Ako nakladať kukuricu na klasu doma

Nakladaná kukurica je vynikajúcou sladkokyslou prílohou pre slávnostný a príležitostný stôl. Najlepším spôsobom, ako ju zozbierať v zime, je morenie. V tomto článku sa budeme zaoberať jednoduchými, ale chutnými typmi prírezov..

Vlastnosti nakladanej kukurice

Kukurica je bežná v ázijských a orientálnych jedlách. To je tiež široko používaný v strave a detskej potrave..

Medzi prospešné vlastnosti patria najdôležitejšie:

  • diéta - používa sa pri diétach na chudnutie;
  • antioxidant - oneskoruje proces starnutia tela;
  • jedlo - má vysokú výživovú hodnotu a nízky obsah kalórií: 100 g výrobku obsahuje iba 26 kalórií, nízky obsah tuku, nízky obsah uhľohydrátov.

výhoda

Mladá kukurica má nízky obsah kalórií, to však neznamená, že nie je zdravá. Tieto žlté zrná poskytujú fungovanie niekoľkých vnútorných systémov tela, vrátane tých, ktoré sa podieľajú na tvorbe buniek, bránia zápche a iným patologickým stavom. Je to dobrý zdroj vlákniny a vitamínu C..

  • Užitočné vlastnosti nakladanej kukurice:
  • prispieva k normalizácii kardiovaskulárneho systému v dôsledku veľkého množstva vlákniny;
  • Je trávený po dlhú dobu, čo vám umožní cítiť sa naplno dlhšie;
  • normalizuje tráviace procesy;
  • zlepšuje zrak vďaka vysokému obsahu karotenoidov;
  • spomaľuje starnutie v dôsledku antioxidačných vlastností;
  • zlepšuje textúru pokožky a pomáha odstraňovať akné;
  • zlepšuje krvný obeh, ktorý zlepšuje výživu vlasových koreňov a zaisťuje ich rast;
  • zabraňuje anémii.

Škody a kontraindikácie

Šťavnaté sladké žlté zrná sú samozrejme užitočné a ich podstata je nepopierateľná, ale na strane mince je obrátená strana. Nie každý ich môže jesť a nie vždy.

  • Kukurica je škodlivá alebo kontraindikovaná v týchto prípadoch:
  • alergie: kožná vyrážka, opuch sliznice, vracanie po jedle;
  • pri veľkom množstve konzumovaného produktu existuje riziko nedostatku vitamínu (pellagra);
  • prítomnosť cukrovky: výrobok zvyšuje hladinu cukru v krvi;

Vysoké percento škrobu môže spôsobiť nadúvanie a plynatosť. Konzumácia veľkého množstva kukurice môže spôsobiť zažívacie ťažkosti. Výrobok obsahuje vysoké množstvo cukru, ktoré môže viesť k zubnému kazu. Taký problém sa vyskytuje zriedkavo, ale po konzumácii obilnín venujte pozornosť ústnej hygiene.

Je dôležité! Kukurica je potenciálne „zlý“ produkt pre kohokoľvek, kto má črevné problémy. Obsahuje prolamíny, skupinu bielkovín, ktorú telo nedokáže správne rozložiť..
Takmer všetky vedľajšie účinky konzumácie kukurice pochádzajú z nadmerného používania. Aby ste predišli problémom, stačí ovládať veľkosti porcií.

Ako si vybrať a pripraviť kukuricu

Pri kúpe kukurice si vyberte rovné plné uši zlatej farby bez poškodenia. Nikdy nekupujte klasy s odstránenými šupkami, ktoré boli na slnku celý deň. To isté platí pre klasy s odfarbenými šupkami. Toto znamenie naznačuje ich značný vek..

Pred varením uložte výrobok v chladničke bez odstránenia listov. Pokúste sa zabezpečiť, aby medzi nákupom a skladovaním neuplynulo viac ako 2 dni. Môžete tiež ukladať klasy v plastovom vrecku. To predlžuje trvanlivosť..

Vieš?? Prví Mexičania začali pestovať kukuricu 6000-Pred 10 000 rokmi. Neskôr indické kmene učili bielych osadníkov, ako vyrábať tieto chutné zrná vrátane popcornu. Boli to Indovia, ktorí začali jesť najskôr popcornové cereálie s mliekom a sladkým sirupom.
Výrobok pred použitím struk a stigma. Na zber sa používajú klasy alebo celé zrná. V druhom prípade sú uši predvarené, aby sa odstránilo zrno. Veľké hlávky kapusty sa dajú nakrájať na niekoľko častí. Okrem toho sa nakladajú veľmi malé uši.

Najlepšie recepty na nakladanú kukuricu na klasu doma

Kukurica je jednou z obilnín, ktoré sa dajú pripraviť a jesť mnohými spôsobmi. Pripravuje sa v obvyklej marinádovej náplni, ako aj v rôznych omáčkach. Na stole sa produkt najčastejšie podáva s ryžou, cibuľou alebo chilli..

Jednoduchý recept

Najjednoduchšia marináda pozostáva zo soli, cukru a octu. Najjednoduchší spôsob varenia je sterilizácia surovín spolu s marinádou.

Ingrediencie pre 3 l nádoby:

  • 5-7 uší;
  • 30 g soli (1 polievková lyžica);
  • 60 g cukru (2 lyžice);
  • 3 lyžice. lyžice octu.

Je dôležité! Cukor z kukurice sa rýchlo premení na škrob pri teplotách nad + 25 ° C, takže ho musíte variť do 1-2 dní po zbere.

Príprava:

  1. Šupky šupiek a stigmy (chĺpky na hlave kapusty).
  2. Umyte ich.
  3. Umyte nádoby na konzerváciu v horúcej vode.
  4. Umiestnite klasy do pripravených nádob na plecia.
  5. Pridajte 1 polievkovú lyžicu. lyžica soli v každom obale.
  6. Pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice cukru.
  7. Nalejte 3 lyžice. lyžice 9% octu.
  8. Nalejte vriacu vodu.
  9. Vložte malú kuchynskú utierku do sterilizačnej nádoby, dajte nádobu a nalejte vodu.
  10. veko.
  11. Po varení najmenej 1,5 hodiny sterilizujte.
  12. Vyberte zo sterilizátora.
  13. Zaklopte viečka.
  14. Nechajte vychladnúť.

Video: Nakladaná kukurica na klase

Žiadna sterilizácia

Spôsobom prípravy kukurice bez sterilizácie je nalievanie marinády rovnakým spôsobom ako pri inej zelenine.

Ingrediencie pre 3 l nádoby:

  • 5-7 uší;
  • 30 g soli;
  • 60 g cukru;
  • 2 lyžice. lyžice vínneho octu;
  • 1 bobkový list.

Príprava:

  1. Olúpte šupky a stigmy a umyte ich.
  2. Opláchnite nádobu a sterilizujte.
  3. Varte klasy v dostatočnom množstve vody počas 40 minút (mala by úplne zakrývať kukuricu).
  4. Dajte ich do pohárov na plecia.
  5. Kukuricu nalejte existujúcim vývarom, pridajte bobkový list a nechajte vychladnúť.
  6. Ochladený vývar vypustite do nádoby.
  7. Pridajte 1 polievkovú lyžicu. lyžica soli v nádobe.
  8. Pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice cukru.
  9. Nalejte do 2 lyžice. lyžice 9% octu na plechovku.
  10. Varte a doplňte klasy marinádovou náplňou.
  11. Rozbaľte plechovky s viečkami.
  12. Nechajte vychladnúť.

sladký

Na prípravu sladkej kukurice sa vyberajú hlávky mlieka. Na výber stlačte prst na obilí. Ak vynikne šťava, jedná sa o klas kukurice, ktorý je vynikajúci na uchovávanie.

zloženie:

  • 1 kg zŕn;
  • 60 g soli (2 lyžice);
  • 180 g cukru (6 lyžíc).
Vieš?? Kukurica sa nielen konzumuje. Medzi jej 3 500 aplikácií patria aj nepotravinové výrobky: mydlo, antikorózne látky, ohňostroje, farby, farbivá, aspirín, antibiotiká, lepidlo, pracie prostriedky a dokonca aj plasty..

Príprava:

  1. Kobra šupka a ňufák a umyte sa.
  2. Vložte ich do hrnca, pridajte vodu a povarte 20 minút a potom nechajte v bujóne vychladnúť 10-15 minút.
  3. Zložte klasy, zrná nakrájajte na misku ostrým nožom.
  4. Vložte fazuľa do panvice, nalejte čistú vodu a varte 1 hodinu.
  5. Časti hlavy, ktoré plávajú na povrch - očistite lyžičkou.
  6. Nádoby a viečka sterilizujte.
  7. Nalejte zrno do pripravených nádob.
  8. Nalejte vývar, pridajte cukor a soľ.
  9. Sterilizujte a stočte veko.
  10. Nechajte vychladnúť.

So zeleninou

Pri príprave nakladanej kukurice so zeleninou sa môže zoznam zložiek a ich množstvo líšiť. Závisí to od individuálnej chuti alebo vlastností národnej kuchyne. Ale spôsob varenia bude rovnaký.

zloženie:

  • 1 klas;
  • 1 cuketa;
  • 1 mrkva;
  • 1 zeler;
  • niekoľko kvetov karfiolu;
  • 2 papriky;
  • 1 čajová lyžička soli;
  • 1 polievková lyžica. lyžica cukru;
  • 1 polievková lyžica. lyžica octu;
  • mleté ​​korenie a korenie podľa chuti.
Príprava:

  1. Ošúpajte klasy, ňufák a umyte.
  2. Vložte ich do panvice, zalejeme vodou na kukuricu a povaríme 20 minút a potom necháme vychladnúť v bujóne 10 - 15 minút..
  3. Vytiahnite hotové hlávky kapusty a zrná nakrájajte na misku ostrým nožom.
  4. Umyte a sterilizujte nádoby, pripravte uzávery.
  5. Opláchnite, olúpte a nasekajte zeleninu.
  6. Zmiešajte zložky, vrátane zŕn, aby ste ich rovnomerne rozdelili.
  7. Do pohárov pridajte rastlinnú hmotu.
  8. Odvar kukurice na použitie pri príprave marinády, pridanie cukru, soli a octu.
  9. Zmes sa uvedie do varu..
  10. Nalejte zeleninu s marinádou.
  11. Prírezy sterilizujte 40 minút.
  12. Zhrňte plechovky.

Užitočné tipy na varenie a stravovanie

Výber kukurice na konzervovanie a metódy jej prípravy majú niektoré vlastnosti, nezabudnite ich zvážiť.

Pri príprave klasov vezmite do úvahy, že:

  • Uši by mali byť vložené do horúcej vody - aby boli lepšie uvarené;
  • na ochladenie - iba vzduchom, pretože to zlepšuje chuť;
  • nevypláchnite konečný produkt studenou vodou, inak stráca chuť;
  • pri varení by voda mala úplne zakrývať klasy;
  • soľ sa nepridáva počas varu - zrúti jadrá.

Dúfame, že sa vám páčil prehľad výhod nakladanej kukurice a spôsobu jej výroby. Uveďte ich do praxe. Je to nielen chutné, ale prospešné aj pre telo..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá