Populárne recepty paradajok na zimu v českom štýle

Málokto vie, že paradajkový a korenový šalát v českom jazyku sa nazýva týmto spôsobom. Ženy v domácnosti ich často jednoducho zdieľajú a tvrdia, že je dosiahnutá chuť - olíznete si prsty! Odkiaľ meno pochádza, nie je známe s istotou, ale samotný recept je známy už dlho..

Cibuľa recept

V tejto variácii sa paradajky nakrájajú na cibuľu, papriku a cesnak. Najlepšie je brať banky v objemoch 0,5, 0,7 alebo 1 liter.

Produktová sada

Budete potrebovať tieto prísady:

  • 3 kg zrelých paradajok zaoblených alebo predĺžených;
  • 1 kg červenej alebo bielej cibule;
  • 1 kg červenej alebo oranžovej papriky;
  • 5 veľkých cesnakov;
  • 10 hrášok korenia;
  • 2 lyžice. l. nerafinovaný olej;
  • 1 polievková lyžica. l. Potravinová esencia;
  • 6 lyžíc. l. granulovaný cukor;
  • 3 lyžice. l. stolová soľ (nie jodizovaná);
  • 2000 ml filtrovanej vody.

papriky a paradajky v koši

Pracovný poriadok

  1. Paradajky sa premyjú v studenej vode a každé sa nakrája na 4 plátky.
  2. Cibule sa olúpajú, suché okraje sa orežú, umyjú a nakrájajú na tenké krúžky.
  3. Semeno hniezda sa vyberie zo sladkého korenia, ovocie sa rozreže na krúžky a snaží sa zachovať ich integritu.
  4. Cesnak je rozdelený na plátky, ošúpaný a nakrájaný veľmi jemne. Je potrebné rozdrviť, nie nasekať cesnakový lis alebo mixér.
  5. Plechovky sa umyjú, opláchnu, sterilizujú nad kanvicou alebo v rúre po dobu 15 minút.
  6. Na stôl sa umiestnia sterilizované nádoby..
  7. Položte zeleninu vo vrstvách: paradajky na spodnej časti, potom vrstva korenia, cibule a cesnaku. Preto naplňte všetky nádoby.

Užitočné rady. Šalát dopadne nielen chutný, ale aj krásny, ak sú vrstvy vyrobené zo strednej hrúbky.

Marináda pre špecifikované množstvo zeleniny sa vykonáva rýchlo, takže ju možno pripraviť nie vopred, ale keď sú všetky komponenty už zabalené do pohárov. Na to budete potrebovať riediť soľ, cukor, esenciu vo vode a naliať olej. Všetko je premiešané, panvica je zapálená, nechá sa variť, po čom sa marináda okamžite naleje do brehov až na vrchol.

Nádoby sú pokryté kovovými viečkami a sterilizované. V prípade pollitrových plechoviek bude tento čas 10 minút, v prípade plechoviek s obsahom 15 litrov a 0,7-litrová nádoba postačuje na sterilizáciu 12 - 13 minút. Ak trochu preexponujete, nestane sa nič zlé.

Existuje variácia tohto receptu, keď sa šupky najskôr olúpajú z paradajok. V takom prípade použite husté, nezrelé, mäsité paradajky. Aby sa pokožka ľahko vyčistila, ovocie sa na 1 minútu ponorí do prudkej vriacej vody a potom sa prenesie do studenej vody. Po 2 minútach sa vyberú a okamžite sa očistia.

Klasická verzia

Podľa tohto receptu sa paradajky pripravujú na zimu v českom štýle bez sladkej papriky. Skúsení kulinárski špecialisti tvrdia, že ide o klasický spôsob a vďaka pokusom ruských žien v domácnosti sa objavila paprika..

Príprava produktu

Zelenina a korenie na 1 liter nádoby:

  • zrelé červené paradajky - koľko pôjde;
  • nerafinovaný olej - 2 lyžice. l.;
  • cesnak - ktokoľvek miluje, môžete si vziať jedno strúčik alebo celú hlavu;
  • nové korenie - 5-7 ks;
  • 9% ocot - 1 polievková lyžica. l.;
  • vavrínový list - 3 ks;
  • cibuľa - nech sa vám páči.

České paradajky v pohári

Komponenty na liatie:

  • granulovaný cukor - 5 lyžíc. l.;
  • soľ - 3 lyžice. l.;
  • voda - 2 litre.

Postup obstarávania

Na dno plechoviek sa ukladá jemne nasekaný cesnak, do ktorého sa zasiela aj korenie. Cesnak nemôžete nakrájať, ale rozdrvte ho lisom, ale soľanka zakalí. Nádrže sa naplnia paradajkami a nakrájajú na niekoľko plátkov. Cibulové krúžky sú rozložené na vrchu. Ak je obrobok určený na slávnostný stôl, zelenina môže byť položená originálnejšia, šalát urobí postriekanie.

Na nalievanie sa cukor a soľ rozpustia vo vode, položia sa na sporák a nechajú sa vrieť. Bez toho, aby ste čakali na vychladnutie marinády, nalejte ju do každej nádoby až na vrchol. Pridajte rastlinný olej.

Bez sterilizácie to nebude fungovať. Konzerváciu môžete naparovať v autokláve, ale väčšina žien v domácnosti uprednostňuje tradičný spôsob - na panvici s vodou. Je lepšie vziať široký tank, v takej výške, aby steny neboli aspoň nižšie ako plechovky.

České paradajky na stole

Na spodnú časť panvice je potrebné položiť drevený guľatý stojan alebo hrubú handričku niekoľkokrát zloženú. Sklo by sa nemalo prehriať pri kontakte so spodnou časťou panvice, inak praskne. Sterilizované 10 minút.

Do každej nádoby pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. ocot. Vráťte pokrievky a ochladzujte počas dňa v obrátenom stave, zabalené v bavlnenej prikrývke.

Namiesto marinády môžete použiť paradajkovú šťavu. Potom sa musí vybrať cibuľa, ktorá nezmäkčuje a nemá štipľavý zápach. Konzervované jedlo bude skôr ako šalát Lecho ako české paradajky. V každom prípade sa ukazuje, že je veľmi chutná.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá