Chutný kdoulový džem

Liečivé vlastnosti dule aromatického koláča sú známe už dlho. Predpokladá sa, že jeho prvé kultúrne výsadby sa objavili v Ázii pred viac ako 4 tisícročiami. Kdoule okrem vitamínov a minerálov obsahujú hlien, glykozidy, triesloviny, organické kyseliny a éterické oleje. Je pozoruhodné, že 100 g vlákniny obsahuje 30 mg železa, a to nie je viac ani menej pre dospelých denná norma. Farmaceutický priemysel využíva ovocie, listy a dokonca aj semená tejto rastliny.

Nie každý bude jesť surové toto nádherné ovocie - jeho mäso je tvrdé, kyslé, kyslé, horké. Ale pri tepelnom spracovaní sa chuť kdoule magicky mení - stáva sa mäkkou, sladkou a voňavou. Ovocie sú pečené, dusené, vyprážané a používajú sa ako príloha k mäsu. Lahodný kdoulový džem je len jedným z skvelých dobrôt, ktoré môžete urobiť. Marshmallows, džemy, marmelády, kompoty, početné nealkoholické nápoje - toto nie je úplný zoznam cukroviniek vyrobených z aromatického ovocného koláča, ktorý je v mnohých krajinách obľúbený.

Dule jam

Existuje veľa receptov, ktoré sa dajú ľahko pripraviť sami. Vyrobíme najchutnejšiu deku jam. To je len preto, aby sa z nej stala skutočne pochúťka, musíte si pamätať na niektoré dôležité body:

• Kdoule možno uložiť do chladničky až 2 mesiace, takže si ju môžete kúpiť, aj keď nemáte čas na okamžité uviaznutie. Rovnomerne zafarbené musia byť iba plody s neporušenou pokožkou. Dule s nazelenalými škvrnami a rozmaznanou šupkou sa rýchlo zhoršia.
• Teplo, ako je uvedené v receptoch. Počas dlhého varenia dule nezmäkčuje, ale stvrdne a namiesto džemu riskujete kandizované ovocie.
• V takmer všetkých receptoch hmotnosť ovocia prevyšuje množstvo cukru. Nech vás to neobťažuje - musíte kôru odlúpnuť, odstrániť jadro, získa sa pomerne veľké množstvo odpadu.
• Zrelé plody sú hladké a nie úplne dozreté - pokryté hromadou.

S citrónom

Zdá sa, prečo pridať citrón do kdoule jam? Už je kyslá! Ale pri tepelnom spracovaní ovocie stáva nielen mäkkým, ale tiež sladkým. Preto je takmer v každom chutnom recepte na džem citrónová alebo iná kyselina.

Zložky

Na varenie tejto pochúťky budete potrebovať:

• dula - 2,5 kg;
• cukor - 2 kg;
• voda - 1 šálka;
• citrón - 1 ks.

Do džemu môžete naliať trochu škorice, ale nie všetci ju majú radi. Stáva sa, že ani členovia tej istej rodiny sa nemôžu dohodnúť, či použijú toto korenie. Časť hotového džemu pred zabalením do pohárov je možné zmiešať so škoricou, aby nedošlo k zámene, označte viečka..

príprava

Opláchnite citrón, nastrúhajte chuť na jemnom strúhadle, vytlačte šťavu.

Pôdu dôkladne umyte. Ak ste vlas zakúpili, ak ste si kúpili nie úplne dozreté ovocie, použite kefu alebo špongiu s drsným povrchom. Ošúpajte šupku, odstráňte jadro.

Nakrájajte dule na plátky hrubé asi 0,5 cm, posypte citrónovou šťavou, nalejte na ňu cukor, premiešajte.

Vložte do nehrdzavejúcej alebo hliníkovej panvice so silným dnom. Naplňte zmes vodou, zakryte, položte na tichý oheň.

Kým dážď vrie jemne, sterilizujte poháre a vrte viečka.

Zaseknutý džem z času na čas zamiešajte, aby nespálil. Celkovo by sa mal kdoule variť asi hodinu a pol. Pripravenosť takto: dajte trochu lyžice do lyžice a kvapkajte na čistý a suchý tanier. Ak sa tekutina nerozšíri - džem je takmer hotový, nie - pokračujte vo varení.

Nalejte strúhanú citrónovú kôru bližšie k samému koncu, dobre premiešajte a pokračujte vo varení ďalších 5 minút.

Silný aromatický džem zabaľte do sterilných pohárov. Časť z toho môže byť vyrobená so škoricou. Za týmto účelom vložte korenie do horúcej hmoty a pred rozložením v nádobách dobre premiešajte.

Korkové nádoby, zabalte ich do pôvodnej prikrývky a po vychladnutí uložte.

Dule jam bude veľmi hustá..

S vlašskými orechmi

Do jamkového džemu sa môžu pridať akékoľvek orechy. Každý si vyberie ten najchutnejší recept pre seba a použije lieskové orechy, mandle, arašidy alebo kešu. Dudinkový džem uvaríme s vlašskými orechmi. Tí, ktorí dávajú prednosť mandľám, môžu nájsť recept sledovaním videa:

Zložky

Ak chcete uviaznuť, vezmite:

• dula - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• citrón - 1 ks;
• voda - 0,5 l;
• vlašské orechy - 1 polievková lyžica.

príprava

Sirup varte z polovice vody a cukru.

Dule sa dôkladne umyte kefou alebo tvrdou špongiou. Ošúpajte a olupujte, ale nevyhadzujte..

Ovocie nakrájajte na plátky, naplňte zostávajúcou vodou a povarte 10 minút.

Odstráňte vodu z dule v samostatnej miske, nalejte plátky sirupom, zakryte zvyškom cukru a nechajte ho uvariť 3 hodiny..

Potom dajte pokrmy s džemom na pokojný oheň, po uvarení varte 15 minút. Vyberte panvicu alebo misku z tepla, nechajte vychladnúť. Varte znova, cool.

Umyte citrón a kôru. Nalejte kôru, šupku a jadro ovocia do hrnca s tekutinou, kde sa kdoule uvarili prvýkrát. Varte 15 minút a preceďte.

Mäso citróna nakrájame na malé kúsky, olúpeme vlašské orechy a priečky. Môžu byť nasekané alebo odrezané tak, ako je na požiadanie..

Keď sa džem tretí krát uvarí, nalejte namočený vývar z kôry, kôry a jadra kdoule. Predstavte vlašské orechy a citrónovú dužinu, dobre premiešajte. Nechajte 5 minút variť, oheň uhasiť a zabaliť do sterilných pohárov.

Uzavrite ich, izolujte a po ochladení ich uskladnite.

džem

Džem s veľmi hustým sirupom a varené ovocie sa nazýva džem. Na jej prípravu si môžete vziať aj prezretý, zelenkavý alebo poškodený dule, čo je najdôležitejšie, poškodené časti ovocia odrežte a zlikvidujte..

Zložky

Ak chcete uviaznuť, vezmite:

• dula - 1 kg;
• cukor - 0,8 kg;
• kyselina citrónová - 0,25 čajovej lyžičky;
• voda.

Neuvádzame presné množstvo tekutiny. Zoberte to tak, aby boli kúsky ovocia úplne zakryté.

príprava

Umyte dule, kôra, vyberte jadro, nakrájajte na malé kúsky.

Ovocie vložte do širokej misky, naplňte vodou a povarte 5 minút silným varom. Potom oheň minimalizujte, dajte ho do kachle ďalších 45 minút a neustále miešajte.

Vypustite vodu a vráťte do pohára 1,5 šálky tekutiny.

Rozdrvte kúsky ovocia pomocou mixéra. Vstúpte cukor, kyselinu citrónovú, zapálte na miernom ohni, varte za miešania pol hodiny.

Pripravenosť na zaseknutie sa nekontroluje rovnakým spôsobom ako zaseknutie. Látka by nemala odtekať z lyžice, ale mala by sa rozpadnúť.

Nalejte jam do sterilných pohárov, pritiahnite viečka a zabaľte. Po ochladení skladujte na chladnom mieste..

cukroví

Cukru možno nazvať francúzskym bratom džemu. Spravidla to robia často pomocou zahusťovadiel - želatíny alebo agaru. V uvarených cukrovinkách kusy zostávajú nedotknuté, zatiaľ čo džem znamená, že sú úplne uvarené. Samotný kdoule obsahuje veľa pektínov a nie je potrebné do neho pridávať želatinačné činidlá.

Zložky

Ak chcete uviaznuť, urobte:

• dula - 1,5 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 300 ml;
• kyselina citrónová - 1 lyžička.

príprava

Opláchnite papule dobre stuhou špongiou alebo štetcom - kôra sa bude stále hodiť. Oloupajte ovocie, odstráňte jadro. Ovocie nakrájajte na malé kúsky a ponorte do vody kyselinou citrónovou tak, aby dula nestmavla.

Nalejte odpadovú vodu, povarte ju 5 minút. Kmeň, pridáme cukor a varíme sirup.

Vložte doň kúsky ovocia, položte ho na pokojný oheň a varte, kým sa kdouľa nestane priehľadnou.

Keď sirup začne gélovať a kúsky ovocia sú v ňom rovnomerne rozložené, pridajte kyselinu citrónovú, varte ďalšie 3 minúty..

Balte džemy do pohárov, stáčajte ich a izolujte. Po ochladení skladujte na chladnom mieste..

S tekvicou

Dýžový džem získa vďaka tekvici jemnú, mierne pikantnú chuť. Ukázalo sa, že to nebude nič také užitočné a užitočné. Aj tí, ktorí nenávidia tekvicu v akejkoľvek podobe, si takúto marmeládu užijú..

Zložky

Budete potrebovať:

• dula - 1 kg;
• tekvica - 0,5 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• citrónová šťava - 30 ml.

Tento recept je vyrobený bez vody..

príprava

Umyť dule štetcom alebo žinku, ošúpať, odstrániť stred, nakrájať na plátky. Pokúste sa urobiť rovnaké kúsky.

Nakrájajte tvrdú šupku na tekvicu, odstráňte semená a nakrájajte na plátky podobné dule.

Zmiešajte prísady, posypte citrónovou šťavou a posypte cukrom, zakryte tenkou čistou handričkou alebo gázou, nechajte 12 hodín variť, aby sa vylúčila šťava..

Riad dajte na silný oheň a za stáleho miešania varte. Znížte teplotu na minimum a varte pol hodiny. Nezabudnite džem jemne premiešať, aby nespálil.

Horúci džem nalejte do nádob, utesnite, zohrejte. Po ochladení skladujte na chladnom mieste..

záver

Ako vidíte, existuje veľa spôsobov, ako pripraviť chutný kdoulový džem. Dali sme iba niekoľko receptov a dúfame, že ich vaša rodina bude mať rada. Bon chuť k jedlu!