Ako rýchlo vyčistiť čierne ríbezle z chvostov a vetvičiek, spôsoby a pravidlá skladovania

Ak chcete urobiť ríbezľový džem alebo použiť bobule na iné kulinárske účely, musíte najprv vyčistiť úrodu. Je to potrebné, pretože pri zbere ovocia, konárov, lístia a kefiek s nimi prichádza. Existuje niekoľko spôsobov, ako vyčistiť čierne ríbezle improvizovanými prostriedkami..

Ako rýchlo triediť bobule?

Čierne ríbezle môžete triediť vo fáze zberu a prehliadať každú bobuľu. Táto metóda bude vyžadovať veľa času, pretože zber bobúľ je pri štetcoch ľahší a potom výber. Môžete zoradiť ríbezle rôznymi spôsobmi. Na zjednodušenie procesu môžete použiť ďalšie zariadenia..

Použitie paliet

Na rýchle vyčistenie úrody môžete pripraviť paletu na bobule a vedľa nej nakloniť dosku, ktorá sa zvyčajne používa na rezanie výrobkov. Celá plodina sa zvinie po častiach pozdĺž dosky do podnosu, v dôsledku čoho plody spadnú do nádoby, a konáre a ďalšie cudzie prvky zostávajú na povrchu dosky. Z dôvodu pohodlia môžete namiesto dosky používať zariadenia s rebrovaným povrchom, aby sa vetvy a listy bezpečnejšie držali na výčnelkoch..

ríbezle v miske

Pomocou misky a studenej vody

Ríbezle zozbierané kefami sa pohodlne čistia akýmkoľvek priestranným zásobníkom a vodou. Ovocie sa naleje do misky a naleje sa studenou vodou, potom sa všetky malé zvyšky vznášajú na hladinu kvapaliny. Potom zostane odstrániť prebytočné časti a po častiach sa dostať zo spodnej časti kefy, ak je to potrebné, odstrániť vetvy.

Po použití tejto metódy nie je možné naplniť plodinu horúcou vodou, pretože jej účinok môže viesť k narušeniu štruktúry a vzhľadu, ako aj k strate pôvodných chuťových charakteristík..

Je potrebné odstrániť vetvy?

Proces odstraňovania chvostov z bobúľ zaberie veľa času, takže pri varení džemu a džemov mnohí kladú bobule do pôvodného stavu. Prítomnosť chvostov na ovocí nemá vplyv na chuťové vlastnosti hotového výrobku. V dôsledku spracovania sa brúsky a malé vetvičky pomelú a pri ďalšom použití rybieho džúsu nechutia..

Lúpanie ríbezlí

Kefy čiernych ríbezlí odstráňte vidličkou

Zber čiernych ríbezlí s kefami je výhodný, pretože nemusíte tráviť čas oddeľovaním jednotlivých bobúľ od vetvičiek. Ak sa chcete zbaviť kefiek, môžete pomocou následnej úrody použiť jednoduchú vidličku. K tomu sa natiahnú kefy s plodmi medzi klinčekmi vidlice, v dôsledku čoho plody spadnú..

Pri použití tejto metódy je dôležité dodržiavať extrémnu presnosť, pretože ostré zuby môžu poškodiť integritu plodov, čo negatívne ovplyvní ich trvanlivosť. Poškodené bobule by sa mali jesť okamžite alebo spracovať.

čierne ríbezle

Manuálna metóda pre červené a biele bobule

Červené a biele odrody ríbezlí roztrieďte niekoľkými spôsobmi. Najdostupnejšou možnosťou je manuálne vyhľadávanie na odfiltrovanie poškodených kópií, vetvičiek a listov.

Na zjednodušenie procesu môžete zozbieraný ríbezle rozložiť na tenký papier, počkať na úplné vysušenie a potom ich vyfúknuť fénom. Prúd slabého vzduchu odfúkne ľahké listy a vetvičky a zanechá ovocie. Zostáva len presunúť ríbezle do cedníka, dôkladne opláchnuť a použiť na vytvorenie polotovarov.

Koľko môže triedené ovocie klamať

Ríbezle sa zbierajú iba raz ročne, takže pre mnohých záhradníkov je dôležité uchovať plody pre budúcu spotrebu. Zberané plody sa odporúča jesť v daždivom počasí alebo ich ihneď poslať na spracovanie, pretože účinky vlhkosti ich rýchlo kazia..

Misa s plodmi

Ak sa bobule vyberajú správne, je možné ich skladovať niekoľkými spôsobmi:

  • čerstvé alebo mrazené v chladničke;
  • v sušenom stave;
  • rozdrvená na cukor;
  • ako prázdne miesto na zimu.

Pred odchodom bobule na uskladnenie je potrebné ho riadne pripraviť. Za týmto účelom sa plody vytrhávajú z konárov a zbavujú sa poškodených a pokrčených vzoriek. Potom sa plodina dôkladne premyje pri nízkom tlaku a postrekuje sa jednou vrstvou, aby sa vysušila.

Na uskladnenie ríbezle na niekoľko mesiacov je najlepšie zmraziť plodinu. Presné načasovanie v tomto prípade bude závisieť od teplotného režimu a správnej prípravy. Pred vybratím ovocia z mrazničky ich nemusíte umyť, ale musíte ich dôkladne vysušiť.

Sušené ovocie sa naleje na akýkoľvek plochý povrch zabalený do priľnavých fólií a ponechá sa niekoľko hodín v mrazničke. Keď sú bobule zmrazené, prenesú sa na celofán, pevne uzatvoria a vrátia do skladu.

Rybíz rôznych stupňov

Keďže je vo vákuovom prostredí, pri nulovej teplote, môže byť korint uchovávaný približne 1,5 mesiaca, pri nižších teplotách - až 3 - 4 mesiace. Hlboké zmrazenie v moderných mrazničkách pri teplotách pod -18 stupňov vám umožňuje uchovávať plodiny po celý rok bez straty chuti. Ak je potrebné rozmraziť ríbezle, odporúča sa previesť ovocie na hornú policu chladničky, aby postupne roztopilo a nestratilo svoj hustý tvar..

Aj pri dlhodobom skladovaní môžete použiť spôsob sušenia. Čerstvé bobule obsahujú asi 85% vody a po vysušení by mali zostať až 15%. Ovocie môžete sušiť v rúre, mikrovlnej rúre, špeciálnej sušičke alebo nechať plodinu na čerstvom vzduchu na mieste s konštantnou cirkuláciou vzduchu.

Sušené ovocie sa ponechá na ďalšie skladovanie na tmavom mieste s teplotou pod 20 stupňov. Ako kontajner sa používajú plastové nádoby, sklenené nádoby alebo kartónové krabice. Pri dodržaní všetkých vyššie uvedených podmienok je doba použiteľnosti plodiny jeden rok..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá