Odroda basil - zelená, fialová a červená

Basil je rastlinná rastlina rodiny Yasnotkovye. V súčasnosti je známy takmer vo všetkých krajinách sveta. Jeho vlasť je považovaná za Stredozemné more. Grécka bazalka znie ako „kráľ“ a možno ju oprávnene považovať za kráľa korenín..

Basil získal najväčšiu popularitu v Európe a Ázii. Tu sa často používa ako korenie na výrobu rôznych mäsových jedál, dezertov, marinád, omáčok a nápojov. Pestovanie tejto korenenej rastliny si nevyžaduje vysoké náklady a osobitnú starostlivosť. Je rozdelená do mnohých odrôd, ktoré sa od seba líšia vonkajším popisom, chuťou a dobou rastu.

Basil: odrody a druhy

Odrody tohto pikantného korenia sú rozdelené do dvoch skupín:

• zelená;
• bazalka červená alebo fialová bazalka.

Charakteristickými vlastnosťami zelenej a fialovej bazalky sú farba listov, aróma a chuť.

Odrody bazalky

Podľa klasifikácie je rastlina rozdelená do 4 typov:

• veľký;
• tendenciu lyžice;
• bazalka malá;
• lúč.

Zelená bazalka

bazilišek

Tento druh rastie na 60 cm a je najvyšším spomedzi ostatných odrôd. Kvety rastú v zhlukoch a sú biele. Úroda sa môže začať už 2 mesiace po výsadbe. Listy rastlín vonia klinčekom a korením. Basilisk sa pridáva k marinádam alebo omáčkam..

klinček

Po 40 dňoch od výsevu môžete začať s ťažbou. Táto rozmanitosť klinčekovej príchute sa používa pri výrobe rôznych druhov šalátov a mäsových jedál..

grécky

Navonok pripomína loptičku, preto sa často používa ako dekorácia. Vďaka svojej pikantnej aróme sa pridáva do rôznych omáčok, šalátov a kulinárskych výrobkov. Zberané 2,5 mesiaca po výsadbe.

Grécky Basil

gurmán

Výška výhonku je 25 cm, úroda sa uskutoční 1,5 mesiaca po výsadbe. Ako korenie sa pridáva do omáčok, šalátov, cestovín. Gurmánske listy sú často zimné sušené alebo mrazené.

karamel

Táto úžasná odroda má vynikajúcu karamelovo-ovocnú chuť. Rastlina sa zberá 30 dní po výsadbe. Pridáva sa do rôznych zeleninových a ovocných šalátov, v konzervách.

Citrónová aróma

Jasne zelená s citrónovou príchuťou. Citrónová aróma rastie až do zberu - asi dva a pol mesiaca po presadení sadeníc do zeme. Veľmi obľúbený u kuchárov.

posvätný

Listy sv. Bazila sú horké, majú klinček a korenie. Používa sa na prípravu pikantných mäsových jedál, bazalkovej omáčky, pridaných do pikantných zeleninových šalátov.

Thajská kráľovná

Thajská kráľovná sa svojim kvetom podobá na orgován. má fialovú farbu.

Basil Thajská kráľovná

tón

Rast rastlín je vysoký, plodina sa zberá 2,5 mesiaca po výsadbe. Má pikantnú arómu a koláčovú chuť, ktorá ich umožňuje pridávať do zeleninových šalátov, ako aj do studených nápojov..

neporiadnik

Vďaka svojim malým listom a dobrej chuti sa často používa na konzervovanie zeleniny. Neslušné použitie pri príprave mäsa a rybích výrobkov.

Vápno zelená

Má bohatú chuť zeleného vápna. Kríky sú rozvetvené, s početnými listami, ktoré sa používajú počas vegetačného obdobia.

Fialová bazalka

thai

Listy tmavofialovej farby, majú svetlú pikantnú vôňu. Široko používaný pri výrobe šalátov, mäsových jedál.

Jerevan

Vďaka svojmu krásnemu vzhľadu sa často vyskytuje na záhrade. Rastlina je svetloružovej farby a kvety majú svetloružovú farbu. On je tiež populárny vo varení..

opál

Listy opálu sú fialovofialové, s malinovými kvetmi, s klinčekom a korením. Pridáva sa do rôznych druhov omáčok, šalátov, octu, masla a mäsa.

Basil Opal

Červený rubín

Výhonky sú tmavofialovej farby. Vďaka šťavnatosti obsahuje veľa éterického oleja. Je to diuretikum a dezinfekčné činidlo. Používa sa čerstvé a ako korenie na zeleninu..

Ararat

Je to vysoký, mierne kučeravý ker. Listy sú zelenkavo-fialové a kvety sú fialové. Pridáva sa do prvého a druhého chodu, syrov, šalátov zo zeleniny.

Vďaka rozmanitosti príslušenstva k odrodám si môžu milovníci experimentovania s chuťou jedál vybrať z rôznych odrôd najvhodnejších.

Zelená a fialová bazalka: rozdiel

Rastlinná fialová bazalka sa najčastejšie pestuje na Kaukaze av ázijských krajinách, má tvrdšiu chuť ako zelená. Orientálna kuchyňa je kompletná bez tohto voňavého korenia..

Obyvatelia Európy sú najoceňovanejšou zelenou bazalkou, pretože jej chuť je jemnejšia a vôňa je aromatickejšia. Je potrebné poznamenať, že Európu hodnotili túto rastlinu až potom, ako sa mu podarilo potešiť obyvateľov Francúzska svojou chuťou. Tu ho začali používať a pripravovali tradičné jedlá.

V XVI. Storočí sa toto ochucovadlo okrem pridávania do mäsových pokrmov začalo používať pri výrobe nápojov a kulinárskych výrobkov..

Zelený a fialový bazalka

Červená bazalka sa môže zmeniť na zelenú, ak je nedostatok slnečného svetla alebo vzduchu. Preto je dôležité, keď pri pestovaní svojho domu kladie hrnce na slnečnú stranu bytu, počas dňa otvorte okno, aby rastlina vdychovala čerstvý vzduch. Existujú aj odrody rastlín, ktoré majú jedinečnú farbu so zelenkavým a červenkastým odtieňom.

Funkcie rastu

Zelená bazalka je nenáročný závod, ktorý rastie ľahko, a to ako v záhrade na záhrade, tak aj v kvetináčoch na parapete bytu. Ručne vyrobená bazalka prinesie omnoho viac výhod ako tá, ktorú ste si kúpili na pulte obchodu..

Je vhodné vysádzať sadenice na otvorenom priestranstve, takže bude možné začať so zberom skôr. Začnú ju variť v apríli a zasejú do špeciálnych škatúľ so zemou. V prítomnosti skleníka sa v nej môže pestovať bazalka, paradajky sú pre ňu veľmi priaznivým prostredím. Rastlinný éterický olej účinne chráni paradajky pred rôznymi chorobami, odpudzuje hmyz.

Toto korenie si nevyžaduje osobitnú starostlivosť. Je potrebné dodržiavať frekvenciu zalievania, ktorá nedovolí, aby rastlina zdrhla silným suchom alebo nadmernou vlhkosťou.

Prvé výhonky bazalky v zemi

Odrody bazalky pre stredný prúžok

Niektoré odrody určené na pestovanie v strednej zóne Ruskej federácie ešte neboli vyšľachtené. Preto na pestovanie tohto korenia musíte z dostupných odrôd starostlivo vybrať vhodný druh pre konkrétny región. Podľa klimatických charakteristík v strednom pruhu (a v moskovskom regióne), na Urali, na Sibíri, rastú najlepšie druhy odolné proti chladu: markíz, moskvorský, drak, aróma anízu bazalky, zelená vôňa, zhigalo.

Kultúrne hodnoty

Zloženie zelenej bazalky obsahuje vitamíny ako A, B, C, PP, ktoré určujú jej hodnotu. Obsah kalórií v 100 g. korenie je 23 kcal. Z dôvodu vysokého obsahu éterického oleja (od 0,2 do 0,5%) sa často používa ako liek.

Čo je užitočné bazalka

Tiež vďaka práci Avicenna sa zistilo, že rastlina má tonické, antispasmodické a relaxačné vlastnosti..

Basil na parapete

Basil sa používa na liečbu chorôb, ako sú:

• bolesť hlavy;
• bolesť hrdla;
• reumatizmus;
• choroba močového mechúra;
• žalúdočné problémy.

Dekorácie účinne pomáhajú proti zvracaniu, zápalom stredného ucha, nevoľnosti a nadúvaniu. Kúpanie s bazalkovou infúziou pomôže relaxovať a posilniť telo..

Okrem svojich výhod môže byť bazalka škodlivá aj pre ľudské zdravie. Vzhľadom na to, že ortuť je súčasťou jej zloženia, nemala by sa zneužívať. Má tiež určité kontraindikácie. Odporúča sa upustiť od používania tohto korenia pre tehotné a dojčiace ženy, osoby s kardiovaskulárnymi chorobami..