Jednoduché recepty na výrobu malinového a ríbezľového džemu na zimu

Úroda v zime je jedným zo spôsobov, ako konzervovať produkty až do jari. A džem z malín a čiernych ríbezlí, čiernobiely alebo červený, je zdravým a chutným výrobkom, ktorý milujú všetci dospelí a deti, bez výnimky. Tak ako uvariť tento lahodný dezert a udržať ho až do zimy?

Tu je niekoľko tajomstiev:

  1. Ak v produkte zostanú odpadky, bobule sa musia umyť a vysušiť: na uterák sa položia čisté ovocie a nechá sa nasiaknúť vodou..
  2. Pri varení zvoľte nehrdzavúcu, čistú, najlepšie hliníkovú nádobu.
  3. Niekedy je potrebné miešať zmes počas varenia, a preto je najlepšia drevená lyžica.
  4. Aby bobule zostali nedotknuté, je lepšie premiešať zmes, pretrepať panvicu, ale uistite sa, že sirup nespáli..
  5. Pri procese varenia sa na povrchu vytvára pena, ktorá sa musí neustále odstraňovať.
  6. Teplú alebo studenú varenú zmes nalejte do sterilných pohárov. Existujú dva populárne spôsoby sterilizácie: na pare a v peci.
  7. Viečka by sa mali variť.
  8. Pri plnení plechoviek sa uistite, že v nich nezostala žiadna voda, inak sa produkt bude formovať.
  9. Bobule sa musia zbierať čerstvé, rovnakej veľkosti, bez hnilob a čiernych škvŕn.

maliny a ríbezle

Ktoré maliny zvoliť

Malinový džem sa vyberá podľa nasledujúcich ukazovateľov:

  • Zberané v suchom počasí.
  • Maliny by mali mať strednú zrelosť: nesmú byť prezreté a nezrelé. Nezrelé nevytvoria aromatický džem, ale ak je prezreté, ovocie sa uvarí a dostanete džem.
  • Pri kúpe na trhu pred varením sa umyjú pod tečúcou studenou vodou.
  • Ak sa v malinách nájdu maliny malinového chrobáka, soľný roztok ich pomôže zbaviť.. Na varenie budete potrebovať liter vody a lyžicu soli. Zmes sa mieša, kým sa nerozpustí a plody sa do nej umiestnia tak, že ich roztok zakryje jeden centimeter. Bobule sa udržiavajú v roztoku asi 15 minút, potom sa larvy, ktoré sa vynorili na povrchu, odstránia lyžičkou. Potom sa premyje pod pomalým prúdom studenej vody.
  • Pred varením sa odstráni zhnité, pokrčené alebo sušené ovocie. Z nich sa následne pripravuje kompot alebo pena..

čerstvé maliny

 Ako si vybrať ríbezle

Ak sa rozhodnete uvariť džem z plodov čiernych ríbezlí, pomôžu vám s výberom nasledujúce tipy:

  1. Čierne ríbezle by mali byť čierne, zelené alebo červené nebude fungovať, pretože z nezrelých plodov dostanete nearomatický džem. Vyzreté ovocie nie je vhodné ani na prípravu kvalitného produktu, preto pri zbere musíte vybrať stredne zrelé bobule..
  2. Po zbere sa plody triedia a odstraňujú stonky, zvyšky, zhnité alebo prezreté plody.
  3. Bobule zakúpené na trhu sa umývajú pod tečúcou studenou tečúcou vodou..
  4. Opatrne prevracajte a snažte sa neporušiť integritu obalu.
  5. Plody strednej zrelosti sa tiež vyberajú na uvarenie džemu z červeného ríbezle a okamžite sa použijú - inak bobule dozrievajú a džem zlyhá. Zoradené ručne alebo gázou - v takom prípade sa odstráni pokožka, kosti a všetok odpad a pri varení vytečie džem..

rôzne ríbezle

Recepty Jam

Vybrali sa kvalitné bobule, pripravili sa, pokračovalo sa vo varení. Aby bol džem skutočne chutný a zdravý, musíte si vybrať správny recept. Zvážte niekoľko možností prípravy ovocných výrobkov na zimu pomocou rôznych zariadení.

Jednoduchý recept na zimu

Na výrobu malinového a ríbezľového džemu na zimu potrebujete tieto prísady:

  • 1 kilogram malín;
  • 1 kilogram ríbezlí;
  • 2,4 kilogramu cukru.

ríbezle a maliny

Pred varením sa bobule pripravia. Nalejte maliny a ríbezle do nádoby na varenie spolu. Naplňte cukor a nechajte z nádoby rozpustiť cukor a vytvorte sirup. Potom sa nádoba s budúcim džemom zohreje na stredné teplo, až kým nevarí. Varte asi 5 minút a znížte teplotu.

