Ako si udržať zeler list na zimu

Zber zelerového listu na zimu s množstvom zelene na policiach po celý rok je úplne opodstatnený. Je ťažké nesúhlasiť s tým, že všetka zelenina, ovocie, bobule a zelenina, skúšané mimo sezónu, nezanechali potešenie. Okrem toho prítomnosť vitamínov a výživných látok v nich je pochybná. Je prirodzené, že každá žena v domácnosti chce pokaziť svoju rodinu iba zdravými samo-kultivovanými plodinami.

Užitočné vlastnosti listov zeleru

Zeler zelených listov je sklad vitamínov a minerálov. Rastlina má jedinečnú vlastnosť, ktorá inhibuje proces starnutia. V moci voňavých zelení obnoviť rovnováhu voda-soľ, ktorá je cenná pre ľudí vo veku.

Ľudia s nestabilným psycho-emocionálnym stavom by mali určite do svojej stravy zaradiť zelerové listy, zásoby na prírezoch, pretože pozitívne ovplyvňujú stav nervovej sústavy. Jesť rastliny vo veľkých dávkach normalizuje hladinu cukru v krvi.

Odroda šťavnatých listov je bohatá na:

• karotén;
• asparagín;
• kyselina nikotínová;
• tyrozín;
• éterické oleje;
• stopové prvky;
• vitamíny: A, B, K, E, C;
• minerály: draslík, fosfor, vápnik, horčík, mangán, zinok, železo.

Pravidelné používanie listového zeleru v šalátoch, prvý a druhý chod prispievajú k prejavu nasledujúcich vlastností rastlín:

• antiseptikum;
• tonic;
• zvyšuje koncentráciu hemoglobínu v krvi;
• preháňadlo;
• stimuluje chuť k jedlu, zlepšuje trávenie;
• imunostimulans;
• vytvára krvný obeh;
• antioxidant;
• posilňuje cievne steny;
• regeneráciu;
• eliminuje alergické prejavy;
• obnovuje krvný tlak, je cenný pre vysoký krvný tlak.

Stojí za zmienku, že pre mužov je listová rastlina cenná, pretože obsahuje androsterón - mužský hormón, ktorý zlepšuje potenciu. Pre ženy je listový zeler cenený pre vlákninu, ktorá pomáha spaľovať tuky. Rastlina by mala mať tendenciu k opuchu a mala by byť súčasťou stravy, pretože prírodná zložka vylučuje prebytočnú tekutinu a pomáha zmierňovať kŕče počas bolestivých období..

Základné pravidlá zberu listov zeleru na zimu

Je dôležité nielen pestovať zelené postele. Malo by sa tiež poznamenať, že na to, aby rastlina akumulovala maximálne množstvo cenných látok v koreňoch, stonkách a listoch, by sa zber mal začať pred kvitnutím..

Zeler kvitne bližšie k polovici augusta a mal by byť včas na konci júna, začiatkom tretieho letného mesiaca do zberu. V súčasnosti je kultúra považovaná za vyspelú a na rozkvet sa nevynakladá cenná energia.

Môžete naďalej kupovať zväzky šťavnatého zeleru z regálov v supermarketoch, je však potrebné pamätať na to, že sa pestujú neprirodzene, s pridaním hnojív a iných chemikálií pre rast a neprinášajú žiadne výhody. Okrem toho milovníci vstrebávania rastlín vo veľkých objemoch môžu vyvolať nežiaduce reakcie organizmu.

Ako ušetriť zeler listy na zimu

Zelerový list je možné skladovať na zimu bez vynaloženia väčšieho úsilia. Pridanie produktu do jedla nasýti každé jedlo s vitamínmi a minerálmi. Ak chcete robiť zásoby v zime, použite jednu z niekoľkých navrhovaných metód, a ak chcete diverzifikovať stravu - to všetko naraz.

Metódy zberu:

1. sušenie.
2. mrazivý.
3. Suché solenie.
4. Skladovanie bez akejkoľvek manipulácie.

