Jahodový džem bez varenia

Jahodový džem nie je zďaleka moderným liekom. Prvýkrát ho pripravili naši predkovia pred mnohými storočiami. Od tej doby sa recepty na výrobu jahodového džemu stali omnoho viac. Ale zo všetkých metód na získanie tejto pochúťky je to prvá metóda, ktorá vyniká tým, že bobule nie sú podrobené tepelnému spracovaniu. Jahodový džem bez vrenia bobúľ má mnoho výhod. O nich a ako týmto spôsobom uviaznuť a budeme diskutovať nižšie.

Výhody džemu bez varu

Zmyslom akéhokoľvek džemu nie je iba jeho chuť, ale aj výhody bobúľ, ktoré môžu byť v zime uzavreté v nádobách na zimu..

Menšia časť vitamínov sa stratí, ak päť minút varíte.

Jahodový džem bez vriacich bobúľ je však živou pochúťkou, ktorá si zachováva prakticky všetky užitočné látky a vitamíny, konkrétne:

• organické kyseliny;
• vitamíny A, B, C, E;
• draslíka;
• horčík;
• pektín;
• železo a iné užitočné látky.

Jahodový džem bez vriacich bobúľ si navyše zachováva chuť a vôňu čerstvých jahôd. Ďalšou výhodou je, že varenie takéhoto ošetrenia bude trvať podstatne menej času ako pri tradičnom varení.

Jedlo s takýmto spôsobom má však jednu nevýhodu - hotový džem môžete uložiť iba v chladničke.

Zber a príprava jahôd na „živý“ džem

Pretože chuť jahod v tomto džeme je obzvlášť cítiť, mali by ste si vybrať iba tie najzrelejšie. Zároveň by ste si nemali vyberať jahody, ktoré sú už prezreté alebo šťouchané - lepšie je jesť.

Mäkké bobule po umytí poskytnú veľa šťavy a stanú sa ešte jemnejšou. Jam z nich bude veľmi tekutý.

Zber zrelých jahôd na takéto ošetrenie je najlepšie v suchom počasí. Musíme však pamätať na to, že to nestojí za to vopred to zbierať. Po zozbieraní musíte zaseknutý papier okamžite začať pripravovať, inak sa môže zhoršiť.

Zberané jahody sa musia triediť odstránením stoniek a dobre opláchnuť. Potom by mala byť položená na papierovú utierku, aby vyschla. Na sušenie bude stačiť 10 - 20 minút, po ktorom môžete začať variť „živé“ dobroty.

Klasický recept

Toto je klasický recept na jahodový džem bez varenia, ktorý používali naši predkovia. Jemnosť pripravená podľa tohto receptu je veľmi aromatická..

Na tento recept musíte pripraviť:

• 2 kilogramy jahôd;
• 1 kilogram granulovaného cukru;
• 125 ml vody.

Z zozbieraných zrelých bobúľ musia byť odstránené všetky listy a stopky. Až potom by sa mali umyť pod tečúcou vodou a vysušiť. Suché bobule by mali byť vložené do čistej misky..

Teraz musíte variť sirup. Je to veľmi ľahké. Na tento účel by sa mala voda s rozpusteným cukrom zohriať na miernu teplotu a variť 5-8 minút. Pripravený sirup by mal byť dostatočne hustý, ale nie biely.

Hotový, stále horúci sirup, nalejte pripravené jahody a prikryte. Teraz môžete dať sirupu čas na ochladenie. Počas tejto doby jahoda vydá šťavu, čím sa sirup stane tekutejším.

Keď sa sirup vychladol, musí sa vypustiť cez sito a znova variť 5-8 minút. Potom sa prevarený jahoda naleje na jahody a nechá sa vychladnúť. Rovnaký postup by sa mal opakovať znova..

Po treťom vare sa hotové ošetrenie môže naliať do sterilných pohárov. Najprv však musíte na dno nádoby vložiť bobule a až potom ich naliať sirupom a zavrieť. Nádoby by mali byť zakryté prikrývkou, kým sa úplne nevychladia..

Rýchly recept s fotografiou

Toto je najjednoduchší a najrýchlejší recept na jahodový džem. Ako môžete vidieť na fotografii, sú potrebné iba dve zložky:

• 1 kilogram jahôd;
• 1,2 kilogramu granulovaného cukru.

Ako vždy odstránime z zozbieraných plodov chvosty, dobre ich umyjeme pod tečúcou vodou a vysušíme.

Sušené jahody sa musia veľmi opatrne nakrájať na 4 časti a vložiť do hlbokej misky. Všetok granulovaný cukor sa vyleje na povrch..

Misku prikryte vekom alebo uterákom a nechajte ju pri normálnej teplote cez noc. Počas tejto doby budú jahody podávať všetku svoju šťavu pod vplyvom cukru. Preto sa musí ráno dôkladne premiešať..

Až potom je možné naliať hotový džem do sterilizovaných pohárov. Pred zatvorením pohára vekom nalejte cukor na džem. V tomto prípade cukor vstupuje ako konzervačná látka, ktorá zastavuje kvasenie džemu. Až potom je možné nádobu uzavrieť vekom.

Pre tých, ktorí majú radi kyslosť, môžete pridať citrón. Predtým sa však musí umyť, ošúpať semenami, nasekať v mixéri alebo prejsť mlynčekom na mäso. Musíte ho pridať takmer pred uzáverom v bankách, keď jahody s cukrom už budú šťavu.

Jahodový džem pripravený podľa týchto receptov bude nevyhnutný v zimnom chladnom období, keď chcete predovšetkým teplo a leto..