Recept na nakladaný cesnak na trhu ako celé hlavy

Nakladaný cesnak je neuveriteľne chutné jedlo. Jeho výhody sú vďaka antiseptickým vlastnostiam produktu a vysokému obsahu vitamínov A, B, C, D, E. Vďaka prirodzenému procesu fermentácie sa v miske zachovávajú užitočné látky. Súlad s technológiou varenia vám umožní získať doma veľmi chutné občerstvenie.

zloženie:

  • 1 kilogram celého cesnaku;
  • 600 ml vody;
  • 30 ml 6% kyseliny octovej;
  • 30 gramov soli.

cesnak na stole

Čerstvá hlava sa používa na výrobu nakladaného cesnaku..

  1. Hlavy bez oddeľovania sú olúpané. Hotový produkt sa naleje studenou vodou a nechá sa namočiť 6-8 hodín.
  2. Predpripravené banky. Namočené hlavy pevne zapadnú do nádoby.
  3. Na prípravu soľanky sa do 600 ml vody pridá soľ a ocot. Prineste marinádu do varu.
  4. Plechovky sa nalejú do chladenej marinády a prikryjú sa čistou plachtou alebo gázou. Soľ sa odstraňuje na chladnom mieste počas 10-14 dní. Pravidelne to kontrolujte a pridajte marinádu.

Pripravené plechovky s nakladanými cesnakovými hlavami sú pokryté plastovými viečkami. Cesnak na zimu sa čistí v chladničke alebo suteréne..

Aromatický bylinkový recept

Nakladaný cesnak je nielen zdravý, ale aj chutné jedlo. Recepty korenia pridávajú kvasenku do kvasnice.

zloženie:

  • 1 kilogram mladého cesnaku;
  • 2 polievkové lyžice soli;
  • 1 liter vody;
  • 1 struk korenia;
  • 2 - 3 listy chrenu;
  • 8-10 hrachových lupienkov;
  • 6-8 bobkové listy;
  • kôpr, ríbezle, čerešňové lístky podľa chuti.

nakladaný cesnak na tanieri

Uvedené produkty idú na 8-10 porcií. Čerstvé výrobky sa používajú na varenie..

  1. Pripravte si marinádu. Pridajte 2 polievkové lyžice soli do litra vody a soľanku uveďte do varu. Varenie bez octu.
  2. Pripravujeme výrobky. Umývame hlavy pod tečúcou vodou. Šupku úplne odstránime. Rozdeľujeme zuby.
  3. Vo vopred pripravených pohári rozložte strúčiky cesnaku rovnomerne. Do každej nádoby pridáme kúsok feferónky, hrachu, lavrushky, ríbezle a čerešňového listu. Korenie sa distribuuje rovnomerne do pohárov..
  4. Banky sú plné studenej marinády a odložené na chladnom mieste. Cesnak cesnak po dobu 3 týždňov. Počas celého obdobia kontrolujeme soľanku a podľa potreby ju pridávame.

Ak je potrebné konzervovať cesnak, stará soľanka sa po 3 týždňoch vypustí. Banky sa nalejú novou soľankou a pripravia sa podľa predchádzajúceho receptu. Konzervácia je zvinutá kovovými uzávermi a uskladnená. Malo by sa poznamenať, že vo fermentovanej forme sa jedlo uchováva bez odstreďovania niekoľko mesiacov.

nakladaný cesnak v miske

Tajomstvo úspešného a chutného kvásku

Všetci kulinárski špecialisti to vedia - jedlo sa v arménčine stane úspešným iba vtedy, ak budete dodržiavať niektoré pravidlá.

  1. Výber hlavy. Iba veľká, robustná garlics je vhodná pre štartovaciu kultúru..
  2. Metóda kvasnice. Ak sa plodina iba zberá, plevy nemajú čas sušiť, hlavy by sa mali fermentovať celé. Pri použití starých hláv sa šupka odstráni do spodnej vrstvy. Plátky sú rozdelené medzi sebou.
  3. Plátky kvasu. Fanúšikovia štartovacej kultúry podľa odporúčaní na trhu pridávajú do marinády papriku.
  4. Proces solenia. Fermentácia je sprevádzaná procesom fermentácie. Soľanka čiastočne vyteká z plechovky, takže si vyžaduje pravidelnú kontrolu. Ak nie je dostatok tekutiny, do pohára pridajte čerstvý soľný roztok. Recepty z kváskov neumožňujú pridanie čistej vody. To kazí konečnú chuť jedla.
  5. Kyslá chuť. Kyslejšia chuť a špecifická vôňa sa získajú pridaním lyžice 6% kyseliny octovej do soľanky.

vzhľad nakladaného cesnaku

Jemnejšia chuť misky sa získa, ak klinčeky klinčeka kvasíte. Šťava z červenej repy im dodáva ružový odtieň. Podľa preferencie chuti sa cesnak fermentuje pomocou uhorky, šťavy z cvikly, ražnej múky. Múka podporuje rýchlejší rast baktérií mliečneho kvasenia, ktoré zabezpečujú fermentačný proces. V tomto recepte je rast hnilobných baktérií takmer nemožný. Potláčajú huby kyseliny mliečnej..

V dôsledku toho sa produkt skladuje dlhšie bez ďalšieho spracovania..

Uvedené recepty kváskov sú vynikajúce nielen pre cesnakové hlavy, ale aj pre čerstvých strelcov.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá