien, odstrániť prebytočnú vlhkosť a vložiť do utesnenej nádoby alebo vrecka do mrazničky..

mrazené pečené

Výroba pečeného paprického šalátu

Na prípravu pečeného paprického šalátu budete potrebovať:

  • 100 gramov papriky;
  • 1 paradajka;
  • 1 nakladaná a 1 čerstvá uhorka;
  • 1 malá cibuľa (alebo polovica veľkej);
  • 10 mililitrov olivového oleja;
  • bazalka, stonky zelenej cibule a petržlenu;
  • soľ a paprika podľa chuti.

Všetky prísady by sa mali rozdrobovať na veľké kúsky a zelené na malé kúsky. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky a opláchnite.

Potom sa odporúča pridať korenie, olivový olej a zmiešať prísady..

varený šalát

Užitočné tipy a triky

Veľké a mäsité ovocie by sa malo vyberať bez poškodenia alebo hniloby. Jeho pokožka by mala byť jasná a bez škvŕn..

Pri otáčaní stonky nie je možné odstrániť.

Pravidlá a trvanlivosť

Švy sa odporúčajú skladovať na chladnom a suchom mieste. Tento kotúč môže trvať až 4 roky, ale prikrývky by mali byť starostlivo skontrolované na hrdzu. Aby sa predišlo hnilobe, odporúča sa zabaliť poháre navrch vrecom alebo naolejovaným papierom..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá