Recepty na zber zelene stopky stopky na zimu

pedicellate alebo zeler stonky sa používa na varenie čerstvých šalátov, predjedál, príloh. Popularita tejto rastliny je kvôli jej výhoda pre ľudské telo. Článok obsahuje informácie o tom, ako zbierať zdravú zeleninu doma v zime, aby si zachovala maximálne množstvo cenných prvkov..

Výber a príprava zložiek

Ak vyberiete kvalitné ingrediencie, získate kvalitné a chutné prípravky. zeler na morenie a mrazenie je potrebné zvoliť čerstvé, chrumkavé jedlo bez prítomnosti škvŕn.

Pred prípravou zeleniny by sa mala dobre umyť, usušiť a nakrájať na malé kúsky.

Recepty na zber zelene stopky stopky na zimu

Najjednoduchšie a najrýchlejšie spôsoby zberu zeleniny v zime sú: morenie, konzervovanie a mrazenie.

Vieš?? V staroveku sa zeler nielen konzumoval, ale používal sa aj na dekoráciu. V hrobke Tutanchamona sa našiel plášť, ozdobený girlandami z rôznych rastlín, vrátane zelerových listov.
Zelenina pripravená podľa týchto receptov sa môže pridať do prvých jedál, šalátov, s grilom a mäsom na grile, ochutená rôznymi omáčkami a jesť ako samostatné jedlo..

2 plechovky po 0,5 l každých 1,5 hodiny
10 prísad
řapíkatý zeler

400 g

  • šalotka

    1 ks.

  • jablčný ocot

    150 ml

  • bobkový list

    2 ks.

  • cesnak

    3 zuby

  • koriander (semená)

    1 lyžička.

  • škorica

    1 ks.

  • čierne korenie

    Hrášok 5-6

  • čierne olivy

    1 hrsť

  • soľ

    podľa chuti

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    22 kcal
    proteíny
    3,85 g
    tuky
    0,22 g
    sacharidy
    4,26 g
    1. Umyte, olúpajte a nakrájajte pozdĺž cibule.
    2. Do panvice vložte ocot, cibuľu, vavrín, korenie, 150 ml vody a soľ.
    3. Varte marinádu, varte 5 minút.
    4. Umyte stonky zeleru narezané na kúsky po 5 cm.
    5. Dajte zeleninu do hrnca s marinádou.
    6. Udržujte v ohni, až kým tekutina nevarí..
    7. Zatvorte veko.
    8. Varte 10 minút.
    9. Vyberte zeleninu z marinády.
    10. Dajte to do pohárov.
    11. Pridajte olivy.
    12. Namočte marinádu a privarte ju k varu.
    13. Nalejte do pohárov.
    14. Prepravujte nádoby s vekom.

    Je dôležité! Nakladaný zeler sa môže podávať na stôl ochutený olivovým olejom a korením.

    Recept číslo 2

    konzervovanie

    5 plechoviek s objemom 1 liter 60–90 min.
    7 ingrediencií
    řapíkatý zeler

    1,5 kg

  • cesnak

    15 zubov

  • bobkový list

    5 ks.

  • voda

    3 l

  • soľ

    3 lyžice. l.

  • cukor

    3 lyžice. l.

  • kyselina octová (70%)

    1 polievková lyžica. l.

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    22 kcal
    proteíny
    3,85 g
    tuky
    0,22 g
    sacharidy
    4,26 g
    1. Pripravte soľanku: soľ a cukor vložte do vriacej vody, varte dovtedy, kým sa zložky úplne nerozpustia.
    2. Po ochladení pridajte ocot.
    3. Stonky zeleru umyte, nakrájajte na plátky 1-2 cm a vysušte.
    4. Na spodok každej sterilnej nádoby položte 3 strúčiky cesnaku a 1 bobkový list.
    5. Zelerové stopky umiestnené v nádobách.
    6. Nalejte soľanku.
    7. Poháre zakryte vekom a vložte do veľkej misky s vriacou vodou na sterilizáciu.
    8. Po 35 minútach vyberte kapacitu.
    9. Zrolovať sa sterilnými uzávermi.
    10. Otočte plechovky hore nohami.
    11. Zabalte prikrývku alebo pléd.
    12. Po ochladení prejdite do skladu.

    Vieš?? Dokonca aj starí Rimania upozornili na skutočnosť, že zelerové listy, stopky a korene pozitívne ovplyvňujú sexuálne zdravie a pripravujú z nich „nápoje lásky“. O niekoľko storočí neskôr vedci dokázali v rastlinnej kultúre zistiť feromón androsterón vylučovaný mužskými potnými žľazami, aby prilákali čestný sex..

    Recept číslo 3

    mrazivý

    1 kg 3-4 hodiny
    2 prísady
    řapíkatý zeler

    1 kg

    Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    12,8 kcal
    proteíny
    0,9 g
    tuky
    0,1 g
    sacharidy:
    2,1 g
    1. Umyte a vysušte rastlinu.
    2. Vyčistite tvrdé vlákna a tvrdé oblasti..
    3. V závislosti od účelu zberu stoniek môžu byť stonky zmrazené celé alebo rozrezané na kúsky rôznych veľkostí.
    4. Blanch stonky 2-3 minúty.
    5. Zložte cedník a rýchlo vložte do ľadovej vody.
    6. Odstráňte zeler z vody a vypustite.
    7. Položte kusy na vodorovný povrch pokrytý uterákom, na 1 hodinu - dosucha.
    8. Presuňte zeleninu na doštičku a položte ju do jednej vrstvy, s výnimkou kontaktu kúskov.
    9. Surový materiál prikryte lepiacou fóliou a vložte do mrazničky s teplotou –18 ° C.
    10. Po 2-3 hodinách vyberte mrazený produkt, vložte ho do vákuových vreciek alebo do plastových nádob a vložte zabalenú zeleninu do mrazničky..

    Domáce úložisko

    Nakladaný zeler by sa mal skladovať v chladničke 2 mesiace v uzavretých nádobách. Konzervy sa skladujú pri teplote 0 ° C až + 20 ° C a vlhkosti vzduchu 75%, bez slnečného žiarenia. Maximálna doba použiteľnosti sú 2 roky..

    Je dôležité! Mrazený zeler sa nedá znovu zmraziť. Po rozmrazení sa musí spotrebovať v ten istý deň..
    Mrazený produkt je vhodný na konzumáciu 10-12 mesiacov. Skladuje sa pri teplote –18 ° C.

    Preto, aby sa zachoval zeler stopky na zimu, môže byť nakladaný, konzervovaný alebo mrazený. Zimná príprava je rýchla a ľahká. Recepty v prehľade sú dostupné pre všetkých..

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá