Lahodný jahodový džem

Poľné jahody v rôznych oblastiach Ruska sa nazývajú rôzne: polstranné, kopcovité jahody, lúčne alebo stepné jahody. Zdá sa teda, že v úplne odlišných rastlinách existuje určitý zmätok..

Opis zariadenia

Poľné jahody môžu dorásť až do výšky 20 cm, majú silné hnedé odnože a tenké stonky. Listy sú trojité, oválne, s chrupavkami, hodvábne na dotyk, spodná časť listov má hustú pubertu. Kvety s bielymi kvetmi na konci mája - začiatkom júna.

Bobule sú guľovité, teda názov jahoda, v staroslovienskom „klube“ znamená guľa. Farba bobúľ je svetlozelená s belavými impregnáciami v štádiu technickej zrelosti až po dozretie bohatej čerešne. Bobule môžu byť na jednej strane zelenkavé a na druhej ružové. Ale v tejto podobe sú veľmi sladké a chutné a vhodné na zber. Plody sú veľmi voňavé. Tí, ktorí vyskúšali poľné jahody, si raz pamätajú svoju chuť a vôňu po celý život, ktorú si nemožno zamieňať s inými plodmi..

Zvláštnosťou poľných jahôd je to, že sepaly sú veľmi úzko spojené s bobuľou. V procese zberu prišli s nimi. V mesiacoch júl - august začnú dozrievať plody poľných jahôd. Poľné jahody nájdete na lúkach, kopcoch alebo malých kopcoch v strednom Rusku, stepných a lesostepných oblastiach. Stáva sa dokonca, že medzi hustou trávou nemôžete vidieť bobule, ale bohatá vôňa bobule ich rozdáva. Bobule sú dosť husté, takže sa nezmršťujú, môžu sa prepravovať na veľké vzdialenosti. Avšak, samozrejme, najchutnejší džem z čerstvo vyťažených jahôd, pretože počas skladovania zmizne zvláštna aróma..

recepty

Je potrebné lúpať bobule zo sepálov? Každý sa rozhodne pre seba podľa svojich preferencií vkusu. Niekto nezasahuje do prítomnosti listov v džeme, niekto uprednostňuje džem iba z bobúľ. Proces odstraňovania sepálov je časovo náročný, jednu milenku nemožno zvládnuť, takže hľadajte pomocníkov, spoločnosť má viac zábavy a rýchlejšie robiť všetko.

Na výrobu džemu budete potrebovať: bobule - 1 kg, granulovaný cukor - 1 kg.

1. Bobule sú zbavené nečistôt. Teraz ich musíte umyť pod tečúcou vodou a nechať uschnúť. Pokiaľ ide o umývanie, neexistuje jediný pohľad.
   
2. Ovocie zložte do misy, zakryte pieskom. Vložte do chladničky. Lepšie to urobiť v noci.
3. Nasledujúce ráno dávajú šťavu. Nalejte šťavu do nádoby, v ktorej urobíte džem. Dajte na sporák. Miešajte, cukor by sa mal rozpustiť. Ak bobule dávajú malú šťavu, pridajte trochu vody, aby ste dostali sirup.
4. Vo varenom sirupe dajte jahody dole, počkajte, kým sa prevarí a povarte asi 5 minút, pričom odstráňte penu. Chcete odstrániť penu alebo nie? Opäť platí, že každý sa rozhodne na základe svojich skúseností a preferencií. Po 5 minútach vypnite kachle a nechajte ďalší džem úplne vychladnúť. Môže to trvať niekoľko hodín, ale najmenej 4 hodiny.
5. Potom sa proces opakuje. Zahrejte džem a povarte ho 5 minút, nechajte trikrát vychladnúť.
6. Hotový výrobok umiestnite do čistých sterilizovaných nádob, zakryte viečkami. Jam sa uchováva pri izbovej teplote.

Tento spôsob prípravy je síce zdĺhavý, ale súčasne sa dosiahne nevyhnutná hustota džemu. Bobule zostávajú nedotknuté, nasýtené sirupom

Trochu iný recept na výrobu jahodového džemu.

Bude to vyžadovať 1 kg granulovaného cukru, 1 kg bobúľ, 200 g vody, 1 lyžičku kyseliny citrónovej.

1. Z cukru a vody by sa mal variť sirup. Ak sirup vytečie zo lyžice do silného a viskózneho prúdu, je pripravený.
   
2. Pripravené bobule nalejte do sirupu, nechajte variť, pridajte kyselinu citrónovú a varte 5 minút. Vyberte zo sporáka, nechajte ho vychladnúť asi 6 hodín.
3. Potom znova zohrejte a varte 5 minút. Ochladzovanie. Pripravený džem má dobrú hustotu a nerozširuje sa na tanieri. Možno budete musieť proces varenia zopakovať viac ako dvakrát..

Pridanie kyseliny citrónovej bráni cukreniu džemu. Video recept:

Z poľných jahôd môžete uvariť takzvaný džem - päť minút. Tento spôsob varenia šetrí čas a predovšetkým vitamíny. Pomery bobúľ a granulovaného cukru sú rôzne. Hlavná vec je, že sa džem uvarí najviac 5 minút a okamžite sa zvinie do pohárov. Je lepšie najprv vyčistiť bobule zo sepálov, opláchnuť, prikryť cukrom, aby dali šťavu.

záver

Urobte džem z poľných jahôd, jedná sa o veľmi chutné bobule, prosím, svojich blízkych. Počas dlhých zimných večerov si vychutnajte jahodovú vôňu ovocia, ktorá sa konzervuje v džeme, akoby sa v pohári schovala kúsok jasného letného dňa..

recenzia