Šalát z uhoriek "zimný kráľ" správne, aby sa nezhodovali

Mnoho ľudí má radi uhorský šalát Winter King pre jednoduchosť jeho prípravy: nakrájanú zeleninu nakrájame na chvíľu (tak, aby do nej vložili šťavu), potom krátko povarte a okamžite ju uzavrite. Šalát nemusí byť sterilizovaný, čo samozrejme výrazne zjednodušuje proces konzervovania a hlavným súborom prísad pre tento prípravok je najdostupnejší - uhorky, cibuľa a kôpr. Vďaka tejto rýchlej konzervácii sú uhorky v šaláte chrumkavé a voňavé. Šalát Winter King sa môže jesť nielen ako samostatné občerstvenie, ale môže sa pridávať aj k iným jedlám, ako sú napríklad polievky.

Šalát z uhoriek

Zložky

  • Uhorky - 2,5 kg
  • Cibule - 0,5 kg
  • Kôpor - 1 ks (zväzok)
  • Ocot - 50 ml (9%)
  • Cukor - 2,5 lyžice. l.
  • Soľ - 2 lyžice. l.
  • Čierne korenie - 5 ks (hrach)

príprava

  • Mladé uhorky umyte (ak je to potrebné, môžete ich niekoľko hodín namočiť do studenej vody, aby boli dokonca aj chrumkavé v šaláte), vyberte z nich návnady, nakrájajte a nakrájajte na nie príliš hrubé polovice kruhov..

  • Nakrájanú a nakrájanú cibuľu nakrájajte na krúžky (ak máte malú cibuľu) alebo polovičné krúžky (ak máte veľkú cibuľu).

  • Vezmite veľkú hlbokú misku alebo umývadlo a nalejte nasekané uhorky.

  • Do uhoriek pridajte nakrájanú cibuľu.

  • Potom do zeleniny pridajte cukor a soľ, zeleninu starostlivo premiešajte rukami, aby sa cibuľa a uhorky rovnomerne rozdelili medzi sebou a aby sa úplne rozpustili všetky prísady. Nechajte šalát vylúhovať po dobu 1,5 hodiny, aby zelenina nechala šťavu odchádzať. Počas tejto doby stačí pripraviť plechovky (najlepšie je odobrať pollitrové plechovky na šalát, ale ak máte veľkú rodinu, literové plechovky budú práve tak): dôkladne ich umyte, opláchnite a sterilizujte akýmkoľvek spôsobom, ktorý je pre vás vhodný (na paru, v mikrovlnnej rúre alebo v rúre). ).

  • Po 1,5 hodine zeleninu dôkladne premiešajte (uhorky s cibuľou by mali šťavu nechať odtekať a objem by sa mal mierne zmenšiť)..

  • Nalejte do panvice 9% octu, do ktorého pripravíte šalát, pridajte korenie a jemne nasekaný kôpor. Uhorkový šalát Winter King sa tradične konzervuje pridaním veľkého množstva kôpru, ktorý dodáva predjedlu jeho pôvodnú chuť. Ale ak sa vám nepáči tento druh zelene, môžete sa obísť bez toho, aby ste pridali iba pár vetvičiek.

  • Nalejte uhorky spolu s cibuľou a výslednou šťavou do hrnca na ocot a kôprom, šalát dôkladne premiešajte a potom ho vložte do mierneho ohňa. Šalát nechajte variť a variť asi 7 až 10 minút za stáleho miešania. Akonáhle uhorky zmenia farbu, vyberte panvicu zo sporáka.

  • Šalát ihneď vložte do horúcich pripravených plechoviek, rozvaľkajte a zabaľte, až kým úplne nevychladne.

  • Po jednom až dvoch dňoch sa konzervácia uchováva na tmavom, najlepšie chladnom mieste. Taký šalát je možné skladovať až tri roky.
Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá