Ako uvariť chutné nakladané papriky na zimu

Úroda v zime je dôležitou úlohou každej domácnosti v domácnosti. Takmer všetka zelenina je solená, marinovaná a konzervovaná. Tento článok sa zameriava na najlepší zimný recept na papriku, ktorá je vynikajúcim pikantným, aromatickým a chutným doplnkom mnohých jedál. Zvážime, ako správne vyberať a pripravovať ingrediencie, aké recepty sa dajú použiť, a tiež porozumieme pravidlám a vlastnostiam dlhodobého skladovania fermentovanej zeleniny..

Výber a príprava zložiek

K výberu kvalitných záhradných darčekov by sa malo pristupovať so všetkou zodpovednosťou, pretože od toho bude závisieť konečný výsledok mnohých prác v kuchyni. Aby všetko šlo perfektne a výsledok vás potešil, mali by ste si vybrať plody korenia korenia bez viditeľného poškodenia, jednotnú uniformnú farbu, bez škvŕn.

Chutia ostro a ich steny musia byť nevyhnutne mäsité, aby odolali procesu solenia, inak sa zelenina jednoducho vkradne do kyslej nádoby a zničí celú vec. Pred konzervovaním sa ovocie musí dôkladne umyť a vysušiť pri izbovej teplote.

Vieš?? Podľa historických prameňov sa Indiánom počas kolonizácie Ameriky podarilo poraziť španielskych dobyvateľov vďaka paprike. Legenda hovorí, že miestni obyvatelia kontinentu začali kropiť horúce uhlie, ktoré zostalo po požiaroch s paprikou. Výsledný dym bol zachytený vetrom, ktorý fúkal smerom k postupujúcim španielskym jednotkám. Častice papriky padli do očí dobyvateľov a pripravili ich o možnosť pokračovať v ofenzíve, čo Indom umožnilo zaútočiť prvý a poraziť Španielov, ktorí nie sú schopní sebaobrany.

Ako kvasiť papriku v zime

20-30 minút
6 prísad
Video recept
horké papriky

4 kg

  • soľ

    80 g

  • cesnak

    100 g

  • hrášok čierneho korenia

    pár hrášku

  • bobkový list

    2-3 ks.

  • soľanka

    5 l

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    Obsah kalórií
    40 kcal
    proteíny
    1,87 g
    tuky
    0,44 g
    sacharidy
    7,31 g
    1. Najprv začnite uhorkou. Na tento účel pridajte 80 g soli do 5 litrov studenej vody. Soľanka sa mieša po dlhú dobu, aby sa soľ úplne rozpustila. Keď sa to stane, soľanka sa považuje za pripravenú. Môžete ísť na začiatok kvasenia budúcich namočených paprík.
    2. Najprv si vyzbrojte špáradlom a urobte asi 10 vpichov na celej ploche zeleniny. Po prepichnutí ich vložte do moriaceho kontajnera.
    3. Keď položíte prvé dva riadky a pokúsite sa usporiadať ovocie korenistých kríkov tak, aby medzi nimi boli minimálne medzery, šetriaci priestor by mal byť na vrchu rozložený časť cesnaku, vložte niekoľko bobkových listov a hodte pár hrášku čierneho korenia. V rovnakom duchu pokračujte v plnení nádoby na solenie a opakujte rozloženie korenia každé dva riadky.
    4. Keď sa všetka zelenina uloží do nádoby, vyleje sa studenou soľankou. Potom, čo ovocie korenia kríky by mali byť stlačené trochu, napríklad s podšálkom, takže sú úplne pokryté soľankou. Počas tlaku z nich uniká prebytočný vzduch, ktorý umožní soľanke preniknúť cez otvory vytvorené špáradlom.
    5. Riad zakryte a nechajte ho 5 - 7 dní pri izbovej teplote. Keď papriky zožltnú, bude to znamenať, že pikantný „tsitsak“ je pripravený na použitie v arménčine.

      6. Je dôležité! Pred prípravou „tsitsaka“ sa musí zozbieraná strukovina nechať 2 v nádobe bez veka-3 dni pri izbovej teplote, takže sa trochu vrásky, vädnú a strácajú elasticitu.

      Video recept

    Je dôležité! Pri práci s ostrými odrodami korenia sa odporúčajú latexové rukavice na ochranu rúk pred podráždením.

    Recept číslo 2

    Nakladané papriky

    Recept bez sterilizácie

    1 plechovka s objemom 3 l
    2 prísady
    Video recept
    horké papriky

    1,5 kg

  • ocot

    1 liter

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    Obsah kalórií
    40 kcal
    proteíny
    1,87 g
    tuky
    0,44 g
    sacharidy
    7,31 g
    1. Pred kvasením papriku dôkladne opláchnite..
    2. Dajte umyté ovocie do pohára. Naplňte nádobu až na vrchol, nechajte trochu miesta.
    3. Nalejte zeleninu do pohára s octom až po krk a prikryte ho nylonovým krytom.
    4. Po 2 až 3 týždňoch budú plody kríkových korenín pripravené na použitie a môžu sa v tejto forme dlhodobo skladovať..
      5. Vieš?? Najhoršie druhy červenej papriky sa nazývajú chilli papričky. Preložené z aztéckeho jazyka znamená toto slovo iba „červené“

      Video recept

    Vlastnosti skladovania nakladaného korenia

    Nakladané ovocie papriky sa skladujú na chladnom mieste, kde nespadá slnko. Takým miestom môže byť špajza alebo polica v chladničke. Ak sa budete riadiť odporúčaniami uvedenými v článku o tom, ako zvoliť vhodný a kvalitný paprika na trhu, ako aj o tom, ako túto zeleninu správne pripraviť a uskladniť, môžete si na zimu pripraviť uhorky a potešiť seba i svoju domácnosť. a slané občerstvenie.

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá