Konzervovanie fazule string

Zelenina je bohatá na rôzne vitamíny a minerály a do tela prinesie časť 100 g:

• 690 IU vitamínu A (14% dennej potreby);
• 16,3 mg vitamínu C (27% dennej potreby);
• 0,8 mg niacínu, 0,1 mg tiamínu a 0,1 mg riboflavínu (vitamíny B);
• 14,4 mcg vitamínu K (18% denná potreba);
• 37 mcg kyseliny listovej;
• 209 mg draslíka;
• 25 mg horčíka;
• 38 mg fosforu a 37 mg vápnika;
• 1 mg železa.

Fazuľové struky - nízkokalorický výrobok, ktorého energetická hodnota je 31 kcal na 100 g.

Výhody a poškodenie produktu

• Produkt má vďaka svojmu zloženiu nasledujúce pozitívne účinky na ľudí:
• nižší cholesterol a normalizácia čreva v dôsledku významného množstva vlákniny;
• antioxidanty a vitamín A chránia pred voľnými radikálmi;
• prítomnosť zeaxantínu zabraňuje výskytu škvŕn na rohovke oka;
• soli kyseliny listovej sú obzvlášť prospešné pre tehotné ženy;
• reguluje metabolizmus a posilňuje imunitný systém.

• Vyhnite sa použitiu produktu alebo obmedzte jeho množstvo po konzultácii s lekárom, ktorý by mal mať nasledujúce ochorenia:
• kolitída;
• cholecystitída;
• akútna fáza gastritídy, dvanástnikového vredu a žalúdka.

Výber a príprava

Na konzerváciu používajte čerstvé struky mladej zeleniny s tenkou pokožkou. Znak čerstvosti je elasticita plodu, charakteristický zvuk počas prestávky a uvoľňovanie šťavy z časti tobolky. Je lepšie zvoliť odrody bez vlákniny, ktoré neobsahujú tvrdú „niť“ pozdĺž ovocia. Lusky by sa mali dôkladne umyť pod tečúcou vodou a odrezať hroty..

Recepty zimnej fazule

Môžete variť chutný predjedlo alebo prílohu zelenej fazule rôznymi spôsobmi. Nižšie uvedené slané a slané recepty marinovaný struky sa vyznačujú chuťou a zložitosťou prípravy.

Video recept

1 kg

soľ

2 lyžice. l.

voda

1 liter

cesnak

2-3 strúčiky

kôpor

6 vetvičiek a 2 slnečníky

chren

1 list

1. Nalejte vriacu vodu do hrnca s umytými tobolkami a varte tobolky 2-3 minúty.
2. Vypustite vodu cez cedník alebo sitko a opláchnite zeleninu studenou tečúcou vodou.
3. Kôpor greeny, chrenový list, cesnak (celý alebo nakrájaný) položený na dno nádoby, pridajte niekoľko kúskov chrenového listu, dáždnik a 2 - 3 konáre kôpru.
4. Vložte fazuľa do pohárov, na vrch pridajte viac zelene.
5. Nechajte vodu prevariť soľou. Ochlaďte a nalejte do pohárov.
6. Plechovky prikryte vekom bez upevnenia a nechajte 3-4 dni pri izbovej teplote. Ďalej sa uchováva v chladničke.

Video recept

Recept číslo 2

V paradajkovej omáčke

1 kg

čerstvé paradajky

700 g

paprika

700 g

rastlinný olej

45 ml

cukor

45 g

soľ

20 g

jablčný ocot

30 ml

paprika, paprika

1. Nakrájajte paradajky, pomelte mixérom a výslednú hmotu nechajte variť pri nízkej teplote.
2. Kockové korenie, vložte do paradajkovej omáčky a duste asi 10 minút pod vekom.
3. Umyté fazule nakrájajte na tyčinky 4-5 cm a pridajte do omáčky.
4. Nalejte rastlinný olej, pridajte soľ a cukor, korenie. Dušené mäso, miešanie, 20 minút. Za 5 minút na záver pridajte ocot.
5. Poháre a viečka sterilizujte v peci alebo nad parou. Horúci výrobok vložte do pohárov, prikryte.
6. Dajte na spodok veľkej panvy špeciálny stojan alebo bavlnenú utierku niekoľkokrát zloženú. Vložte plechovky s vekom na panvicu s horúcou vodou, naplňte plechovky na plecia vodou a sterilizujte 12 minút. po varení.
7. Utiahnite poháre a nechajte vychladnúť, otočte hore nohami.
8. Po ochladení pohárov uložte na chladné miesto.

Recept číslo 3

S kyselinou citrónovou

1 kg

soľ

30 g

cukor

30 g

voda

1 liter

kyselina citrónová

10 g

1. Vylejte čistú fazuľu vriacou vodou a blanchom po dobu 3-4 minút, potom rýchlo pod opláchnutím opláchnite studenou vodou.
2. Stohujte celé struky do pohára vertikálne.
3. Nechajte vodu zovrieť, pridajte cukor, soľ a kyselinu citrónovú. Po 3 minútach vypnite oheň.
4. Nádoby nalejte horúcou marinádou a sterilizujte ich 5 minút vo vriacej vode (ako je opísané v predchádzajúcom recepte)..
5. Rozbaľte plechovky alebo utiahnite viečka a nechajte vychladnúť.
6. Uložte úložisko na chladné miesto.

Funkcie ukladacieho priestoru

sklad konzervované fazule Malo by byť na tmavom a chladnom mieste. Vhodný ako pivnica alebo suterén a chladnička. Čas použiteľnosti pred otvorením - 6 mesiacov.

Zelené fazule sú zdravá a chutná zelenina, ktorú nie je ťažké uchovať počas zimy. Pomocou jednoduchých receptov môžete výrazne diverzifikovať týždenné menu ktorejkoľvek rodiny.