Blackberry jam

Čierny horský popol má trpkú horkú chuť. Z tohto dôvodu sa džem z neho pripravuje zriedka. Ovocný džem z čučoriedky, ak je uvarený správne, má však zaujímavú chuť koláča a veľa užitočných vlastností. Vyrába rôzne dezerty, pečivo, alkoholické a nealkoholické nápoje.

Pravidlá výroby marmelády z čučoriedky

Existuje niekoľko receptov na džem z čučoriedky. Je dôležité zvoliť si jednoduché spôsoby varenia so správnym pomerom ingrediencií. Postupom času je možné meniť počet zložiek a pripraviť sladkú pochúťku podľa vlastnej chuti.

Aby sa ostružinový džem stal chutným a nie horkým, musia sa dodržiavať niektoré pravidlá jeho prípravy:

1. Pre sladké ošetrenie sa vyberajú bobule, ktoré sú dobre dozreté, rovnomerne čiernej farby..
2. Aby ste sa zbavili stuhnutosti, bobule sa nalejú vriacou vodou a udržiavajú sa v nej niekoľko minút.
3. Aby ste sa zbavili horkej pachute čiernej cícer, do džemu sa vloží veľké množstvo cukru. Pomer 1,5: 1 - minimum.
4. Aby sa zachovala chuť ovocia po celú zimu, sú korky v bankách.
5. Na zlepšenie chuti džemu z čiernych bobúľ sa do neho pridávajú jablká alebo iné ovocie.

Arónia a citrusový džem majú špeciálnu mnohostrannú chuť..

Klasický džem z Ázie na zimu

Na prípravu džemu z čučoriedky sa najjednoduchšie jedlá v malom množstve vyberajú podľa receptu. Sú kombinované a varené.

zloženie:

• chokeberry - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• voda - 2 poháre.

Pred varením sa Aronia triedi, premyje sa pod tečúcou vodou a nechá sa odtiecť.

Ďalej je bobuľový džem pripravený nasledovne:

1. Bobule sa prenesú do misky kuchynského robota a nasekajú sa, až kým nebudú hladké. Ovocie môžete ručne rozomieľať cez sito.
   
2. Do aróniovej hmoty sa pridá voda, zmes sa naleje do hrnca a umiestni na sporák.
3. Varte 5-7 minút.
4. Cukor sa pridáva do prevareného bobule, zmiešaný. Sladká zmes sa varí na vysokej teplote počas 5 až 7 minút. Keď odložili, nechali to variť asi pol hodiny a varili ďalších 5 minút na miernom ohni.

Jam z Antonovky s áriou

Ukazuje sa, že taká pochúťka je hustá a chutná. Jablká nedovolia objaviť sa veselú horkosť, ale v chuti bude prítomná mierna adstringencia.

Na prípravu džemu z jabĺk a čierneho koránu je potrebné zobrať tieto prísady:

• jablká (Antonovka) - 2 kg;
• aronia - 0,5 - 0,7 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg.

Na konzervovanie úrody v zime pripravte plechovky. Sú dobre umyté a sterilizované v pare, rovnako ako poťahy. Potom, čo začnú robiť džem.

Antonovka sa umyje, stonky sa vyberú a nakrájajú na niekoľko veľkých častí. Kôra a semená sa nemusia odstraňovať. Obsahujú pektín, vďaka ktorému bude džem želé a homogénny. Táto látka sa vyskytuje aj v horskom popole, preto sa od nej džem vyznačuje hustou konzistenciou.

Bobule Aronia sa tiež zbavujú zvyškov, triedia sa a umývajú pod tečúcou vodou.

Ďalej je džem pripravený nasledovne:

1. 1000 ml vody sa naleje do hlbokej panvice so silným dnom. K tekutine sa pridávajú jablká a aróniové plody..
2. Ovocná zmes sa varí 15 minút, až kým jablká nezmäknú.
3. Po premiešaní ju nechajte mierne vychladnúť a pretrite ju cez sito, aby ste získali čisté zemiakové kaše bez oleja. Do neho sa zavádza rovnaká hmotnostná dávka cukru..
4. Pohár sa naleje do hrnca so silným dnom, prevarí sa a na vrch sa natiahne bobuľová hmota. Oheň zaskrutkujte a sladkú zmes uvarte maximálne pol hodiny za stáleho miešania.

Akonáhle je cukor dostatočne hustý, je distribuovaný cez banky a uložený na uskladnenie: zvinuté viečka - v komore, nylon - v chladničke.

Čierny jeřabinový džem: náplň do koláča

Pre tento recept sa arónia a cukor berú v pomere 1: 1. Ovocie sa umyje pod tečúcou vodou, hodí sa do cedníka a nechá sa odtiecť.

Iba v tomto prípade bude džem dostatočne silný, aby sa mohol použiť ako náplň na pečenie.

Príprava:

1. Cukor a cícer sú kombinované v pomere 1: 1. Panvica sa odloží na niekoľko hodín - bobule musia šťavu nechať odísť.
2. Po 5 hodinách melanchólie sa zmes sladkých bobúľ vloží do kachlí a varí sa na miernom ohni po 60 minútach varu. Súčasne sa džem neustále mieša, aby sa zabránilo spáleniu.
3. Akonáhle džem zhustne, vyberie sa zo sporáka a ochladí sa. Potom, čo sa bobule pomelú v mixéri.
4. Arónske pyré sa vloží späť do panvice a varí sa na miernom ohni, kým sa šťava úplne neodparí, asi 15 - 20 minút.

Pripravený džem sa utesní v sterilizovaných nádobách alebo sa odošle na uskladnenie v chladničke. Roztoče sa v kuchyni ochladzujú pri izbovej teplote, po čom môžu byť prenesené do špajze alebo do pivnice.

Skladovacie pravidlá sa zasekávajú z čučoriedky

Sladké dezerty s vysokým obsahom cukru sú dobre a dlhodobo skladované. Džem z harmančeka na zimu, zvinutý do pohárov a sterilizovaný, sa dá vložiť do špajze a skladovať sa tu od roku do 2. Je dôležité, aby teplota v skladovacích priestoroch nezasiahla nad + 12 ° C.

Ak sa morušový džem distribuuje do pohárov, ale nesterilizuje sa, môžete takýto produkt uložiť do chladničky až 6 mesiacov. Nádoba sa musí pravidelne otvárať a monitorovať tak, aby sa na povrchu jamu nevytvoril sivý film. Dá sa ľahko vybrať lyžičkou. Ak je v dezerte dostatok cukru, cukrová repa sa nebude plesňovať.

záver

Džem z čučoriedky je pomerne zriedkavý a exotický dezert. Nie každému sa bude páčiť jeho chuť, je to pre skutočných gurmánov. Dezert nebude mať žiadnu horkosť podľa všetkých pravidiel varenia a potravinových štandardov. Čučoriedkový džem sa dá pripraviť s pridaním iného ovocia, takže jeho chuť sa len zlepší.