Krok za krokom recepty na prípravu pitted blackberry jam na zimu

Blackberry jam má veľmi dobrú chuť a arómu. Je vhodný na výrobu koláčov, pečiva, pečiva. A môžete ho poslúžiť ako dezert na čaj.

  • Ak chcete, aby bobule zostali v džeme neporušené, počas varenia tekutinu opatrne premiešajte. Koniec koncov, keď sa zahrieva, ovocie sa stáva krehkým a ľahko sa rozpadne.
  • Ostružiny majú veľké tvrdé semená. Nemusia sa odstraňovať, ale ak sa vám nepáčia, môžete to urobiť tak, že prejdete takmer hotové bobule cez sito..
  • Na zdôraznenie chuti ostružín sa do džemu môžu pridať citrusové plody a koreniny. Hlavnou podmienkou je dodržanie proporcií. Inak môžu ďalšie prísady narušiť chuť bobúľ..
  • Aby sa zachovali prospešné vlastnosti ovocia, musí sa džem na krátky čas variť na vysokej teplote.
  • Bobule na varenie musia byť zrelé. Ak sú zelené, zasekne sa.

Ostružina Blackberry, pripravená s ohľadom na vyššie uvedené odporúčania, sa ukazuje ako veľmi chutná.

Príprava suroviny

Pri výbere a príprave černice by ste mali dodržiavať aj niekoľko odporúčaní:

  • Pri nákupe si musíte zvoliť zrelé, ale pružné ovocie. Zmačkané bobule sú veľmi prevarené. Sú vhodné, ak ich plánujete drviť počas procesu varenia..
  • Plody, ktoré sa sami zbierajú, sa musia použiť ihneď po zbere. Inak stratia trochu šťavy.
  • Pred varením by mali byť plody pripravené - roztriediť, odstrániť odpadky, dobre umyť. Je lepšie namočiť černice do vody a vodu opatrne vypustiť, aby nedošlo k poškodeniu plodov.

ostružinové ovocie

V procese výroby džemu sa bobule môžu nasekať. Ale jedlo je chutnejšie, ak ho varíte z celého ovocia.

Ako pripraviť ostružinový džem

Na prípravu ostružinového džemu môžete použiť rôzne recepty. Zoberme si niektoré z nich..

Jednoduchý recept na zimu

Na výrobu džemu podľa tohto receptu potrebujete ostružiny a cukor v rovnakých pomeroch (1: 1). Bobule posypte cukrom. Konajte opatrne, aby ste nepoškodili ovocie. Nechajte pôsobiť 30 minút, aby šťava mohla odtekať. Varte 30-40 minút pri miernom ohni za pravidelného miešania.

cukor a černice

V pomalom sporáku

Čučoriedkový cukor vo viacvrstvovom nápoji sa zdá byť šťavnatejší, bobule nevaria. V miske:

  • Nalejte 750 g ovocia.
  • Pridajte rovnaké množstvo granulovaného cukru.
  • Zapnite režim „Hasenie“ a varte 20 minút.
  • Potom nechajte džem vychladnúť 20-30 minút.
  • Potom zapnite režim „Hasenie“ a varte 40 minút.

čerstvé černice

Zaseknutý džem pravidelne premiešajte, aby nedošlo k jeho zlepeniu. Množstvo použitého ovocia a cukru sa môže zvýšiť. Ale v tomto prípade je lepšie uvariť dezert s otvoreným vekom.

So želatínou

Pre recept, ktorý budete potrebovať:

  • 2 kg černice;
  • 2 kg cukru;
  • vrece zo želatíny;
  • 500 ml vody;
  • 1 lyžička citrónová kôra.

černice v banke

Nalejte želatínu horúcou vodou (použite pol pohára) a nechajte 15 minút opuchnúť. Do ostružiny nalejte granulovaný cukor a nechajte ho v chladničke cez noc. Do rána sa ovocie uvedie do styku s veľkým množstvom šťavy. Do bobúľ pridajte 500 ml vody a citrónovú kôru. Preneste na smaltované jedlá a varte na miernom ohni 25 minút. Pridajte opuchnutú želatínu.

Výsledný dezert sa najlepšie uchováva v chladničke po dobu 2 až 3 týždňov, ale dá sa tiež zvinúť do pohárov..

bez semien

Pridajte 200 ml vody na dno panvice a privarte. Nalejte 1 kg černíc a pravidelne miešajte ovocie 2-3 minúty. Zmäkčené suroviny položte na sito a drvte lyžičkou, aby ste odstránili kosti. Pridajte 400 g granulovaného cukru, položte na sporák a džem uvarte, až kým jeho objem neklesne o 1/3.

černice v tanieri

S celým ovocím

potrebné:

  • 1 kg černice;
  • 1 kg cukru.

Rozdrvte 650 g ostružín pomocou mixéra, aby sa vytvorila hladká kaša s jamami. Nalejte 500 g cukru a pošlite do kachle. Varte 10 minút a potom posuňte ďalších 350 g celých bobúľ a 500 g granulovaného cukru na panvicu. Varte ďalších 10 minút. Príprava takého dezertu trvá trochu času, aby sa zachovali prospešné vlastnosti černice.

morušový džem

Zo mrazeného černice

V zime je možné džem vyrobiť zo zmrazených ostružín. Nemusí byť vopred pripravený, ale môže sa použiť okamžite po rozmrazení. Nalejte 400 g bobúľ s 250 g cukru a pošlite do chladničky na niekoľko hodín. Šťava by sa mala tvoriť. Potom ovocie nakrájajte na mixér a varte 25 minút pri miernom ohni.

Ako uchovávať hotovú liečbu

Džem môžete skladovať v nádobách v chladničke niekoľko týždňov. Ak sa však chuť pochoutky zmení alebo ak je jej povrch pokrytý plesňou, neodporúča sa používať.

Zaseknutý džem v pasterizovaných nádobách je možné skladovať 2-3 roky v suteréne alebo v chladničke. Ďalším spôsobom, ako uchovávať ostružinový džem, je zabaliť ho do plastových nádob a odoslať do mrazničky. Ale po rozmrazení sa chuť dobrot môže zmeniť.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá