13 Najlepších receptov na zber zelene doma na zimu

Čerstvé bylinky môžete pripraviť na zimu. Existuje mnoho jednoduchých a zaujímavých spôsobov zberu. Sušené, mrazené, nakladané alebo solené zelené lístky sú ideálnym doplnkom polievok, boriev, šalátov a vitamínových nápojov. Pripomína čerstvé bylinky podľa chuti a obsahuje veľa vitamínov. Príprava trvá trochu času, ale v zime, keď je všetko v obchode drahé, pomôže to ušetriť rodinný rozpočet.

vonku

Záhradné zelene sa dajú sušiť na ulici. Trávy rozložené v tenkej vrstve sa v lete vyberajú na čerstvý vzduch a nechajú sa v tieni niekoľko dní. Hlavná vec je, že slnečné lúče nespadajú na zelenú, inak sa vyblednú. Trávu môžete vysušiť na okennom parapete, na verande, na lane pod vrchlíkom. Suché polotovary sa skladujú vo vreciach alebo nádobách.

V rúre

Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob zberu záhradných bylín. Rastliny sa sušia na suchom plechu na pečenie (na papieri) v peci pri teplote 42 - 52 stupňov 1 - 2 hodiny. Sušené byliny sa skladujú v textilných vreckách alebo sklenených nádobách pokrytých plastovým vekom.

zmraziť

Zhromaždená bazalka, oregano, petržlen, koriander, kôpor sa jemne nasekajú a zmrazia v mrazničke. Táto metóda šetrí až 90 percent vitamínov, ako aj prirodzenú farbu rastlín. Zelenina pred zmrazením sa musí umyť, roztriediť, dôkladne vysušiť, jemne nasekať. Potom - vložte do plastových škatúľ, nádob alebo vrecúšok na zmrazenie.

Môžete naliať jemne nasekanú vegetáciu do ľadových foriem a naliať roztavenú, mierne solenú maslo a potom ju poslať do mrazničky.

konzervovanie

Ak chcete zachovať zeleninu, musíte pripraviť sklenené poháre (0,5 l alebo 1 liter). Kôpr alebo petržlen sa premyje, vysuší, nahrubo naseká a uloží do nádoby. Potom pripravte marinádu z vody, soli, cukru a octu. Kôpor alebo petržlen sa naleje horúcou marinádou, po ktorej sa banky pasterizujú počas 10-16 minút. Po pasterizácii sa nádoby stočia a obrátia hore nohami..

Soliace greeny

Tento spôsob sa oveľa ľahšie uchováva a pomáha ušetriť až 70 percent vitamínov. Kôpr alebo petržlen je premytý, sušený 4 hodiny, jemne nasekaný a zmiešaný so soľou. Na 1 kilogram rastlín sa odoberie 1 kilogram soli. Zmes sa vloží do pohárov a uzavrie sa plastovými viečkami. Obrobok je uložený v chladničke.

Recepty obrobkov

Chuť a vôňu zelene zozbieranej zo záhrady môžete ľubovoľným spôsobom uložiť. Najjednoduchšie je sušenie, tým náročnejšia je ochrana.

Petržlen a kôpr na zimu

Tí, ktorí si želajú zachovať arómu a bohatú zelenú farbu kôpru alebo petržlenu, sa môžu poradiť s použitím metódy solenia. Zelenina je predpraná, dobre usušená, jemne nasekaná a posypaná soľou v pomere 1: 1. Potom sa zelená hmota vrazí do plechoviek a uzavrie sa plastovými viečkami..

Cilantro obrobok

Čerstvý koriander sa môže sušiť alebo mraziť. Túto pikantnú bylinu si môžete pripraviť iným spôsobom: nakladaná zelenina. Koriandr je predpraný, sušený, nakrájaný nie veľmi jemne a umiestnený do 0,5-litrových pohárov. Potom sa pripraví marináda z vody (1 liter), soli (1 polievková lyžica), cukru (2 polievkové lyžice) a octu (50 ml). Koriandr sa naleje horúcou marinádou, po ktorej sa plechovky uzavrú plastovými viečkami.

Šalátová rolka so sterilizáciou

Ak chcete v zime uvariť zelenú polievku kapusty, v lete je potrebné doma šťúrať. Čerstvé listy sa umyjú, svojvoľne krájajú a ukladajú do 0,5-litrových pohárov. Potom sa nádoby vložia do panvice s horúcou vodou a zahrievajú sa 5-10 minút. Keď listy dávajú šťavu a začnú sa usadiť, môžete pridať viac zelene. Naplňujete nádobu na vrchol, vyberie sa z panvy a previnie sa vekom. Do každej nádoby môžete pridať lyžičku soli.

Nakladaná pažítka

Zelenú cibuľu môžete variť podľa tohto receptu:

• cibuľa - 1 kilogram;
• kôpor - 205 gramov;
• voda - 1 liter;
• cukor, soľ - každá 35 gramov;
• roztok kyseliny octovej - 55 ml;
• korenie.

Cibuľa a kôpor sa premyjú, vysušia a umiestnia do 0,5 litrových pohárov. Marináda sa pripravuje z vody, soli, cukru, korenia a octu. Nalejte cibuľu a kôpor horúcou marinádou, potom sa banky pasterizujú počas 5 až 10 minút a zakryjú sa viečkami..

Adjika s bylinkami a chilli papričkami

Doma môžete variť nezvyčajný a slaný predjedlo. Chuť čerstvých bylín sa najlepšie zachová v pastovitej adjike.

Toto hotové občerstvenie sa dá použiť ako nátierka na chlieb alebo omáčku na mäso alebo ryby..

Ako variť zelenú adjiku:

• petržlen - 1 kilogram;
• kôpor - 495 gramov;
• cesnak - 4 - 6 strúčiky;
• chilli paprička;
• soľ, cukor - každý po 35 gramoch;
• roztok kyseliny octovej - 35 ml.

Zelenina sa umyje, paprika sa očistí od semien. Všetky ingrediencie sa melú v mixéri, až kým nie sú hladké. Pridajte soľ, cukor, ocot. Potom sa nádoby naplnia pastou a pasterizujú sa 5 minút.

Sušená petržlenová vňať

Najjednoduchší spôsob zberu petržlenu na zimu. Doteraz zozbierané byliny sa premyjú, sušia sa na uteráku. Potom sa vetvičky petržlenu položia na širokú dosku, podnos a sušia sa v tieni 2-3 dni. Zeleninu môžete skladovať v papieri, plátenných vreciach, bankách pod vekom.

Mrazený kôpor a petržlen

Čerstvé záhradné bylinky sa nakrájajú na malé kúsky, nalejú sa do foriem na ľad, naplnia sa obyčajnou vodou a potom sa zmrazia v mrazničke.

Kôpr alebo petržlen pripravený týmto spôsobom má dlhú dobu skladovania (do jedného roka), zachováva si zelenú arómu. Rastliny môžete zomlieť v mixéri a rozložiť hmotu na ľadové formy. Nalejte nasekaný kôpor alebo petržlen s vodou, nie je to potrebné, hmotnosť zamrzne.