Druhy a odrody bazalky: ruže, klinčeky, jerevan

Odrody bazalky sa nedávno zaujímali nielen o záhradníkov alebo gurmánov, ale aj o krajinárov. V štátnom registri nájdete rozsiahly zoznam, kde iniciátormi sú poľnohospodárske a semenárske spoločnosti, zriedka - ústavy alebo chovatelia vo svoj vlastný účet. A žiadna z nich nepripisuje význam tomu, z akého druhu sa chovajú jednoročné alebo viacročné odrody bazalky.

Dôvodom je skutočnosť, že kultúra je extrémne termofilná a odumiera aj pri krátkodobom poklese teploty. Nemá zmysel pokryť ho alebo zasadiť do vyhrievaných skleníkov - bazalka sa množi dobre a počas sezóny dáva bohatú úrodu pikantných zelení..

Odrody bazalky

V súčasnosti neexistuje oficiálna klasifikácia bazalky, ale ak nové odrody vzniknú znovu a znovu, objaví sa čoskoro. Kultúra je teraz rozdelená podľa veľkosti a farby listov, arómy alebo iných príznakov.

Druhy bazalky

Na internete často nájdete nesprávne použitie slova „druh“, ktoré označuje rôzne variácie (vlastnosti) tej istej rastliny. Medzitým je to rigidná kategória, hlavná štrukturálna jednotka v biologickej systematike živých organizmov. Existujú kritériá, podľa ktorých vedci oddelia jeden druh od druhého. Určujú jeho príslušnosť k určitému rodu..

To, čo občania nazývajú druhom vzdialeným od biológie, je druh, môže to byť odroda, hybrid, dokonca rastlina iného rodu alebo rodiny. To isté sa stalo s bazalkou. Tu boli všetci zmiešaní do zväzku - odrody, druhy, odrody, zoskupovanie vonkajších atribútov podľa farby alebo veľkosti listov, vône ... Ani pri varení neignorovali oblasť použitia..

Druhy bazalky, z ktorých väčšina záhradných odrôd pochádza:

• voňavá (záhrada), ktorá sa tiež nazýva zelenina, sa stala predchodcom takmer všetkých odrôd používaných v kuchyni;
• mäta pieporná (gáfor) je surovina pre drogy;
• jemne kvitnúce (tulasi) sa používa v Ayurvede, pre Indov - druhú najposvätnejšiu rastlinu (po lotosu), ktorá sa používa v medicíne a vo varení;
• eugenol, ktorého hlavnou hodnotou je vysoký obsah éterických olejov v listoch, je surovina na výrobu korenín, ktoré sa používajú v medicíne.

Basil Flavours

Pri vytváraní nových odrôd bazalky si v prvom rade dajte pozor na vôňu. Oblasť použitia pri varení často závisí od arómy rastliny. Napríklad odrody s vôňou anízu alebo citrónu sú vhodné pre rybie pokrmy, korenie alebo klinčeky - pre ryby. V zmesi s iným korením sa vytvárajú komplexné arómy, ktoré sú jedinečné pre každú národnú kuchyňu.

Basil môže mať vôňu:

• klinček;
• klinček, korenie;
• korenistý;
• mäta korenie;
• mentol;
• aníz;
• karamel;
• citrón;
• vanilka.

Bazalka

Kultúra má dve základné farby: zelenú a fialovú. V ich rámci sa farba veľmi líši, môže byť jemná, nasýtená, často sa vyskytujú odrody s pestrými listami.

Verí sa, že zelená bazalka má jemnú chuť a vôňu v dôsledku mierneho obsahu éterických olejov. Je to viac súčasťou európskej kuchyne. Zelená bazalka sa často nazýva sladká. Zvyčajne sa používa v čerstvom stave a na zmrazenie. Nikto nezakazuje sušiť zelené listy, ale väčšina éterických olejov zmizne a aróma sa stáva veľmi slabou.

Fialové odrody sú častejšie v kuchyni východných obyvateľov. Obsahujú éterické oleje 1,5 až 2 krát viac ako zelené, vďaka čomu je chuť húževnatá a aróma silná. Pri sušení listov zápach pretrváva.

Odrody bazalky

Prevažná väčšina odrôd bazalky používaných pri varení sa vytvára na základe jedného druhu - voňavého (záhradný, zeleninový). Mnohí z nich chovali ruskí chovatelia a boli zapísaní do štátneho registra.

Ararat

V roku 2003 požiadala spoločnosť Agrofirm Search LLC z Moskovského kraja o zaradenie odrody odrody bazalky Ararat do štátneho registra. Bola zaregistrovaná v roku 2004 a odporúča sa na pestovanie vo všetkých regiónoch Ruska. Odvtedy sa táto odroda stala jednou z najpopulárnejších a často pestovaných v bývalom Sovietskom zväze..

Ararat sa považuje za strednú sezónu a kvitne približne 71 dní po vzídení. Toto obdobie sa považuje za obdobie zrenia, pretože rastlina zhromažďuje dostatok éterických olejov, aby sa mohla rezať na sušenie.

Odroda Ararat tvorí vzpriamený polopriestrelný ker vysoký asi 60 cm. Široké vajíčkovité lístky listov s okrajmi posiatymi vzácnymi klinčekmi sú strednej veľkosti, zelenkavo-fialovej farby a majú silnú vôňu anízu. Lila kvety.

Zhromaždí sa 2-2,4 kg zelenej hmoty na meter štvorcový, jedna rastlina váži 25 - 35 g. Táto odroda fialovej bazalky sa v zime dobre hodí na sušenie..

Poľnohospodárstvo pestujúce bazalku Ararat

Odroda Ararat fialovej bazalky sa pestuje prostredníctvom sadeníc. Semená sa vysievajú koncom marca alebo začiatkom apríla do hĺbky asi 0,5 - 1 cm, potápajú sa vo fáze dvoch skutočných listov. Asi po týždni kŕmia prvýkrát, po ďalších 10-14 dňoch - druhýkrát. Keď sa objaví 6-8 pravých listov, štipnite odrody Ararat. Vo veku 25 dní môžu byť mladé rastliny vysadené do zeme.

Nádvorie Baku

Rôzne druhy zeleniny (voňavé) bazalky Nádvorie Baku je najnovšie. Koncom roka 2017 spoločnosť Agrofirm Aelita LLC, registrovaná v Moskovskom regióne, predložila žiadosť. V roku 2018 bola odroda prijatá štátnym registrom a schválená na pestovanie vo všetkých ruských regiónoch.

Nádvorie Baku je rannou bazalkou, od okamihu vzniku až po začiatok kvitnutia uplynie 42 - 47 dní. Vytvára krík stredného rastu s malými vejcovými listami antokyanov, ktorých zvlnenie je slabo vyjadrené a tmavofialové kvety. Má vôňu klinčekov. Produktivita na meter štvorcový - 2,2 - 2,5 kg, hmotnosť jednej rastliny - 300 - 400 g.

bazilišek

Spoločnosť Gavrish Selection Company LLC vytvorila bazalku zeleniny Basilisk, ktorá bola prijatá štátnym registrom v roku 2003. Môže sa pestovať v celom Rusku..

Jedná sa o skorú odrodu, od vzniku sadeníc až po kvitnutie trvá 46 - 50 dní. Vytvára kompaktnú podprsenku s rovnými vyvýšenými výhonkami až do výšky 20 cm. Početné malé listy sú vajcovité, hladké, zelené. Kvety sú biele, aróma je klinček. Bazilisk sa môže pestovať ako črepníková plodina, jeho výnos je až 700 g / m2. m.

Genovese

Jednou z najlepších odrôd bazalky je Genovese, ktorá sa tiež nazýva Janov alebo Talian. Má vôňu anízu a je nevyhnutnou súčasťou omáčky pesto. Používa sa na výrobu čaju a limonády. Genovese dorastá do 45-60 cm, často sa pestuje v kvetináčoch. Odroda sa vyznačuje jemnými zelenými listami strednej veľkosti, podlhovastého oválneho tvaru s malými klinčekmi. Kvety sú biele. Hmotnosť jednej rastliny je 25 - 38 g.

Genovese - jedna z najbežnejších odrôd so zelenými listami.

klinček

Gvozdichny Basil bol vytvorený Federálnym výskumným centrom pre rastlinnú výrobu, autorka - Khomyakova E. M. Odroda bola prijatá štátnym registrom v roku 1996 a mohla sa pestovať vo všetkých regiónoch..

Klinček je kompaktný stredne veľký ker s hustými listami až do výšky 35 cm, vhodný na pestovanie v kvetinovej kultúre. Odroda má ostrú príchuť klinčeka. Stonka je zelená s fialovým odtieňom. Listy sú veľké, pokrčené, s výraznými zubnými kefkami, natreté zelenou farbou. Klinček patrí medzi skoré odrody.

Jerevan

Aromatický Jerevan Basil bol vytvorený spoločnosťou Agrofirm Aelita LLC, určený na kultiváciu vo všetkých regiónoch. Odroda bola prijatá štátnym registrom v roku 2013, bol na ňu vydaný patent, ktorého platnosť končí v roku 2043..

Jerevanská fialová kvitne za 45 dní. Vytvára krík až do výšky 40 cm, s priemernou veľkosťou listov lila v tvare vajíčka a ružových kvetov. Vôňa je korenie a klinček. Hmotnosť zelenej hmoty z jednej rastliny je 300 - 500 g, výťažok je 2,1 - 2,6 kg / m2. m.

karamel

Karamel Basil bol zaradený do štátneho registra v roku 2000, pôvodcom je Spolková vedecká inštitúcia štátneho rozpočtu, Federálne vedecké centrum pre rastlinnú výrobu, autor odrody Khomyakova E. M. Vstupná zóna - všetky regióny.

Jedná sa o odrodu strednej sezóny, ktorá sa môže pestovať nielen prostredníctvom sadeníc, ale aj výsevom do zeme. Karamelová bazalka vytvára rozľahlú krovinu strednej veľkosti. Listy sú tmavo zelené, so sivým odtieňom, hladké, stredne veľké. Stonka je belavá, v kvetenstvo má fialový odtieň. Cení si svoju karamelovo-ovocnú arómu a vysoký výnos. Táto bazalka poskytuje na štvorcový meter 2,7 až 3,3 kg zelenej hmoty.

Červený alebo tmavý opál

Odroda Dark Opal chovali v polovici minulého storočia americkí chovatelia. Z nejakého dôvodu sa v Rusku nazýva červená, hoci listy tejto bazalky sú v skutočnosti fialové. Vďaka svojmu atraktívnemu vzhľadu sa hojne používal nielen pri varení, ale aj pri krajinárskom dizajne. Kvitne 40-45 dní po výskyte hromadných výhonkov.

Basil Dark Opal na výšku rastie o 30-40 cm, môže byť použitý v kultúre kvetináčov. Vyznačuje sa zvýšenými výhonkami a krásnymi fialovými listami a kvetmi v tvare vajca. Získala celosvetovú popularitu vďaka bohatej aróme korenia a klinčeka.

Citrónový zázrak

Odroda Lemon Miracle vytvorená spoločnosťou Agrofirm Aelita LLC bola prijatá štátnym registrom v roku 2014. Na túto bazalku bol vydaný patent, ktorý bude platný do roku 2044. Odporúča sa na pestovanie vo všetkých regiónoch..

Odroda prichádza do zrelosti 45 až 53 dní po výskyte hromadných sadeníc. Vytvára krík strednej výšky so zvýšenými zelenými listami strednej veľkosti na krátkych stopkách. Okraj eliptickej doštičky je mierne prebublávaný, kvety sú ružové, aróma je mäta a citrón. Každá rastlina váži 300 - 320 g, so štvorcom. m môžete zbierať 2-2,3 kg zelenej hmoty.

Sférický bazalkový parfém

Unikátna vysoko rozvetvená odroda parfumovej bazalky vytvára sférickú kríkovú plochu s priemerom 30 - 35 cm bez prerezávania. Môže zdobiť dekoratívnu záhradu vo francúzskom štýle, vysadenú v kvetinových záhonoch a ako hranica. Pestuje sa ako keramika.

Zaujímavé je nielen vzhľad bazalky, ale aj jej aróma, ktorú ochutnávači hodnotili ako korenistá a parfumovaná s uvareným tónom vína. Listy sú veľmi malé, zelené. Odroda sa považuje za jednu z najlepších na ochutenie olivového oleja..

Rosie

Holandská odroda bazalky Rosie bola zavedená do štátneho registra z iniciatívy pôvodcu - kampane na pestovanie semien Enza Zaden. Dátum zaradenia - 2010. Basil Rosie sa odporúča na pestovanie v celej Ruskej federácii..

Táto odroda zeleniny dosiahne zrelosť 38 dní po výskyte úplného klíčenia a považuje sa za stredne skorú..

Rosieho bazilika je stredne veľká, vzpriamená. Každá ružica obsahuje 4 bublinové listy strednej veľkosti epileptického tvaru, fialovej farby s kvetmi tmavšieho odtieňa. Rastliny tejto odrody sú jednodimenzionálne s hmotnosťou 210 g a sú štvorcové metre. metrov zhromažďuje 2,2 kg zelenej hmoty.

Druhy bazalky

Okrem rôznych odrôd voňavej bazalky, ktorá sa bežne nazýva zeleninová alebo zeleninová záhrada, sa pri varení rozšírili ďalšie dva druhy - Tulasi a Evengolny..

Svätý Basil Tulasi

Fine Basil alebo Sacred Basil - samostatný druh. V Ayurvede je to jedna z hlavných liečivých rastlín. V hinduizme je strom tulasi objektom náboženského uctievania, považuje sa za pozemskú inkarnáciu (avatar) bohyne Lakshmi. V Thajsku sa tenká farebná bazalka nazýva kapkhrao a bežne sa používa pri varení.

Z biologického hľadiska je tulasi trvalý bylinný ker s výškou 30 - 60 cm, ktorý sa dá ľahko odlíšiť od ostatných druhov bazalky pomocou dospievajúcich listov, stopiek a stoniek. V rámci taxónu sú dve odrody:

• Shyama (Krishna) tulasi, ktoré je v skutočnosti predmetom uctievania Hindov, so stopkami a listami fialovej farby a ružovými kvetmi:
• Tulasi rám s bielymi kvetmi a zelenými vegetatívnymi orgánmi.

Listy na krátkych stopkách v tvare podlhovastého oválu dosahujú dĺžku 5 cm, s riedkymi chrupavkami pozdĺž okraja, úplne pokrytými mäkkými chĺpkami. Kvety s dvoma perami sa zhromažďujú vo falošných závitniciach. Chuť listov tejto bazalky pripomína klinček (korenie).

V chladnejších oblastiach ako India sa pestuje ako jednoročná plodina. Môže byť obsiahnutá ako izbová rastlina, ktorej životnosť je až 5 rokov.

Basil Eugenol

Nezávislým druhom je Eugenolian Basil, ešte viac milujúci teplo ako zelenina. Je to trávnatý ker s pyramidálnou korunou, rozvetvený, vysoký 0,7-1,5 m. Stonky a listy sú pokryté chĺpkami, medzi ktorými je malá časť tvorená žľazou. Z nich pretekajú éterické oleje s výraznou vôňou klinčekov..

Centrálna stopka, drevnatá pri základni a vetvy eugenolickej bazalky majú štvorstennú časť. Veľké, zelené, 10-15 cm dlhé listy vajcovitých podlhovastých vajec umiestnené oproti stopkám 4-5 cm.

Rozvetvený vláknitý koreň dosahuje dĺžku 80 cm. Zhromaždené vo vírivkách sa v auguste objavia zvonovité, špinavé biele kvety, do septembra semená už dozrievajú..

Eugenolian bazalka sa používa pri varení kvôli svojej horkej chuti a silnej aróme korenia a klinčekov. Rastlina však našla väčšie uplatnenie v medicíne a kozmetike, pretože obsahuje veľa éterických olejov.

Odrody bazalky pre stredný prúžok

V skutočnosti sa všetky vyššie uvedené odrody rastlinnej bazalky pestujú v strednom pruhu. Nemusíte si ani vyberať odrody, v ktorých od okamihu objavenia po začiatok kvetu uplynie menej času. Basil neprináša ovocie, alebo skôr, jeho ovocie nie je pre záhradníkov zaujímavé, pokiaľ sa niekto nerozhodne zásoby na vlastných semenách.

Mladé listy a výhonky sa používajú na čerstvú konzumáciu, mrazenie a konzervovanie, na samom začiatku kvitnutia sa suší dobre vyzretá zelená hmota. Takže v prostrednom pruhu môžete zbierať aj neskoré odrody, ak sa pestujú prostredníctvom sadeníc.

Okrem vyššie uvedeného môžete v strednej zóne a oblasti Moskvy pestovať odrody zeleninovej bazalky:

• tón;
• Aniskin;
• zamat;
• drak;
• fialový;
• Zelená vôňa;
• Ruský obrie fialová;
• Pepřová príchuť;
• a ďalšie.

Tulsi bazalka, rovnako ako Eugenolian, je horšie vhodná pre mierne podnebie ako zelenina. Ale ich pestovanie je dosť skutočné.

záver

Odrody bazalky sú rozmanité, početné a navzájom sa veľmi líšia vôňou alebo vzhľadom. Môžu ozdobiť nielen stôl, ale aj prednú záhradu, kvetinový záhon. Ak pestujete bazalku prostredníctvom sadeníc, potom môžete plodinu zbierať aj v severných oblastiach.