Čučoriedkový džem na zimu doma: 7 receptov

Čučoriedkový džem je vynikajúcou vitamínovou pomôckou v zime. Tento dezert sa podáva s palacinkami a rohlíkmi, vrstvenými koláčmi a pripravuje chutné aromatické ovocné nápoje. Chuť džemu môžete vylepšiť pomocou citrusových plodov, želatíny. Sladká prísada sa varí tradičným spôsobom na sporáku aj v pomalom sporáku. Príprava čučoriedkového džemu nie je náročná, ale stále musíte vedieť o niektorých nuanciách.

Funkcie výroby čučoriedkového džemu

Na získanie chutného a voňavého dezertu je potrebné pripraviť nielen čučoriedky, ale aj nádoby na varenie a skladovanie džemu..

Holubie bobule majú veľmi jemnú pokožku, takže pri triedení a umývaní buďte opatrní. Inak časť šťavy a vitamínov spadne do vody..

Na zber v zime sa celé ovocie vyberá bez poškodenia. Na umývanie použite široké umývadlo a cedidlo. Bobule sa položia do cedníka a niekoľkokrát sa namočia, aby sa umyli prach a piesok.

Čisté bobule sa ukladajú na suchú utierku. Počas varenia najčastejšie nepridávajú vodu, pretože majú dostatok vlastnej šťavy, iba cukor.

Základné princípy výroby marmelády

V kombinácii s malinami, čučoriedkami, jablkami, hruškami, čerešňami, jahodami sa chuť stáva nezvyčajnou. Dezert navyše prestáva byť čerstvý. Do čučoriedkového džemu sa môžu pridať okrem bobúľ, klinčekov, vanilínu, škorice a citrónovej kôry..

Na varenie musíte brať smaltované jedlá bez trhlín a triesok. Hliníkové nádoby a nehrdzavejúca oceľ nie sú pre tento postup vhodné, pretože hotový dezert bude mať kovovú pachuť. Počas varenia používajte minimálnu teplotu. Pena musí byť odstránená, inak môže byť džem neskôr cukrený.

Hotové sladkosti sa prenesú do dobre premytých a naparených pohárov. Poťahy môžu byť zo skrutky alebo z obyčajného kovu, sú tiež sterilizované.

Klasický recept na čučoriedkový džem

Či už kuchári vymýšľajú nové recepty sladkých čučoriedkových polotovarov, nikto neodmieta klasiku. Na prípravu chutného zákusku si zoberte:

• 1 kg čučoriedok;
• 1 kg cukru;
• 1 liter vody;
• 1 štipka kyseliny citrónovej (voliteľné).

Vlastnosti varenia:

1. Sirup varte z 200 g cukru a 1 liter vody.
2. Po umytí a vysušení vložte bobule do sirupu a varte 10 minút na miernom ohni..
3. Pridajte zvyšok cukru a duste bobuľovinu, kým nezhoustne. Výsledná pena sa musí odstrániť..
4. Horúci produkt vložte do naparených pohárov a uzavrite kovovými viečkami.

Skladujte na chladnom tmavom mieste..

Čučoriedkový džem s citrónom

Zloženie receptu:

• čučoriedky - 500 g;
• granulovaný cukor - 800 g;
• želatína - 25 g;
• citrón - 1 ks.

Stupne varenia:

1. Pridajte bobule a pár polievkových lyží vody, dajte panvicu na sporák.
2. 10 minút po varení zlikvidujte prevarené bobule v cedníku.
3. Šťavu trochu vychladnite (do 80 stupňov) a rozpustite v nej želatínu.
4. Masu z bobúľ pretrepte cez sito alebo drvte mixérom.
5. Do bobúľ pridajte granulovaný cukor, nechajte variť a povarte ho 5 minút.
6. Kmeňová želatína, zavedená do bobuľovitej hmoty.
7. Vylisujte šťavu z citrónu a nalejte ju do jam.
8. Po minúte nalejte čučoriedkový džem do vybraných nádob.
9. Bez zvinovania vložte poháre do širokej panvice s horúcou vodou a sterilizujte 3-5 minút.
10. Tesne uzavrite skrutkami alebo kovovými krytmi, prevráťte ich a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
11. Skladovať v suteréne alebo v chladničke..

Ako vyrobiť mrazené čučoriedkové džemy

Na úrodu v zime si môžete vziať mrazené bobule, z čoho nebude mať chuť a užitočné vlastnosti dezertov z čučoriedok.

Na lekársky predpis potrebujete:

• 750 g bobúľ;
• 4 plátky citróna;
• 25 g želatíny;
• pár polievkových lyžíc vody;
• 1 kg granulovaného cukru.

Nuansy receptu:

1. Vyberte bobule z mrazničky a nechajte v chladničke pri izbovej teplote, kým sa úplne neroztopí..
2. Želatínu vopred namočte do šťavy, ktorá zostane po rozmrazení. Po 30 minútach zahrejte prísadu v mikrovlnnej rúre.
3. Pred zavedením do hmoty bobúľ napučte želatínu na sito.
4. Mleté čučoriedky rozmixujte v mlynčeku na mäso, pridajte granulovaný cukor a privarte.
5. Opatrne vstreknite želatínu a rozdrvené plátky citrónu spolu so šupkou. Pokračujte vo varení 25 - 30 minút, kým zmes nezhoustne.
6. Hotový obrobok vložte na zimu do sterilných pohárov a zavrite ho vekom.

Recept na čučoriedkový džem so želatínou

zloženie:

• zrelé čučoriedky - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1,2 kg;
• citrón - 3 šálky;
• želatína - 25 g.

Ako variť:

1. Bobule sa zbierajú, starostlivo umyjú, aby nedošlo k poškodeniu kože.
2. Nalejte do hrnca na varenie a nalejte cukor. V tomto stave by holub mal stáť asi 8 až 10 hodín. Najlepšie to urobiť v noci.
3. Ráno rozdrvte bobuľovú hmotu mixérom, pridajte nasekané citróny a dajte panvicu na sporák.
4. Akonáhle sa zemiaková kaša uvarí, znížte teplo na minimum a duste 5 minút. Hmota sa mieša tak, aby nespálila.
5. Oddeľte 200 ml sirupu, ochladte ho na 90 stupňov a namočte do neho želatínu..
6. Pred zavedením do hmoty bobúľ sa želatína filtruje cez sito, aby sa odstránili hrudky.
7. Opuchnutá želatína sa naleje do čučoriedkového džemu, premieša sa.
8. Hmota sa neuvedie do varu, je však potrebné stmavnúť, aby sa želatínujúca prísada kombinovala s čučoriedkovým pyré.
9. Džem sa položí na naparené poháre a hermeticky sa uzavrie vekom.
10. Ochladený dezert sa skladuje na chladnom mieste bez svetla..

Čučoriedkový džem

Na lekársky predpis budete potrebovať:

• čučoriedky - 500 g;
• čučoriedky alebo jahody - 500 g;
• granulovaný cukor - 1,2 kg;
• škorica - 1 palica.

Vlastnosti varenia:

1. Umyté a sušené bobule sa prenesú na panvicu, pridá sa cukor a nechá sa 12 hodín.
2. Po uplynutí nastaveného času sa hmota rozdrví v mixéri, pridá sa škorica.
3. Dajte panvicu na sporák, uveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a varte nie dlhšie ako 5 minút.
4. Horúci dezert sa ukladá do pohárov a hermeticky sa uzatvára.

Veľmi jednoduchý recept na čučoriedkový džem

Zloženie receptu:

• čučoriedky - 1 kg;
• granulovaný cukor - 800 g;
• citrón - 2 šálky.

Pravidlá práce:

1. Premyté bobule sa rozprestierajú v širokej smaltovanej nádrži, pokrytej cukrom.
2. Po 12 hodinách, keď čučoriedky vydajú dostatok šťavy, položte nádobu na sporák a varte pri minimálnej teplote najviac 25 minút.
3. Hotový čučoriedkový dezert vložte do pohárov, tesne uzavrite a na sterilizáciu vložte pod kožušinu.
4. Skladujte na chladnom mieste..

Ako variť čučoriedkový džem v pomalom sporáku

Prítomnosť viacvrstvového zariadenia zjednodušuje prácu hostesky, pretože nemusíte stáť pri sporáku a miešať čučoriedkový džem. Ale chuť hotového dezertu sa tým nezhorší.

Na výrobu jahodového džemu podľa tohto receptu musíte vziať:

• zrelé bobule - 1 kg;
• cukor - 500 g.

Ako uvariť džem:

1. Čučoriedky sa starostlivo triedia a potom sa dôkladne umyjú studenou vodou. Roztiahnite ho v cedníku, aby ste zaplavili vodu.
2. Sušené bobule sa vložia do viacvrstvovej misky, pridá sa cukor.
3. Obsah premiešajte drevenou lyžičkou, nechajte pol hodiny stáť, aby šťava vynikla.
4. Pomalý sporák sa prepne do režimu „Hasenie“ a dezert sa varí 2 hodiny.
5. Na povrchu sa vytvorí pena a musí sa odstrániť na konci varenia..
6. Hotový čučoriedkový dezert sa okamžite rozloží do sterilných pohárov a zvinie sa kovovými alebo skrutkovacími uzávermi.

Ako uchovávať čučoriedkový džem

Na chladnom tmavom mieste je možné dezert čučoriedok skladovať až 2 roky. Ale iba ak sa bobule použili na výrobu džemu bez hniloby a plesní a hotový výrobok sa položil za horúca do sterilných pohárov.

záver

Čučoriedkový džem je vynikajúcim vitamínovým doplnkom pre rodinu v zime. Málo ľudí odmieta lahodný dezert, ktorý sa podáva s rolkami, palacinkami. Z čučoriedkového džemu sa získava nasýtená ovocná šťava bez akýchkoľvek farbív.