Pravidlá zmrazenia ružičkového kelu vyrastajú doma na zimu

Pomocou zmrazenia je možné ušetriť väčšinu týchto prvkov: všetky minerály a 90% vitamínov. Správne zmrazenie zeleniny a bobúľ je dnes najlepším spôsobom, ako dlhodobo skladovať potraviny so zachovaním takmer všetkých cenných látok..

Vyberte kapustu na zmrazenie

Na mrazenie v zime by ste si mali vyberať iba kvalitné hlavy. Pred zákrokom musia byť dôkladne vyšetrené a zlikvidované nažltnuté, letargické, zhnité, poškodené, popraskané vzorky. Musia sa okamžite zjesť, nie sú vhodné na skladovanie.Na zmrazenie musíte poslať hlavy, ktoré sa vyznačujú elasticitou, hustotou. Nemali by mať priemer väčší ako 2 cm. Ak sú hlavy väčšie, mali by byť rozrezané na polovicu.

Príprava kapusty na mrazenie

Pred zamrznutím si zelenina vyžaduje predchádzajúcu prípravu.

Pozostáva z nasledujúcich manipulácií:

1. Úplne orezané stehy. To je potrebné na úsporu miesta v mrazničke..
2. Namočte hlávky kapusty do vodného roztoku soli (5 lyžičiek / 3 l vody). Môžete tak odstrániť hmyz, ktorý sa skrýva pod listami.
3. Opláchnite hlavy pod tečúcou vodou.

Ako zmraziť ružičkové klíčky doma

Na zmrazenie produktu sú potrebné nasledujúce riady a zariadenia:

1. Blanching kastrol.
2. Cedník alebo cedidlo.
3. Chladiace nádoby.
4. Podnos alebo veľká doska na zmrazenie.
5. Vákuové alebo bežné vrecká, plastové skladovacie nádoby.
6. Uteráky z tkanín alebo papiera na sušenie zeleniny.

Technológia krok za krokom pre mrazenie kapusty je takáto:

1. Voda pred chladom vychladnite.
2. Nalejte vodu do panvice a jej množstvo vypočítajte v súlade s odporúčaním 3 litre na 1 kg zeleniny.
3. Zapálte a povarte.
4. Hádzajte hlavy do vriacej vody.
5. Nalejte ľadovú vodu do samostatnej nádoby.
6. Po 2-3 minútach rýchlo vypusťte vodu z panvice cez cedník.
7. Vložte cedník s hlavami do nádoby s ľadovou vodou.
8. Ochladené vychladené hlavy položte na uterák.
9. Položiť suché palety hláv na paletu.
10. Paletu vložte do mrazničky v režime rýchleho zmrazenia.
11. Usporiadajte zmrazené hlavy do vriec, z nich vytlačte vzduch alebo do plastových nádob. Na obale musíte uviesť dátum, kedy bol výrobok zmrazený.

Vyrovnanie produktu je voliteľné. Avšak zelenina zmrazená bez predchádzajúceho tepelného spracovania má kratšiu trvanlivosť. Má sa za to, že chuť takého produktu je horšia. Mrazenie bez blanšírovania je omnoho rýchlejšie. Týmto spôsobom nie je potrebné predbežné zmrazenie na palete. Hlavy sa okamžite položia do vriec alebo kontajnerov.

Koľko si môžete uložiť kapustu

Správne zmrazený produkt, ktorý nebol rozmrazený a skladovaný pri teplote -18 ° C, je vhodný na použitie počas roka.

Funkcie rozmrazovania a stravovania

Je vhodné zaviesť do stravy strusky z Bruselu pre každú osobu, pretože má množstvo priaznivých účinkov na organizmus, najmä:

1. Zabraňuje rozvoju problémov so srdcom a krvnými cievami, krvnému tlaku.
2. Je to profylaktický prípravok proti rozvoju rakoviny prsníka.
3. Priaznivý vplyv na činnosť mozgu, pamäť, činnosť orgánov videnia.
4. Nasýti telo dôležitými prvkami.
5. Posilňuje imunitný systém.
6. Pomáha eliminovať cholesterol.

Táto zelenina môže byť varená, vyprážaná, dusená, pečená, pridaná ako jedna zo zložiek do šalátov, polievok. Používa sa ako príloha k jedlám z mäsa a rýb. Celé malé hlavy kapusty vyprážané v strúhanke sa podávajú ako samostatné jedlo. Hlavy sa tiež používajú na zdobenie rôznych jedál..

Kapustu nemusíte rozmrazovať, hneď po vybratí z mrazničky sa okamžite vloží do panvice alebo do vriacej vody. Môžete tak ušetriť maximálne množstvo cenných látok.Zmrazenie ružičkových klíčkov vám teda umožňuje dlhodobé uloženie bez straty cenných látok.

Hlavnou vecou je výber kvalitných hláv a správne zmrazenie v súlade s odporúčaniami.