Ako ukladať jahody doma na zimu

V zime, keď je tak málo vitamínov, si chcem z mojej záhrady vychutnať čerstvé bobule. Často však nevedia, ako ušetriť jahody na zimu, aby si zachovali užitočné vitamíny a minerály. Plody záhradnej kultúry sú také jemné, že dávajú šťavu len niekoľko hodín po zbere a ich mäso sa vyleje. Ale existujú recepty, ktoré pomôžu zachovať bobule v zime..

Čerstvé mrazené ihneď po zbere. Jahody sa umiestnia do kontajnerov so stopkami hore a umiestnia sa do komory.

Je lepšie zmraziť jahody v cukre. Za týmto účelom sa celé ovocie rozložené v nádobe posype granulovaným cukrom. V zime sa takéto jahody stanú ozdobou dezertov, nápojov.

Stojí za to naliať celé bobule alebo ich polovice do sirupu. Na tento účel sa pripravuje nalievanie 300 gramov cukru na liter vody. Keď sirup povarí, pridajte 5 gramov kyseliny citrónovej alebo lyžicu čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy. Po ochladení sirupu nalejú jahody do nádoby a vložia do mrazničky.

Jahodové pyré bude tiež chutné. Pripravte ju mletím jahôd v mixéri. Potom sa zmes bobúľ zmieša s cukrom v pomere 1: 1. Zemiakové kaše nalejte do nádoby a zmrazte. V zime si môžete odrezať kúsky produktu pridaním do kaše, tvarohu, nápojov. Chutný je aj koktail vyrobený z kefíru, banánov a 2 - 3 polievkových lyží mrazeného pyré..

sugarcraft

Farba a vôňa záhradných jahôd sa dá zachovať po celý rok, ak vyrábate kandizované ovocie. Na varenie:

• zbierať plody rovnakej veľkosti;
• umyť pod tečúcou vodou;
• vložiť cedník, ponechaný na lepšie odtok vody;
• bobule sa umiestnia na panvicu pokrytú vrstvami cukru (400 gramov na 1 kilogram bobúľ);
• uchovávajte pod vekom jeden deň;
• nalejte vytvorenú šťavu a do nej pridajte cukor;
• priniesť sirup do varu a nechať tam bobule 7 minút;
• uistite sa, že buničina sa nevarí.

Teraz zostáva získať ovocie štrbinovou lyžicou, zbaviť ich prebytočného sirupu a držať ho v cedníku. Hotový výrobok je potrebné sušiť v sušičke alebo v peci pri teplote 50 stupňov. Za týmto účelom položte bobule na mriežku alebo plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom. Hotové výrobky sa ukladajú do suchých pohárov a vopred sa sterilizujú. Uchovávajte pod vekom v chladničke alebo skrinke.

Namiesto sladkostí používajú kandizované bobule, pridávajú ich do bohatého pečiva, muffinov, koláčov a koláčov. A sirup, ktorý zostal z prípravku, sa môže naliať do pohárov a chladiť.

Skladovanie sušených jahôd

Najjednoduchší spôsob sušenia bobúľ v rúre. Za týmto účelom zoberte celé ovocie alebo nakrájajte na dve časti. Na čaj si môžete nakrájať na kocky, taniere. Produkt sa premyje, položí na uterák na sušenie. Skriňa sa zohreje na 45 stupňov, do jednej vrstvy sa vloží plech na pečenie s plátkami jahôd. Pergamen môžete položiť na plech. Počas obdobia sušenia sa bobule niekoľkokrát obracajú. Na konci postupu môžete teplotu vzduchu zvýšiť na 60 - 70 stupňov. Ak sa pri lisovaní ovocia nelepia na prsty, sú pripravené na skladovanie.

Teplota v jahodovej sušiarni je nastavená na 50 - 55 stupňov. Plátky s hrúbkou 4 mm schnú rýchlejšie. Plody v 1 vrstve by mali byť umiestnené na mriežke tak, aby sa navzájom nedotýkali.

Na aerogrill je proces rýchlejší. Bobule sú pripravené do 1-2 hodín. Nemusia byť obrátené, pretože proces prebieha rovnomerne.

Hotový produkt sa ochladzuje, ukladá do textilných vreciek alebo do pohárov zo suchého skla. Môže sa skladovať 2 roky pri izbovej teplote.

Ako uchovávať jahodové výrobky

Pripravte zo záhradnej kultúry veľa medzier na zimu. Toto je džem a džem a ovocné nápoje. Aby ste však zachovali výhody výrobkov z jahôd, musíte ich správne skladovať.

Jahodový džem je často plesnivý. Dôvodom môže byť nízka kvalita bobúľ, malé množstvo cukru. Prenikanie vzduchu do obrobku závisí od poťahov, ich hustoty. Odporúča sa prevracať džemy s kovovým vekom.

Je lepšie vložiť plechovky do chladničky alebo pivnice, potom je potrebné ich v priebehu roka používať. Jahody nemôžete držať dlhšie.

Rozdrvené bobule si zachovávajú čerstvosť iba v chladničke po dobu 3 až 6 mesiacov. Pyré môžete zmraziť, ale zároveň sa po rozmrazení zmení jeho chuť. Nebude to tak voňavé a chutné..

Kompótované kompóty sa skladujú v chladničke. Ak sú pod spinom, potom je to možné v suteréne alebo pivnici, kde je tma a chlad. Verejné obstarávanie je potrebné využívať počas roka.

Víno vyrobené z bobúľ často. Nápoj uchovávajte v fľašiach z tmavého skla. Ak víno nie je silné, nemôže sa dlhodobo uchovávať..

Všetky dezerty a nápoje na báze jahôd sa predávajú do 1 mesiaca - 6 mesiacov. Ak sa na vrchu objaví pleseň, musíte sa po použití poponáhľať a opatrne film odstrániť.

Ako skladovať jahody na predaj

Pri predaji záhradných jahôd dodržiavajú pravidlá skladovania obzvlášť zreteľne. Čerstvé ovocie by sa malo uchovávať v plastovej nádobe s otvormi pri teplote plus 1 - 2 stupne. Na skladovanie sú vybrané pevné, vysoko kvalitné vzorky.

Pred predajom nie je potrebné umyť jahody zo skleníka. V nej zostane veľa tekutiny a bobule sa rýchlejšie kazia. A tak si ju môžete nechať čerstvú 7-12 dní. Dávajú ovoci lesk, svetlý vzhľad, ak sú utreté handrou namočenou v roztoku octu..