Krok za krokom recept na výrobu čierneho a červeného ríbezle

V letných chatkách sú vždy pridelené ovocné kríky. Červené ríbezle sa pestujú menej často ako čierne ríbezle, hoci oba typy kultúry sú bohaté na vitamín C, obsahujú pektíny, organické kyseliny. Po tepelnom ošetrení bobúľ sa väčšina živín zachová, džem z červeného a čierneho ríbezle sa s radosťou zje čajom a pridá sa do koláčov. V zime chránia pamiatky pred nachladnutím, nasýtia ich vitamínmi.

Základné výrobky

Jam je pripravený mnohými spôsobmi. Získa veľmi krásny odtieň, stáva sa vonným, ak užijete:

  • 500 g červených bobúľ;
  • 1 kg čierneho ovocia;
  • 2 kilogramy cukru.

Rybízový džem, ktorý je vhodný pre deti, je v zime uzavretý a nalieva sa do sterilných nádob.

Pravidlá pre prípravu zložiek

Bobule je potrebné umyť, odstrániť vetvičky a stonky, opláchnuť studenou vodou, preniesť do plastovej, hliníkovej misky alebo panvice.

Cukrová repa nielenže dodáva sladkosť džemu, ale zabíja tiež mikróby, pôsobí ako konzervačný prostriedok, nedovoľuje kyslej zmesi, exploduje v nádobe.

zrelý ríbezle

 Ako pripraviť nádobu?

Vařící džem sa naleje do malých nádob zo skla. Dôkladne sa umyjú horčicovým práškom alebo sódou, sušia sa a odosielajú sa do mriežky s plynovou alebo elektrickou rúrou, kde sa sterilizujú štvrť hodiny. Banky sú dezinfikované:

  • v mikrovlnnej rúre;
  • vo vriacej vode;
  • držať nad parou.

Po dezinfekcii sa misky položia na uterák s hrdlom dole, čím sa zabráni vstupu mikróbov. Viečka sa vyberajú bez deformácie, dezinfikujú sa vriacou vodou.

príprava nádoby

Proces varenia

Čisté červené a čierne bobule ríbezlí sa dajú do misy alebo panvice, nalejeme trochu vody, vyberte veľký oheň. Po varení sa zmes varí 10 minút a výsledná pena sa odstráni.

Cukor sa naleje do bobúľ, hmota sa opäť odošle do kachlí za miešania lyžičkou a varí sa ďalšiu štvrťhodinu. Hot prenášané do dezinfikovaných bánk.

Aby sa bobule ľahšie čistili od zvyškov, vložia sa do cedníka a ponoria sa do studenej vody a zhromaždia sa vetvičky a stonky. Chutná a aromatická džem sa získava z kilogramu čiernej a rovnakého množstva červeného ríbezle a cukru:

  1. Bobule musia byť nasekané v mlynčeku na mäso.
  2. Varená hmota sa musí naliať do panvice.
  3. Do zmesi nalejte 500 g cukru, po varení pridajte celý konzervačný prostriedok.
  4. Strúhaný rybíz varíme 6 alebo 7 minút..

ríbezľový džem

Delikátnosť rozprestierajú do pohárov dezinfikovaných v peci, hermeticky uzavretých sterilnými viečkami. Nádoba s obrobkom je izolovaná froté uterákom alebo prikrývkou, otočenou hore nohami.

Ďalšie skladovanie dobrôt

Džem z červeného a čierneho ríbezle, do ktorého bol pridaný nedostatočný cukor, bol uzatvorený v nesterilných miskách, sotva trvá šesť mesiacov, ľahko kvasí.

Džem z ríbezlí, pripravená v súlade s pravidlami a proporciami, sa uchováva 3-4 roky, a to aj pri izbovej teplote.

Ak je hmota príliš hustá, vložte niekoľko gramov kyseliny citrónovej, trochu vody a povarte. Kandizovaný džem sa pridáva do koláčov, vdoliek, koláčikov, ktoré sa používajú na výrobu vína.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá