Sauer repa: 12 receptov

Každý vie, že existuje kyslá kapusta, a to je vynikajúca príprava na akýkoľvek stôl. Ale málo z nich ochutilo nakladanú repu, ktorej chuť je taká dobrá ako obvyklý klasický recept na kapustu. Sauer repa na zimu môže nahradiť veľa občerstvenia na slávnostnom stole a obed s takým dresingom sa zdá byť chutný.

Nakladaná repa: výhody a poškodzuje

Nakladaná repa má všetky prospešné vlastnosti surovej koreňovej zeleniny. Je to užitočné pri hypertenzii, pretože produkt znižuje krvný tlak. Nakladaná repa je užitočná na tvorbu enzýmov, ktoré pomáhajú normalizovať trávenie. Zelenina môže prejaviť svoje negatívne vlastnosti iba s nemoderným prejavom. Ak pijete veľa slaného nálevu alebo sa zapojíte do používania nakladanej zeleniny, hrozí to nadúvanie a plynatosť. Fermentované polotovary by sa nemali používať so zvýšenou kyslosťou žalúdka.

Po začiatočnej kultúre sa zachováva maximálne množstvo živín, medzi ktoré patria:

• kyselina citrónová a jablčná;
• Vitamíny B, C, ako aj E a beta-karotén;

Koreňová plodina bojuje proti chorobám, posilňuje imunitný systém a tiež odoláva kurikulám. Okrem toho má koreňová plodina nízky obsah kalórií, čo je veľmi užitočné pre tých, ktorí dodržiavajú diétu;

Nemôžete sa však nechať unášať koreňovými plodinami pri chronickej pankreatitíde, cholecystitíde a duodenálnom vrede..

Ako kvasiť repu doma

Ak chcete získať originálny a chutný recept na nakladané sochory, musíte najprv vybrať a pripraviť prísady. Koreňová plodina je lepšie odobrať malú rozmanitosť a svetlú vínovú farbu. Zachová si tak svoju farbu a dodá požadovaný odtieň zimným jedlám vrátane borše. Hostiteľka vyberie ingrediencie podľa chuti a kombinácie korenín, aby získala pikantnú vôňu alebo štipľavú chuť. Ak chcete získať ostrejšie jedlo, mali by ste pridať feferónku, cesnak.

Ak musíte zasiať koreňové plodiny prvýkrát, oplatí sa zvoliť jednoduchý recept s malým množstvom prísad.

Ak je v recepte uvedená soľ, mala by sa použiť štandardná stolová soľ a v žiadnom prípade sa nesmie podávať jodizovaná soľ. Takáto soľ dodá obrobku horkú a nepríjemnú pachuť..

Klasický recept na nakladanú repu na zimu

Na klasický recept je potrebná iba 1 kg repy a podľa chuti aj liter vody a soli. Toto je minimálny súbor výrobkov, ktoré budú potrebné pre najjednoduchší recept na nakladané mäso na zimu. To dáva obrobku štandardnú chuť a príjemnú vôňu a boršč a ďalšie zimné jedlá budú mať príjemnú vínovú farbu..

Algoritmus varenia nie je zložitý:

1. Brúsená koreňová zelenina.
2. Pripravte soľanku z vody a soli.
3. Repu nalejte soľankou.
4. Dajte na vrchol silný útlak.
5. Na udržanie 2 týždňov neustále odstraňujte penu a vytvorenú pleseň.

O dva týždne neskôr je možné dať nádobu do pivnice alebo na iné chladné miesto na uloženie obrobku.

Najjednoduchší recept na repu

V štandardnom recepte na morenie sú potrebné tieto prísady:

• koreňová plodina - 1 kg;
• soľ - 2 lyžice. lyžice;
• 700 ml vody.

Proces varenia je tiež jednoduchý:

1. Olúpeme a nakrájame koreňovú plodinu na kocky. Môže byť nastrúhaný. Čím menej bude produkt pripravený a spracovaný, tým menej času je potrebné na jeho prípravu a morenie.
2. Transfer do pohárov.
3. Nalejte vodu do hrnca a pridajte soľ, privarte.
4. Nalejte repu a upchajte nádoby, na to je vhodný nylonový alebo skrutkovací uzáver.
5. Po 10 dňoch môžete odobrať prvú vzorku.

Jedná sa o klasický, najjednoduchší recept, ktorý umožní aj neskúseným ženám v domácnosti pripraviť morený výrobok. Prijateľná je minimálna sada výrobkov a varenie nebude príliš drahé..

Ako kvasiť repu na boršč doma

Sauer repa doma dodá boršču nezabudnuteľnú chuť a príjemný vzhľad. Prísady na prípravu takéhoto jedla sú minimálne a jednoduché a každá žena v domácnosti má:

• 1-2 koreňové plodiny malej veľkosti, výhodne podlhovasté;
• tretina čajovej lyžičky soli;
• 2 strúčiky cesnaku;
• čierne korenie;
• voda;
• bobkový list.

Príprava receptu tiež nie je náročná:

1. Repu umyte, olúpte a osušte.
2. Rezané do tenkých a malých kruhov. Čím je repa menšia a tenšia, tým kratšia bude fermentácia.
3. Všetky korenie vložte na dno fermentačnej nádrže..
4. Repu pevne položte na vrch.
5. V 100 ml vody zrieďte tretinu čajovej lyžičky soli.
6. Nalejte repu a pridajte vodu tak, aby zakrývala koreňovú plodinu.
7. Uložte na teplé miesto, nezakrývajte vekom.
8. Po pár dňoch sa objaví pena, ktorá musí byť odstránená.
9. Všetko bude pripravené o 10-14 dní.

Je lepšie skladovať takýto kus na chladnom mieste, napríklad v pivnici.

Gruzínska repa recept

Gruzínsky recept potrebuje trochu viac jedla. Je to repa nakladaná na zimu podľa receptu, veľmi chutná a nezvyčajná. Mnoho žien v domácnosti varí s veľkým potešením:

• kilogram koreňovej zeleniny;
• 150 g zelerových a petržlenových koreňov;
• 100 g kôpru;
• 20 g cesnaku;
• veľká lyžica soli;
• papriky;
• bobkový list.

Algoritmus varenia krok za krokom:

1. Zelenina by sa mala dôkladne umyť a dať do varu.
2. Po 10 minútach sa ochladí priamo na vývare a olúpa sa koreňová plodina.
3. Pomocou krásneho reliéfneho noža nakrájajte repu do kruhov.
4. Varte 2 šálky vody, pridajte soľ, zeler, petržlen, cesnak a varte 2 minúty.
5. Ochlaďte osobitne zeleninu a vývar.
6. Ochladenú a nasekanú zeleninu vložte do misky, pridajte bobkový list a papriku.
7. Nalejte do chladeného vývaru.
8. Na úplné zakrytie repného nálevu pridajte prevarenú vodu.
9. Nakladané zásoby je možné použiť o niekoľko dní.

Toto je vynikajúci a nezvyčajný recept, ktorý sa dá ľahko pripraviť..

Ako pripraviť nakladanú repu s mrkvou

Recept na nakladanú koreňovú zeleninu s mrkvou existuje. Je to chutné a zdravé. Prísady do receptu:

• 2 kg koreňových plodín;
• libra cibule;
• stolová soľ - 50 g.

Pokyny na fermentáciu krok za krokom:

1. Umyte, olúpte a nasekajte zeleninu.
2. Pridajte soľ do nádoby a premiešajte..
3. Na 12 hodín nechajte všetko pod útlakom.
4. Vypustite vynikajúcu šťavu.
5. Oddelene na panvici varte soľanku obsahujúcu 50 gramov soli a liter vody.
6. Nalejte zeleninu s horúcou soľankou, položte na ňu tlak, uložte na chladné miesto.

Po niekoľkých dňoch môžete hotové morené jedlo ochutnať a pridať do rôznych kulinárskych majstrovských diel..

Repa nakladaná do pohárov s cesnakom a korením

Na prípravu receptu s korením potrebujete nasledujúcu sadu produktov:

• kilogram koreňovej zeleniny;
• lyžica soli;
• hlava cesnaku;
• 600 ml vody;
• 1 ks paprika;
• kôprové semená - lyžica;
• na lyžičku korenia a nového korenia;
• kôpor greeny.

Krok za krokom recept:

1. Umyte a položte koreňovú plodinu v studenej vode.
2. Varte jednu hodinu.
3. Nakrájajte na plátky.
4. Nalejte všetky potrebné korenia do sterilizovanej pripravenej nádoby.
5. Plátky cesnaku, plátky korenia.
6. Nasekanú repu položte striedavo s kôprom a strúčikmi cesnaku.
7. Do vody pridajte soľ a zvyšné korenie..
8. Varte 5 minút.
9. chladný.
10. Nalejte repu do pohárov s pripravenou soľankou.
11. Prikryte a chladte..

Ukazuje sa, že je to rýchly a vysoko kvalitný produkt s jedinečnou chuťou a nezabudnuteľnou vôňou.

Nakladaná červená repa

Na rýchle varenie potrebujete minimum ingrediencií. Tento recept nevyžaduje čas a úsilie:

• libra repy;
• polievková lyžica soli.

recept:

1. Lyžicu soli rozpustite v pohári vody.
2. Dajte do pohára nakrájanú repu a tiež premiešajte so soľou.
3. Postavte sa pod tlak, aby sa v koreňovej úrode začala šťava.
4. Nalejte soľanku do pohára takmer na vrchol.
5. Prikryte, pretrepte a uložte na teplé miesto.

Po niekoľkých dňoch je produkt pripravený na použitie..

Červená repa: recept na feferónky

Toto je ďalší originálny recept na nakladanú repu. V tomto uskutočnení je predvarená. Výrobky na kvasenie doma v zime budú potrebovať:

• 2 kg repy;
• čajová lyžička papriky;
• hlava cesnaku;
• struk z červenej papriky;
• bobkový list;
• ocot;
• zeleň.

Krok za krokom recept:

1. Repu varte, kým sa neuvarí.
2. Cool a plátok.
3. Pripravte soľanku s vodou, soľou, petržlenom, zelerom a pridajte lyžicu octu.
4. Varte 5 minút, potom nechajte vychladnúť..
5. Dajte repu a všetky korenia do pohára vrátane papriky.
6. Tamp Tightly.
7. Nalejte soľanku.
8. Dajte na teplé miesto na 3 dni.

O tri dni neskôr je varená cvikla pripravená. Môže byť doručená.

Červená repa bez solí: s rascou a ražným chlebom

Toto je starý recept známy už od staroveku. Naši predkovia to používali a mnohí moderné ženy v domácnosti to teraz radi varia. Výrobky budú potrebné:

• koreňová plodina 4 kg,
• rasca 80 g,
• ražný chlieb 400 g.

Varenie repy sa odporúča nasledovne:

Repa nakrájajte na plátky a pridajte do nádoby na varenie. Posypeme rascou a necháme v studenej vode.

Chlieb namočte do teplej vody a naplňte nádobu soľankou až po okraje. Dajte ju do pohára a nechajte ho na teplom mieste na kvasenie. Po pár dňoch môžete cukrovú repu použiť na spotrebu..

Chrenová repa recept

Ostrý recept, na ktorý musíte pripraviť všetko, čo potrebujete vopred, aby nekorodovalo vaše oči. Zložky sú:

• 150 g chrenu;
• koreňová plodina - 1 kus;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• malá lyžička cukru;
• 6 lyžíc 5% octu.

Algoritmus varenia je tiež jednoduchý:

1. Najskôr nasekajte koreň chrenu.
2. Nakrájajte koreňovú zeleninu a pridajte ju do chrenu..
3. Zeleninu môžete pridať do chrenu, takže ochutenie bude menej ostré.
4. Pridajte soľ, granulovaný cukor a ocot. Zmiešajte a vložte do čistých sterilizovaných pohárov.
5. Najlepšie je pripraviť všetko vopred tak, aby sa s chrenom veľa nedotýkalo.

Nevýhodou tohto občerstvenia je to, že nie je skladované dlho, pretože rýchlo stráca svoju silu. Skúsené ženy v domácnosti ju preto zbierajú v malých porciách.

Červená repa

Najskúsenejšie ženy v domácnosti používajú na kvasenie nielen koreňovú zeleninu, ale aj listy repy s stopkami. Na štartovaciu kultúru doma sa môžu použiť nielen repa, ale aj zdravé zelené rastliny. Ingrediencie pre tento recept:

• kilogram stoniek repy;
• polievková lyžica na 1 plechovku sochoru;
• hlava cesnaku;
• bobkový list;
• hrášok čierneho korenia.

Stupne varenia:

1. Cesnak sa musí nakrájať na tenké taniere..
2. Umyte listy a nakrájajte na malé kúsky do 5 - 7 cm.
3. Ak chcete dať mäkkosť, mali by ste naliať vriacu vodu na listy a potom okamžite vypustiť vodu, aby ste príliš nezmäkli vrcholy repy..
4. V pripravených plechovkách položte vrstvy korenia, vrcholov, cesnaku, bobkového listu.
5. Doplňte soľou.

Nalejte vriacu vodu a nechajte niekoľko dní na teplom mieste. Ak chcete, aby sa proces ťahal po dlhú dobu, je lepšie ho vyčistiť na chladnom mieste.

Skladovacie pravidlá pre nakladanú repu

Cukrová repa na zimu sa skladuje podľa všeobecných pravidiel tejto úrody. Počas fermentácie by mal byť výrobok skladovaný na teplom mieste alebo pri izbovej teplote. Proces fermentácie je teda aktívnejší. Po fermentácii môže byť produkt bezpečne uložený do chladnej miestnosti na zimu a skladovanie. Môže to byť pivnica, suterén av byte je vhodným miestom sklad alebo balkón, ak teplota neklesne pod nulu.

záver

Cukrová repa na zimu je veľkým prínosom, pomáha zlepšovať krvný obeh, normalizovať tráviaci trakt a má tiež pozitívny vplyv na cholesterol. Odoláva anémii a zlepšuje krvný obraz.