Varte na miernom ohni ďalších 20 - 25 minút, jemne premiešajte, aby zmes nespálila na dno nádoby.

Počas varenia sa výsledná pena odstráni. Po odstránení kapacity z tepla a nechaní stáť 5-10 minút. Počas tejto doby sa poháre a čiapky sterilizujú.

džem s mallinou

Pripravená zmes sa naleje do sterilných pohárov, uzavrie sa vekom a nechá sa ochladiť v miestnosti. Varený džem skladujte na chladnom a tmavom mieste v zime. Zvyčajne ide o podklad alebo pivnicu..

Malinový ríbezľový džem "Päť minút"

„Päť minút“ sa pripravuje v takom krátkom čase, aby sa v ňom uchovali všetky užitočné vitamíny a minerály. Na varenie budete potrebovať:

  • 1,6 kilogramu čierneho ríbezle;
  • 0,4 kilogramov malín;
  • 2,9 kilogramu cukru;
  • 300 gramov vody.

džem na zimu

Príprava: ovocie sa pripravuje, naleje do nádoby na varenie a pridá sa tam polovica celkového cukru. Pridajte vodu a zapálte, privarte a povarte 6 minút. Odstráňte z tepla, pridajte zostávajúci cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Nalieva sa do sterilných pohárov a korku.

Malinový a ríbezľový džem v pomalom sporáku

Na varenie v pomalom sporáku budete potrebovať bobule, cukor a viac pohárov. Pre jednu porciu:

  • 9 šáliek ríbezlí;
  • 3 šálky malín;
  • 14 pohárov cukru;
  • 1,5 šálky pitnej vody.

čerstvý ríbezle

Príprava:

  1. Nalejte olúpané a pripravené maliny s polovičným cukrom a nechajte na stole, aby vytvoril sirup.
  2. Zapnite pomalý sporák, preneste maliny do misy a nastavte režim pečenia. Zatvorte a varte 5 minút, džem by mal prevariť. Po 5 minútach vylejte zvyšný cukor a pokračujte vo varení ďalších 5 minút.
  3. Teraz pripravte ríbezle a zaspte na maliny. Nastavte kaliaci program na 60 minút. Hotový produkt nalejte do sterilných pohárov a prikryte ho vekom.

ríbezľový džem

Rybízový a malinový džem bez varenia

Na výrobu džemu z ríbezlí a malín bez varenia budete potrebovať:

  • 1 kilogram malín;
  • 2 kilogramy čierneho ríbezle;
  • 4 kilogramy cukru.

džem na zimu

Roztriedte bobule, opláchnite a osušte. Potom prejdite mlynčekom na mäso alebo mletím v mixéri. Nalejte cukor a dôkladne premiešajte. Počkajte, kým sa cukor nerozpustí. Hotový produkt nalejte do sterilných pohárov a prikryte ho vekom.

Skladujte na chladnom mieste, mimo priameho slnečného žiarenia..

Rozmanité ríbezle, malinový a angreštový džem

Tento džem sa pripravuje takto:

  1. Vezmite bobule malín, ríbezlí, egrešov, ich proporcie sa môžu líšiť. V prípade potreby roztrieďte a umyte. Potom sú všetky bobule premiešané, utreté sitom alebo skrútené mlynčekom na mäso. Ak kosti zasahujú, môžete sa pretiahnuť cez niekoľko vrstiev gázy. Výsledná zmes sa odváži. Množstvo cukru sa stanoví v pomere kilogramu na kilogram bobúľ.
  2. Cukor sa pridáva do bobúľ a zapaľuje sa na miernom ohni. Priveďte do varu a varte 5-10 minút.
  3. Tento recept môžete variť bez varenia: potom sa na kilogram cukru pridá pol kilogramu bobúľ.
  4. Varený džem sa naleje do sterilných pohárov a zvinie sa vekom.

ríbezle a malinový džem

Funkcie ukladacieho priestoru

V závislosti od spôsobu varenia sa džem skladuje rôznymi spôsobmi: varený - v pivnici alebo v podzemí. Bez varenia - tiež v pivnici alebo chladničke. Teplota vzduchu by nemala stúpnuť nad 5 stupňov. Ak sa objavila huba, musíte z času na čas skontrolovať banky. Ak sa zdá, takýto džem je pokazený a nevhodný pre jedlo. Môžete mať báječnú zimu.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá