Ajapsandal: zimný recept v bankách s fotografiami a videami

Konzervovaný baklažán je pomerne častým odstredením, ktoré varí veľa žien v domácnosti. Ajapsandalis sú od nich často pripravené na zimu. Jedná sa o tradičné jedlo z kazašskej kuchyne, ktoré sa pripravuje z paradajok, papriky, cibule a modrej.

Obsah

Klasický recept
S bazalkou a koriandrom
Záver

Klasický recept

Pomôže pripraviť toto jedlo na zimný recept, ktorý používajú takmer všetky ženy v domácnosti. Na nalievanie baklažánu do pohárov budete potrebovať tieto zložky:

kilogram modrých;
200 g cibule;
dve papriky;
300 g paradajok;
greeny;
300 ml oleja;
100 g soli.

V počiatočnej fáze prípravy konzervovania by sa mal pripraviť baklažán. Ak to chcete urobiť, musia byť dôkladne očistené, aby sa zbavili šupky a odstránili stonky každej zeleniny. Potom sa malé modré rozrežú na malé kúsky a položia sa do misy. Nakrájaná zelenina sa naleje soľou a vylúhuje sa 2-3 hodiny. To má za následok, že modrá bude horká. Nasiaknutá zelenina sa potom dobre vytráca, aby sa zbavila prebytočnej tekutiny..

modrý paradajkový korenie

Po príprave baklažánu môžete začať pripravovať zvyšné produkty. Môžete začať s paradajkami, ktoré musia byť olúpané. Aby ste sa toho zbavili, paradajky by sa mali na 3 minúty položiť do horúcej vody a potom okamžite vložiť do studenej tekutiny. Po odstránení šupky sa všetky paradajky jemne nasekajú a položia na dno panvy, v ktorej sa pripraví misa..

Po príprave paradajok môžete urobiť cibuľu. Umýva sa v studenej vode a narezáva sa na krúžky. Potom musíte uvariť papriku. Je potrebné ju oddeliť od stopky, odstrániť z nej všetky semená a nakrájať na prúžky. Odporúča sa použiť papriku rôznych farieb, aby bol zákrut krajší.

Po príprave všetkých ingrediencií môžete začať variť. Nalejte olej do panvice a dobre ho zohrejte. Potom rozotrite na svojom povrchu nakrájanú papriku s cibuľou. Všetko je dôkladne premiešané a dusené, až kým sa na cibule nezačne začervenať. Súčasne sa do rajčiakov pridáva baklažán a korenie. Zelenina sa mieša a dusí, až kým modrá nebude o niečo mäkšia. Nakoniec sa do nádoby pridá malé množstvo zeleniny, ktorá sa nesmie variť dlhšie ako 5 minút.

Zelenina z panvice a kvetináčov sa distribuuje v bankách, vyleje sa v octe a prikryje sa vekom. Ajapsandal sa musí v zime skladovať na chladnom mieste, pretože v teplej miestnosti sa rýchlo zhorší.

S bazalkou a koriandrom

Tento ajapsandálny zimný recept sa líši od klasických surovín. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať tieto produkty:

päť paprík;
tri cibuľové hlavy;
dva koriandr;
tri baziliky;
petržlenová vňať s koprom;
dve hlavy cesnaku;
3 kg paradajok;
200 ml oleja;
80 g soli.

Varenie začína prípravou cibule. Najskôr by sa mal úplne očistiť a jemne nasekať. Potom sa vloží do panvice a restuje sa na miernom ohni 10 minút. Súčasne s vyprážanou cibuľou by sa mali pripraviť paradajky. Sú olúpané, jemne nasekané a pridané do misky s cibuľou. Potom sa semená vyberú z korenia, nakrájajú sa a zmiešajú so zvyškom ingrediencií.

ajapsandal v bankách

Po 10-15 minútach sa musí do nádoby pridať nasekaný cesnak s nasekanými bylinkami. Zmes sa dusí ďalších 15 minút a potom sa k nej pridá soľ..

Baklažán sa musí pripraviť osobitne od ostatných výrobkov. Umývajú sa a namočia sa v studenej vode po dobu 5 až 7 minút. Potom sú jemne nasekané, vyprážané na panvici a dusené na panvici s inými prísadami. Výsledná zmes sa rozdelí do sterilizovaných pohárov a navinie sa na viečka. Nádoba s otočením sa otočí a ochladzuje sa v miestnosti s izbovou teplotou. Pole tohto môže byť umiestnené v suteréne.