Ako šúpať zeler

Zeler sa používa pri varení tak často ako petržlen alebo kôpor. Jeho listy a stonky obsahujú vitamíny a éterické oleje, ktoré telo potrebuje. Rastlina si však medzi ženami v domácnosti nezískala popularitu, takže nie každý vie, či má zeler pred jedlom vyčistiť. So zelenými listami je všetko jasné, ale to, čo robiť so stopkami, nie je až do konca jasné.

Musím olúpať zeler

Názory sa v tomto bode líšia. Niektorí kuchárski odborníci radia jesť nešúpanú zeleninu, zatiaľ čo iní trvajú na tom, že stonky treba olúpať. Napodiv, ale každý má pravdu. Závisí to od toho, ktorý zeler bol zakúpený..

Musím pred jedlom olúpať zeler

Kmeňové alebo koreňové zeler je známe svojou koreňovou plodinou, ktorá sa konzumuje. Stonky a listy tohto zeleru nejedia. Koreňovú plodinu je potrebné pred čistením potravín vyčistiť. Používa sa na výrobu polievok, čerstvých šalátov a iných pokrmov..

Na uľahčenie odlupovania koreňa musíte zvoliť správne:

• koreňová plodina by mala byť veľká;
• pokožka je hladká;
• uzly - minimálny počet;
• zelené listy vyššie.

Je to taká rastlina, ktorá sa dá vyčistiť minimálnym množstvom odpadu..

Musím olúpať řapíkatý zeler

Ak je starý řapík zeler, musí sa vyčistiť. Vlákna takejto rastliny sú tuhé a nie je také príjemné ich jesť. Mladé výhonky sa však nevyčistia, stačí ich opláchnuť pod tečúcou vodou a už sa môžu jesť.

Pri výbere řapíkatého zeleru musíte venovať pozornosť výhonkom, ktoré by mali byť jasne zelenej farby, šťavnaté, chrumkavé, bez viditeľného poškodenia. Ak osnova už nemá niekoľko listov a výhonky majú hnedastú farbu, potom greeny sú zastarané. Je lepšie takýto nákup odmietnuť. Napokon, esenciálne éterické oleje sú obsiahnuté v stopkách.

Ako šúpať zeler

Každý druh zeleru má svoje vlastné metódy čistenia. Najprv musíte určiť, ktorá časť sa bude jesť.

Ako šúpať zeler stonku

V tomto type zeleniny sa na potraviny používa zahustená spodná časť stonky alebo modifikovaný koreň. Pred prípravou šalátu zo zelerovej stonky musíte poriadne vyčistiť:

1. Z koreňa dôkladne odstráňte zvyškovú zeminu a potom opláchnite tečúcou vodou.
2. Odrežte hornú a dolnú časť koreňovej plodiny nožom.
3. Rozdeľte zeleninu na niekoľko častí, vyčistite iba požadovaný kúsok, zvyšok vložte do chladničky.
4. Kožu olupujte špeciálnym nožom alebo nožom na zeleninu.
5. Vystrihnite všetky rozmazané alebo tmavé škvrny. Po vyčistení by malo zostať iba biele mäso..
6. Lúpaný koreň opláchnite pod tečúcou vodou a potom ho naplňte vodou tak, aby nestmavol.

Po vyčistení sa hrubá časť buničiny používa na výrobu polievok alebo vývarov. Má veľa vlákien, ktoré dobre odstraňujú toxíny, toxíny z tela, ale nemajú chuť. Na varenie je mäkká časť nakrájaná na kocky, slamky, plátky alebo nastrúhaná.

Ako šúpať řapíkatý zeler

Lúpanie zeleru stopky stopky je ľahké. Na to potrebujete pravidelný nôž na čistenie zeleniny.

Pokyny na lúpanie zelerových stoniek pred jedlom:

1. Banda rozobrať na jednotlivé stopky.
2. Zeleň dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou v teplej vode.
3. Odrežte spodnú časť výhonku, ktorý držal stopky spolu o 2 cm.
4. Hornú časť výhonku očistite šupkou spolu s hrubými vláknami a žilami.

Po vyčistení sa stopky nakrájajú na kocky alebo prúžky. Použite ich na prípravu čerstvých jedál zo stravy, uhoriek, marinád. Jemné stopky pridávajú do jedla chuť a korenie..

Ako šúpať listový zeler

Najviac voňavým druhom je zelerový list. Jeho jemné greeny sú bohaté na vitamíny a minerály. V tejto odrode sú stonky a hľuzy nevhodné pre potraviny, pretože sú hrubé a tenké. Zelení majú výraznú esenciálnu arómu..

Ako šúpať listy zeleru:

1. Odrežte všetky stopky a korene.
2. Odstráňte suché, žlté alebo pomalé listy.
3. Opláchnite greeny dôkladne a nasekajte ostrým nožom.

Na prípravu omáčok, zdobenie šalátov alebo iných pokrmov používajte zelenú zeleninu.

Pri výbere listového zeleru musíte venovať pozornosť vzhľadu. Zelení by mali byť šťavnaté, pružné, voňavé. Ak sú listy vo zväzku pomalé, potom ležia na dlhú dobu.

Užitočné tipy a triky

Správne peeling stonkového zeleru nie je dostatočný na to, aby si vychutnal jeho chuť, musíte byť schopní variť zeleninu. Koreň sa dusí, až kým sa nezmäkne pod vekom. Farba hotovej zeleniny sa mení z bielej na svetlý krémový odtieň.

Olúpanú a nakrájanú koreň je možné uchovávať na krátky čas v chladničke. Rovnako ako všetky výrobky, mäso stráca svoje užitočné vlastnosti, mizne a opotrebuje sa. Zeleninu nemôžete ponechať vo vrecku, čo nezvyšuje trvanlivosť.

Čerstvosť řapíkatého zeleru trvá asi týždeň. Uchovávajte v chladničke a dobre zabalte fóliou. Najcennejšie je tento druh čerstvý. Po tepelnom spracovaní väčšina užitočných zložiek zmizne.

Avšak nie každý môže jesť zeler na jedlo. Zelenina je zakázaná, ak existujú tieto patológie:

• žalúdočný vred alebo dvanástnikový vred;
• gastritída v akútnom štádiu;
• kŕčové žily;
• urolitiáza;
• riziko tromboflebitidy.

Okrem toho je liek prísne kontraindikovaný u tehotných žien a dojčiacich matiek, pretože jeho účinok na plod sa neskúmal..

Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať najviac 150 g zeleru za deň, aby nepoškodili telo. Ak budete dodržiavať tieto tipy, bude pre zeleninu prínosom iba:

1. Starnutie buniek klesá.
2. V tele je obnovená rovnováha voda-soľ.
3. Normalizuje sa tlak, zlepšuje sa prietok krvi.
4. Zvyšuje sa aktivita mozgu, znižuje sa podráždenosť.
5. Posilňuje sa imunita, ktorá je dôležitá v období prechladnutia.
6. Objaví sa odolnosť proti stresu.
7. Obličky a močovod sú očistené.
8. Znižuje hladinu cukru v krvi.
9. Stolica sa normalizuje, zápcha zmizne.
10. Pálenie záhy zmizne.
11. Normalizuje hmotnosť.
12. Vízia sa zlepšuje.

Okrem toho je telo nasýtené vitamínmi a minerálmi. Mierna konzumácia zeleniny teda nebude zasahovať do zdravia.

Ako dlho sa uchováva zeler a ako ho zbierať na zimu

Zdravú zeleninu nie je vždy možné nájsť na pultoch obchodov, najmä v malých mestách. Preto je užitočné sa naučiť, ako sa pripraviť na dlhodobé skladovanie..

Na uloženie koreňovej plodiny sa musí vyčistiť nasledovne:

• listy sú rezané a zanechávajú iba malé stopky;
• piesok sa naleje do škatule, korene sa pestujú so stopkami nahor;
• skladujte zeler v suteréne alebo v chladnej miestnosti.

Koreňovú plodinu môžete uložiť v sušenej forme. Na tento účel sa musí očistiť, nasekať slamkou a usušiť. Potom vložte do sklenenej misky s pevne priliehajúcim vekom.

Zeler zele veľmi rýchlo uschne, takže je lepšie ho sušiť a používať podľa plánu v akomkoľvek ročnom období. Na tento účel sa listy pripravia, položia na papier a sušia sa mesiac. Sušené greeny skladujte v papierových vreckách.

Zeler môžete zachrániť zmrazením. Vyčistite, nakrájajte a nakrájajte výhonky v 1 vrstve na doštičke. Potom vložte do mrazničky. Keď sú kusy zmrazené, nalejú sa do plastovej nádoby na uskladnenie alebo do vrecka. Používajte obrobok bez predbežného odmrazovania.

záver

Lúpanie zeleru a jeho varenie je hračkou. Zelenina si zaslúži pozornosť, pretože je bohatá na vitamíny a ďalšie užitočné látky. Okrem toho sa dá ľahko uložiť. Zeler môže byť sušený, mrazený, udržiavaný v čerstvom stave.