Plnené zelené paradajky

Občerstvenie z nezrelých paradajok je veľa. Čerstvé ovocie nie je vhodné na konzumáciu, ale v šalátoch alebo plnený

Môže to byť korenie, bylinky, iná zelenina. V každom prípade je výsledok vždy vynikajúci. Poďme sa zoznámiť s možnosťami varenia zelených plnených zelených paradajok.

Odtiene morenia nezrelé paradajky

Zameriavame sa na výber ovocia na kvasenie. Zelené paradajky by mali byť:

1. Nie príliš malý. Nie je možné plniť veľmi malé paradajky a ich chuť nebude mať veľmi vysokú kvalitu. Preto berieme paradajky strednej veľkosti a najlepšie rovnaké.
2. Nie veľmi zelená. pre morenie vyberte si mierne bielené alebo hnedé paradajky. Ak neexistujú žiadne a musíte fermentovať príliš zelene, potom ich môžete použiť najskôr za mesiac.
3. Neporušené, neporušené, bez stopy kazu a kazu. V opačnom prípade bude chuť obrobku horšia a doba skladovania nakladaných paradajok sa výrazne zníži.

Paradajky vybrané na morenie a vypchávanie sa musia dôkladne umyť.

Druhou dôležitou otázkou je, v ktorých nádobách sa vyrábajú zelené plnené paradajky?

Spočiatku boli dubové sudy považované za najvýhodnejšie balenie. Ale plnené paradajky, kvasnicový v sklenených fľašiach nie je smaltovaná panvica alebo vedro horšie. A v mestských apartmánoch je to najpohodlnejší a najznámejší kontajner. Preto ženy v domácnosti kvasia paradajky v plastových vedrách a smaltovaných panviciach rôznych objemov.

Pred položením paradajok sa 1/3 bylín a korenín položí na dno riadu, potom sa plnené paradajky, bylinky a koreniny striedajú vo vrstvách..

Uhorka by mala úplne zakrývať zelené plnené paradajky.

Teraz sa obraciame na opis populárnych receptov na paradajky plnené kapustou.

Klasická verzia

Na klasický recept potrebujete 3 kg zelených paradajok približne rovnakej veľkosti.

Na plnenie použite:

• 1 struk korenia;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 1 stredná mrkva;
• 1 banda tradičných bylín - petržlen a kôpor.

Umyte zelené paradajky a nakrájajte ich krížikom, ale nie úplne.

Umyte mrkvu, šupku, kotletu. Vhodný je kuchynský robot alebo strúhadlo.

Ak použijeme kombináciu, dajte tam korenie, cesnak a bylinky..

Ak pracujeme s strúhačkou, potom dôkladne nasekáme zvyšné súčasti nožom.

Pepř, cesnak a bylinky zmiešajte v samostatnej miske.

Začneme nakrájané zelené paradajky s lyžičkou, ktorá vyplní každé ovocie.

Plnené paradajky okamžite vložte do vedra alebo hrnca na morenie. Drobnú zeleninu je možné vložiť do fľaše, veľkú nie je vhodné získať.

Pripravte soľanku.

Pomery na 1 liter vriacej vody:

• 1 lyžica octu a granulovaného cukru;
• 2 polievkové lyžice soli.

Približne 3 litre soľanky spotrebujú 3 kg zelených plnených paradajok.

Roztok sa ochladí na 70 ° C a naleje sa zelenina.

Dali sme útlak, aby sa neobjavili, soľanka by mala pokryť paradajky.

Teraz plnené zelené paradajky potrebujú teplo. Ak teplota v miestnosti nie je nižšia ako 20 ° C, je to dobré. Ak je spodný, môžete obrobok presunúť bližšie k vykurovacím zariadeniam. Po 4 dňoch sú naše nakladané zelené paradajky plnené korením a bylinkami pripravené. Môže to skúsiť!

Kyslé zelené paradajky plnené zelení

Tento druh úrody v zime vyžaduje, aby ste si vybrali vhodnú odrodu paradajok a pripravili zeleň na plnenie. Krém približne rovnakej veľkosti je najlepší pre tento recept..

V marináde potrebujeme listy čiernych ríbezlí, kôprové dáždniky, estragón, listy z chrenu.

Mleté mäso vyrobíme zo zeleného zeleru a petržlenu s cesnakom.

Umývame banky sódou a sterilizujeme ich, budú pripravené vopred.

Pred morením umyte zelené smotanové paradajky.

Paradajky pred morením a plnením, blanch po dobu 2-3 minút vo vriacej vode.

Triedime greeny pripravené na náplň a baňu. Sušené a rozmazané listy opatrne odstráňte. Suché, mleté ​​v mixéri. Výsledná zelená hmota dobre osolíme.

Počas tejto doby sa naše krémy mierne ochladili a my ich začneme plniť.

Nôžom jemne nakrájajte stonky a trochu prechádzate do rajčiaka.

Potom začneme so zelenou hmotou, dáme ju pevne do nádoby na morenie.

Teraz začneme variť soľanku.

Rozoberte greeny, umyte ich, strihajte nožom.

Varte vodu a pridajte soľ, cukor, korenie, bylinky. Aromatická zmes sa povarí 5 minút a greeny sa odstránia zo soľanky. Dokončila svoju úlohu a už ju nebudeme potrebovať. Soľanka bola nasýtená výživnými zložkami zelene a jej vôňou.

Nalejte poháre vriacej soľanky na vrchol.

Plechovky sterilizujeme s paradajkami 15 minút. Na konci pridajte do každej nádoby 1 lyžicu octu a zavárajte poháre vekom.

Prípravu na morenie posielame. Po mesiaci sa uhorky v bankách stanú priehľadnými. Teraz sme si istí, že zelené nakladané paradajky s cesnakovo-zelenou náplňou sú úplne pripravené na konzumáciu.

Voliteľné s paprikou

Lahodný recept na zber plnených zelených paradajok na zimu. Na 10 kg nezrelých paradajok musíme variť:

• 2 zväzky kôpru a petržlenu;
• 1 šálka strúhanky cesnaku;
• 4-5 kusov papriky červenej alebo jasne žltej;
• 1 tobolka hot chili;
• 1 šálka octu.

Zeleninu umyte a osušte.

Nasekáme cesnak, sladkú a horkú papriku kuchynským robotom. Ak je rezaný ručne, bude to trvať dlho.

Plnené mleté ​​mäso s octom, zalejeme cukrom a soľou, premiešame a necháme 1 hodinu stáť na marinovanie.

Paradajky nakrájame v tomto okamihu a keď je náplň hotová, položíme ju na každé ovocie. Plnené paradajky vytlačte rukami, aby ste odstránili prebytočný ocot.

Paradajky sme vložili do sterilných litrových pohárov.

Do každej sme vložili 1 tabletu aspirínu.

Pripravíme soľanku z 5 litrov čistej vody. Varte vodu a pridajte 2 šálky cukru, 1 šálku soli a ocot.

Naplňte plechovky vriacou soľankou, stočte ich a odložte na uskladnenie v chladnej miestnosti.

Paradajky sa podľa tohto receptu ukážu ako krásne a veľmi chutné..

Možnosti varenia pre nakladané zelené plnené paradajky sú pre akýkoľvek vkus dosť. Nájdete korenistejšie alebo sladšie, kyslejšie alebo neutrálnejšie. Ak máte pochybnosti, pripravte malý kontajner na vyskúšanie. Potom vyberte svoje obľúbené.

Užitočné videá pre hostesky: