Ako skladovať jahody?

Predpokladá sa, že ovocie ošetrené dusičnanmi sa skladuje dlhšie ako ostatné. Ale po chvíli sa tieto látky premenia na dusitany, ktoré sú karcinogény, preto by ste nemali uchovávať čerstvé bobule dlhšie, ako je dátum ich splatnosti..Existujú dusičnany v zložení ovocia alebo nie, možno ich nájsť iba v laboratórnych podmienkach.

Spôsoby skladovania jahôd

Existuje niekoľko základných spôsobov, ako uchovávať čerstvé ovocie. To, ako bude plodina uložená, závisí od spôsobu spracovania..

Hlavné spôsoby skladovania:

1. Ak sa plody kupujú v nádobe s vetracími otvormi, môžete si v nej skladovať. Musíte ich zjesť do 2 dní.
2. Ak dáte papierovú utierku na spodnú časť nádoby (misa alebo misa), dáte na ňu bobule a vložíte ju do chladničky, týždeň zostanú čerstvé. Skladovacia teplota - 0 ... + 2 ° С. So zvyšujúcou sa teplotou sa skladovateľnosť znižuje.
3. Zmiešajte 1,5 šálky vody a 1/4 šálky octu. Ponorte celé vzorky do kvapaliny na 5 minút. Vypustite vodu. Opláchnite studenou vodou. Ovocie vysušte papierovou utierkou. Vložte čerstvý papierový uterák do nádoby a bobule na ňu. Vložte do chladničky. Jahody si zachovávajú sviežosť 2 týždne.

Ak nechcete konzumovať ovocie niekoľko dní, najlepším spôsobom je zmrazenie.. Tieto bobule môžu byť použité v smoothies, pečive alebo iných dobrotách..

Môžete tiež sušiť jahody. Ak to chcete urobiť, nakrájajte ho na rovnaké kúsky (kúsky rovnakej veľkosti rovnomerne vyschnú). Musia byť naložené do dehydratačnej misky a rovnomerne rozložené v jednej vrstve.Sušenie sa uskutočňuje pri teplote + 135 ° C po dobu asi 8 hodín, až kým kusy nebudú krehké a chrumkavé.

Ďalším spôsobom zberu je „ovocná koža“. V jahodách je veľmi málo pektínu, takže keď vyschne, zlomí sa. Ak chcete vyrobiť pružné listy ovocného pyré, zmiešajte rovnaké časti pyré z jabĺk a jahôd.

Pergamen sa potom naolejuje, aby sa zabránilo zlepeniu. Naň sa položia pripravené zemiakové kaše a sušia sa v dehydratátore. Ukázalo sa, že ovocné vrstvy, ktoré sa dajú použiť ako nezávislý dezert, napríklad hranolky.

Je možné jahody skladovať v chladničke

Pred uložením bobúľ do chladničky sa vytriedia, všetky pokazené a tie, ktoré začali zmäknúť, sa odstránia. Stonky sa odstránia a vybrané jahody sa premyjú.

Metódy zmrazenia:

1. Pripravené bobule sa sušia na papierových utierkach.. Tie, ktoré sa použijú na varenie, sa môžu okamžite rozrezať na kúsky alebo ponechať celé. Ovocie sa položí na doštičku alebo podnos v jednej vrstve a umiestni sa do mrazničky. Keď zamrznú, zhromažďujú sa v plastových vreckách alebo nádobách na potraviny na dlhodobé skladovanie. Takto môžete jahody skladovať 3 až 4 mesiace v mrazničke.
2. Ovocie sa okrem toho zmrazí v cukrovom sirupe, ktorý sa pripravuje z 1 dielu cukru a 4 dielov vody. Premyté vzorky, z ktorých sa odobrali vzorky, sa vylejú studeným sirupom a umiestnia sa do nádoby. Uzatvorí sa vekom a vloží sa do mrazničky. V tejto forme bobule trvajú až 12 mesiacov.

Po uzatvorení vo vákuu môžu tieto bobule ležať dlhšie ako rok bez nápadnej tvorby ľadových kryštálov a veľmi ľahko sa zhoršujú..

Poškodenie sa môže vyskytnúť iba vtedy, ak bola mraznička po určitú dobu nečinná, čo umožnilo čiastočné rozmrazenie suroviny.

Skladovateľnosť jahôd v chladničke

Skladovateľnosť jahôd v chladničke závisí od spôsobu ich zberu. Minimálna doba je 2 dni a maximum (v mrazničke) sa môže zvýšiť na 12 mesiacov.

Ako pripraviť čerstvé jahody na skladovanie

Ak zbierate zo svojho webu, musíte to urobiť za suchého slnečného dňa. A pri nákupe na trhu alebo v supermarkete, mali by ste si vybrať suché kópie, bez stopy šťavy na krabici, v ktorej sú uložené.

Plody by nemali vyzerať letargicky ani sušene. Predtým, ako dáte bobule do skladu, je potrebné ich vytriediť, odstrániť rozmaznané, plesnivé a tie, ktoré začali zjemňovať. Nezabudnite, že ovocie, ktoré sa bude jesť v blízkej budúcnosti, sa môžete umyť iba pred jedlom.

Špongiová štruktúra aktívne absorbuje vlhkosť a rýchlo sa zhoršuje. Ale tie plody, ktoré zamrznú po dlhú dobu, nezabudnite umyť a odstrániť z nich chvosty.

Pri výbere spôsobu skladovania sa zameriavame na množstvo surovín, ktoré je potrebné spracovať. Pri veľkom objeme sa v zimnom jedálnom lístku používa niekoľko rôznych metód na zväčšenie rozmanitosti jedál.