Každá hostiteľka si vyberie obľúbenú metódu..

Sušenie zelerového listu

Na sušenie úrody nie je potrebné vymýšľať niečo. Odrezaná zelená časť sa premyje, vysuší a rozdrví.

Sušené rastlinné fragmenty sa nalejú do textilného vrecka alebo sklenenej nádoby. Zber zeleru teda zachováva vitamíny a étery.

Môžete tiež sušiť vo zväzkoch. Za týmto účelom sa vyrezaná koruna premyje, poškodené fragmenty sa odstránia a naviažu. Zaveste v suchej miestnosti s dobrou cirkuláciou vzduchu. Ako ďalšiu možnosť môžete trávu vyschnúť v rozloženom stave na stole. Pretože proces je dlhý, odporúča sa zakryť greeny gázou.

Ako zmraziť zeler list na zimu

V súčasnosti ľudia čoraz viac upúšťajú od ochrany a uprednostňujú prírodné metódy ťažby. Mrazenie je jednoduchý a populárny spôsob skladovania plodín až do novej úrody. V tomto prípade sa zachováva nasledujúci algoritmus akcií:

• zelené listy sa umyjú, vyberú sa listy buriny;
• nechajte vodu odtiecť;
• zem;
• umiestnené do foriem na ľad;
• naplňte vodou;
• vystavené nízkym teplotám.

Takáto kocka dá jarné tóny v období silného chladného počasia..

Môžete tiež zmraziť zelerový list pre zimnú suchú metódu. Ak to chcete urobiť, musíte vykonať nasledujúce kroky:

• zeleň vytriedená, odstránenie poškodených listov;
• možno usporiadať niekoľko druhov rastlín;
• umyte všetky prísady, vypustite vodu, trochu osušte;
• kôpor, petržlen, zeler sa jemne nasekajú;
• posypané plastovými nádobami alebo vreckami.
• uložené v mrazničke.

Ak po rozmrazení znovu nezmrazíte, produkt môže slúžiť až do nasledujúceho zberu, nasýtený vitamínmi a minerálmi.

Ako pripraviť zeler list na zimu

Môžete ukázať fantáziu a použiť ďalšie metódy zberu zeleného zeleného lístia zeleru v zime bez straty užitočných zložiek rastliny. V závode nie sú žiadne zbytočné časti. Celer je možné pridať do pripravených pokrmov a variť nezávislé zdravé výrobky. Zelerový list a recepty na jeho prípravu na zimu sú dnes žiadané, pretože sú zdrojom cenných prírodných surovín.

Nakladané zelerové listy na zimu

Nakladané zelené časti zeleru listov sa dobre hodia na zeleninu, niekedy sa kombinujú s ovocím a bobuľami.

Na zber zeleru listov na zimu podľa receptu budete potrebovať:

• zelerový list - 1 kg;
• cesnak v zuboch - 10 kusov;
• bobkový list - 4 kusy;
• hrachový hrášok - 8 kusov.

Pre marinádu:

• voda - jeden a pol litra;
• ocot 9% - 400 ml;
• soľ - 100 g;
• cukor - 100 g.

Je dôležité riadiť sa algoritmom činnosti.

Zelená hmota zeleru sa premyje a triedi. Na dne sterilizovaných pohárov položte cesnak, bobkový list. Rezané úlomky zeleru listovej sú zhora husto stlačené. Nádoby sa nalejú horúcou marinádou a sterilizujú sa 25 minút. Hermeticky zvinuté.

Korenie zelerových listov

Teplé zelerové korenie sa používa ako omáčka na mäsové pokrmy, ako dresing v polievkach alebo ako nezávislé jedlo.

Na varenie budete potrebovať:

• zelené časti listovej rastliny - 500 g;
• zelené petržlenové listy - 500 g;
• cesnak - 500 g;
• Bulharský korenie - 1 kg;
• feferónka - 1 tobolka;
• paradajková pasta - 500 g;
• soľ - 140 g;
• cukor - 150 g;
• rastlinný olej - 150 g.

Algoritmus pôsobenia je nasledujúci: všetky prísady prechádzajú mlynčekom na mäso, premiešajú sa do hladkého stavu, obrobok sa uzavrie pevnými plastovými viečkami. Skladujte v chladnej pivnici pri teplote 5 stupňov. Hotový výrobok vyrába tri litrové nádoby alebo 6 pol litrových plechoviek.

Zelerový list na zimné solenie

Suché solenie môže zachovať veľké množstvo zelenej listovej zelene. Produkt sa používa ako aromatická prísada do rôznych pokrmov. Je dôležité vziať do úvahy, že na dosiahnutie konečného výsledku sa používa veľké množstvo soli..

Na varenie budete potrebovať:

• zeler zelených listov - 1 kg;
• soľ - 250 g.

Zelenina sa vopred premyje a vysuší, rozdrví, zmieša, aby sa získala homogénna hmota, a položí sa do pohárov. Keď sa tekutina objaví nad povrchom husto zloženej trávy, nádoby sa uzavrú. Obrobok sa uchováva na chladnom mieste bez prístupu k svetlu..

Čerstvé skladovanie zelených listov zeleru

Tí, ktorí sa radšej hýčkajú čerstvými strapcami zeleru po celý rok, vykopajú rastlinu spolu s koreňom na jeseň. V hlinenej pivnici to kvapkajú. Korunu môžete tiež odrezať z koreňa, sušiť stopky, zabaliť do filmu, umiestniť na poličku chladničky s teplotou +1.

Podľa jednoduchých odporúčaní sa greeny skladujú až do jari.

Čas skladovania

Nie každý má schopnosť pestovať v posteliach zelenú. Pri nákupe zeleru dávajte pozor na tieto nuansy:

• ak kliknete prstom na kmeň, kupujúci sa cíti elastický, čerstvý zeler sa nestlačí;
• ak dávate pozor na listový produkt, čerstvé listy sú tvrdé a hladké;
• poklepaním na stonky pred zakúpením zistíte, či je rastlina vhodná na jedlo, prázdne stonky nie sú vhodné na konzumáciu.

Zeler dobrej kvality by mal byť intenzívne zelenej farby, na listoch by nemali byť žiadne známky žltkastosti. Je potrebné poznamenať, že zväzky zakúpené v obchodných regáloch zostanú niekoľko dní a v podmienkach chladničky - desať rokov..

Správne vysušená rastlina má krásnu zelenkavú farbu, intenzívnu vôňu a môže sa skladovať v suchej miestnosti až do ďalšej úrody.

Nakladaný zeler, ktorý podlieha všetkým technologickým procesom, sa skladuje až dva roky pri teplote neprevyšujúcej +6 stupňov.

Korene vykopané v pivnici uchovávajú zeleň dva mesiace. V nových suchých vreckách vyrobených z polyetylénu pri 0 - +10 stupňov sa zelené listy bez poškodenia skladujú o niečo viac ako štvrtina. V chladničke a pri teplote +5 - môže odroda listov trvať až šesť mesiacov.

záver

Zber zelerového listu pre zimu by mal byť povinným rituálom v živote každej domácnosti. Zeler má zelenú vôňu. Spracováva sa odlišne, ale existujú pokrmy bez použitia voňavých listov, ktoré nie sú úplne zverejnené. Jedlo tejto rastliny denne môže výrazne posilniť bariérové ​​funkcie tela a každá žena sa o to snaží starať o rodinu. Okrem hodnotných výživových vlastností zelený list dobre lieči rany, lieči popáleniny, obnovuje integritu poškodených tkanív. Po príprave infúzie založenej na listovej rastline ľudia očistia telo od nahromadenia toxických zlúčenín, toxínov, voľných radikálov.