Zelerový list: recepty na zimu

• Zeler má nasledujúce prospešné vlastnosti:

• spomaľuje proces starnutia v tele;
• zmierňuje nadmernú prácu a pomáha v boji proti stresu;
• zlepšuje trávenie;
• prispieva k normalizácii metabolizmu voda-soľ;
• eliminuje bolesti hlavy;
• znižuje hladinu cukru v krvi u diabetikov;
• priaznivý vplyv na prácu srdca;
• zmierňuje bolesť kĺbov a zmierňuje opuchy;
• zvyšuje celkový tón tela;
• podporuje hojenie rán;
• stimuluje mozog;
• odstraňuje toxíny z tela, čistí krv;
• posilňuje imunitný systém;
• pomáha vyrovnať sa s chorobami genitourinárneho systému;
• zvyšuje sexuálnu túžbu;
• pomáha účinne bojovať proti hmotnosti.

Napriek dlhému zoznamu užitočných vlastností je potrebné pri konzumácii rastlín dodržiavať normu, pretože vo veľkých množstvách môže byť pre organizmus škodlivá..

• Tento produkt je kontraindikovaný v týchto prípadoch:

• hypotenzia - listy a koreň rastliny znižujú krvný tlak, čo spôsobuje zhoršenie pohody;
• prítomnosť alergií - kmeň obsahuje látky, ktoré môžu spôsobiť alergickú vyrážku;
• akútne ochorenia tráviaceho ústrojenstva (vredy, gastritída) - stimulujú tvorbu žalúdočnej šťavy, zvyšujú bolesť žalúdka a čriev;
• posledný trimester tehotenstva - stonky rastliny môžu spôsobiť dieťaťu alergiu na jedlo;
• krvácanie z maternice - produkt stimuluje krvný obeh, a preto môže situáciu zhoršiť;
• pre ženy počas laktácie - zložky zeleru prechádzajú do materského mlieka, menia jeho chuť a vôňu a môžu u dieťaťa spôsobovať alergie;
• urolitiáza - výrobok má silný diuretický účinok na organizmus, ktorý môže vyvolať pohyb veľkých kameňov.

Recepty zeleru na zimu

Najužitočnejším zložením sú iba čerstvé stonky zeler, ale s cieľom zachovať produkt na zimu môže byť solený, mrazený, nakladaný a konzervovaný s inými prísadami. Takto získaný predlisok má vynikajúce chuťové vlastnosti a je dobre skladovaný po dlhú dobu. Najjednoduchšie recepty na polotovary z rastlín - neskôr v článku.

10 stoniek

1. Zeler umyte pod tečúcou vodou a potom osušte. Odstráňte spodné okraje stopky, ktoré sú zvetrané, a ponechajte iba elastickú a dobrú stonku.
2. Vyberte rastliny s hustými stonkami. Odrežte ich spodnú časť, ktorá sa nachádza pod listami, a potom ju nasekajte na malé kúsky (nakrájané na šalát)..
3. Výsledné malé kúsky kmeňa vložte do plastového vrecka a zviažte. Vložte mrazničku.
4. Listy a zvyšné tenké stonky jemne nasekajte nožom.
5. Výsledný rez tiež zložte do vrecka, uvoľnite z neho vzduch a kravatu. Položte obrobok do mrazničky.

Video recept

Nakladaný koreň a stopky

Steran z zeleru môžete jesť nielen čerstvý, ale z neho môžete pripraviť aj vynikajúce morské pochúťky. Koreň rastliny sa tiež používa na tento účel a proces prípravy väčšiny jedál z tohto produktu je veľmi jednoduchý a nevyžaduje špeciálne zručnosti..

Recept číslo 2

Nakladaný zelerový koreň

600 g

1. Koren zeleru umyte pod tečúcou vodou. Olúpeme a nakrájame na malé kocky so stranou asi 1 cm.
2. Nasekanú koreňovú zeleninu namočte do 1 litra studenej vody s pridaním 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava tak, aby nestmavla.
3. Varte 1 l vody na sporáku, pridajte 30 g soli, 15 g cukru a 2 lyžice. l. citrónová šťava. Nasekaný zeler ponorte do vriacej zmesi na 3 minúty, potom ich vytiahnite a vložte do ľadovej vody.
4. Varte 1 liter vody v samostatnej nádobe na marinádu. Pridajte zvyšok cukru a soli, 2 lyžice. l. citrónová šťava a semená feniklu. Po varení marinádu varte asi 4 minúty.
5. Vychladené kúsky koreňov preložte do cedníka tak, aby všetka voda bola pohárom. Zložte koreňovú plodinu do sterilizovanej nádoby.
6. Odstráňte vriacu marinádu z ohňa a okamžite nalejte do pohára zeleninových kociek. Nádobu uzavrite vekom.
7. Nechajte koreň nakladať 4 dni. Potom je produkt pripravený na použitie..

Recept číslo 3

Nakladané zelerové stonky

6-7 stoniek

1. Opláchnite stonky zeleru pod teplou tečúcou vodou. Odstráňte spodnú časť a každý list rastliny a výsledné stopky rozrežte na malé kúsky 2-3 cm.
2. Umyte a vysušte petržlen. Lúpané strúčiky cesnaku nakrájané na tenké plátky.
3. Dajte hrášok čierneho korenia, cesnaku a petržlenu do hlbokej misky. Plátky zeleru položte na vrstvu korenia a ochutte mletou chili.
4. Na prípravu marinády prevarte ohňom vodu a do nej pridajte cukor a soľ. Po uvarení zmesi pridajte citrónovú šťavu a vyberte marinádu z kachlí.
5. Na nádobu nalejte vriacu marinádu s prísadami. Zakryte zmes ingrediencií plochým vekom a utláčajte na ňu (na to môžete použiť malú nádobu naplnenú 350 ml vody).
6. Nechajte misku so stopkami pri izbovej teplote, až kým zmes úplne nevychladne, a potom ju pomocou strmeňa premiestnite na 3 dni do chladničky. Po tejto dobe je občerstvenie pripravené.

Recept číslo 4

Metóda suchého solenia

400 g

1. Opláchnite zeler pod tečúcou vodou a mierne ho vysušte. Orezať spodnú časť stoniek 2-3 cm.
2. Listy a stopky jemne nasekajte a potom zmiešajte so soľou.
3. Umiestnite zmes do pripravených sterilizovaných pohárov, trochu stlačte.
4. Keď šťava vyjde na povrch zmesi v nádobe - nádobu uzavrite vekom.

1 kg

1. Paradajky umyte a šťavu z nich vytlačte. Nalejte ju do panvice a zapaľujte. Po varení zmes varte asi 60 minút.
2. Do paradajkovej šťavy pridajte cukor, soľ, rastlinný olej, korenie a ocot. Paradajkovú omáčku povarte 20 minút na miernom ohni..
3. Opláchnite stonky rastlín a mierne suché. Nakrájajte ich na malé kúsky.
4. Pridajte zeler do paradajkovej omáčky, premiešajte. Zmes sa povarí počas 25 minút a potom sa odstráni z tepla.
5. Výsledná hmota sa naleje do sterilizovaných nádob, stočí sa. Otočte plechovky hore nohami a zabalte ich.

Vlastnosti ukladania doma

Čerstvý produkt je možné skladovať v tmavej a chladnej pivnici po dobu 2 mesiacov - na tento účel je potrebné odstrániť všetky listy z rastliny a vydrhnúť ich podzemok pieskom do hĺbky 2 až 3 cm. a zmrazené stonky zostávajú v mrazničke čerstvé po rovnaké obdobie.

Stonky zeleru sú chutným a zdravým doplnkom denného menu a často sa používajú aj na prípravu rôznych druhov prírezy na zimu. Na základe odporúčaní uvedených v tomto článku si môžete vybrať spôsob, ktorý sa vám najviac páči na prípravu produktu, pričom si zachováte schopnosť jesť dokonca aj v chladnom období..