7 Receptov na rebarborový džem s pomarančom a citrónom

Pre tých, ktorí ešte nikdy nevyskúšali rebarborový džem s pridaním pomarančov, neviem o prospešných vlastnostiach tejto trvalej byliny, táto informácia bude určite zaujímavá. Dnes je rebarbora takmer odstránená zo záhrad a letných chát. Ale márne - obsahuje veľa užitočných látok, jeho zloženie je podobné zloženiu obľúbenejšieho šťaveľa medzi letnými obyvateľmi. Povieme vám, ako používať tento cenný produkt našich záhrad, ako z neho pripraviť chutný originálny džem na zimu..

Ako pripraviť nádoby na začiatok procesu?

Pri príprave nádob na džem si pamätáme, že rastlina je kyslá, a preto je lepšie ju uvariť v nádobe na umývanie riadu alebo v umývadle alebo v antikorovej oceli. Medené kvetináče, rovnako ako cínové panvice, nebudú fungovať - ​​rýchlo oxidujú.

Umyte plechovky a viečka a sterilizujte ako obvykle. Je veľmi dôležité, aby boli nielen čisté, ale aj suché pred položením džemu, inak sa obrobok môže stať kyslým.

Najlepšie recepty na varenie

Mnoho z nich podceňovalo džem z tejto byliny. Vrátane toho, pretože nevedia, ako ju variť. Jarná rebarbora ide najprv na úrodu, dokonca aj pred jahodami. A ak je obohatené o ovocie, napríklad o pomaranče, dostaneme aromatické, s mierne kyslou chuťou džemu s jemnou a rafinovanou chuťou. Niekoľko receptov na varenie.

Rebarbora jam s pomarančom na panvici

Džem sa zvyčajne varí v kotline, ale rebarbora vyžaduje predbežné blanšírovanie, takže sa môže variť na tej istej panvici, na ktorej bol blanšírovaný..

výrobky:

• 1 kg stopiek;
• 1600 g granulovaného cukru;
• 2 poháre vody;
• 3 veľké pomaranče.

Varenie takto:

1. Do hrnca s vriacou vodou vložte plátky 1 cm dlhých stoniek rebarbory, nakrájané na minútu.
2. Vypustite vodu - obsahuje kyselinu šťaveľovú. Do hrnca nalejte cukor, nalejte 2 šálky vody a pripravte sirup.
3. Presuňte stopky do vriaceho sirupu a nechajte variť.
4. Nechajte 12 hodín pôsobiť rebarborovým sirupom.
5. Nakrájajte pomaranče na kruhy a rozdeľte každý kruh na štvrtiny. Preložte rebarbora a nechajte variť. Po uvarení dobre varte na najmenšom ohni, aby ovocie zmäklo. Z času na čas jemne premiešajte, aby nedošlo k spáleniu Pomaranče sa nelúpajú, dodáva džemu príchuť a špecifickú horkosť..
6. Vložte džem do pohárov a zrolovať.

Rýchla cesta

Dezert na zimu je možné pripraviť bez dvojitého varenia. Je to takto.

Berieme:

• 1 kg rebarbory;
• 1,5 kg cukru;
• 3 pomaranče.

priebeh:

1. Do hlbokej panvy dajte olúpané a nakrájané na kúsky stopiek, zalejeme cukrom. Rebarbora je dostatočne šťavnatá, aby poskytla šťavu za tri hodiny.
2. Dajte misku na malý oheň a počkajte, kým sa džem uvarí.
3. Medzitým odstráňte šupku z pomaranča (šupku môžete použiť úplne, ale aromatická je iba šupka). Nakrájajte na tenké dlhé prúžky. Vložte umývadlo.
4. Olúpajte pomaranč a dužinu nasekajte nahrubo.
5. Vložte jam a nechajte variť.
6. Zahrievajte plechovky za tepla.

Recept na multikamer

Rovnaký recept je vhodný na varenie v pomalom sporáku. Rozdiel v proporciách - misa pojme menej produktov, takže si musíte záložku zmenšiť:

• libra malých nasekaných stopiek;
• 800 g granulovaného cukru;
• pár pomarančov.

Varíme rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte: naplníme ho cukrom, zahrejeme ho po troch hodinách, pridáme pomarančovú kôru a dužinu, dáme misku do pomalého hrnca s režimom dusenia a hodinu varíme. Balíme do nádob a dotiahneme viečka.

S banánmi

Banánový džem má ešte bohatšiu chuť a menej cukru:

• 2 kg rebarbory;
• 4 pomaranče a banán;
• 600 g cukru.

Varenie je celkom jednoduché - nasekané rebarbory ​​posypeme cukrom v panvici cez noc. Ráno do masy pridajte nakrájané plátky banánov a polkruhy pomaranča (neodlupujte sa z kože!). Mieša sa, zohreje sa a privedie sa do varu, varí sa na miernom ohni asi päť minút. Potom ju vložte do pohárov a zrolovať.

So zázvorom

Džem s rebarborou a pomarančmi môže byť vynikajúcim otepľovacím činiteľom, ak k nemu pridáte zázvor. Pikantné, aromatické korenie dodá chuti ďalšie poznámky a pomôže pri mnohých chorobách.

varenie:

• 1 kg rebarbory ​​a cukru;
• 1 oranžová
• ochutnať koreň zázvoru.

Do kotliny dáme nasekané rebarbory, cukor, necháme pôsobiť 12 hodín. Keď sa objaví šťava, dajte kuchára. Medzitým v mlynčeku na mäso pomelte zázvor s pomarančom a vložte túto hmotu do rebarbory.

Džem sa varí pri nízkej teplote a za stáleho miešania počas 40 minút, potom je pripravený. Balíme.

S citrónom

Pre 2 kg rebarbory:

• 1 kg granulovaného cukru;
• 1 pohár vody;
• jeden citrón a jeden oranžový.

Chuť a aróma tohto džemu sú bohaté, svetlé a koláčový koláč je vynikajúci. Pripravuje sa takto:

1. Mletie všetkého ovocia a rebarbory ​​rovnakej veľkosti.
2. Rebarbora skombinujte s cukrom a vodou a nechajte variť. Môžete variť bez vody, ale v tomto prípade je rebarbora posypaná cukrom a stojí pred uvoľnením šťavy. Džem bez vody bude hrubší.
3. Ako to vrie, pridajte citrusové plody, privarte k varu a odstráňte z tepla.
4. Nechajte vychladnúť a znova privarte. Tak aj trikrát. Potom je zaseknutý papier pripravený.

S jablkami

Džem s jablkami:

• 2 kg rebarbory;
• 400 ml vody;
• 2 pomaranče;
• 0,8 kg jabĺk;
• 3 kg cukru.

Nenechajte sa zmiasť takým množstvom cukru - kyslou rebarborou, jablká sú počas varenia kyslejšie ako surové, takže bude normálne. Vďaka jablkám a obsahu pektínu v nich bude džem hustý aj s vodou.

Dezert sa pripravuje takto:

• nakrájané rebarbory ​​a jablká sa prenesú na panvicu a 15 až 20 minút sa varia vo vode;
• Nalejte cukor do panvice, nakrájajte plátky pomaranča na šupku a znovu povarte 20 minút;
• umiestnené v pohári, zakryté vekom.

Koľko a koľko je hotový produkt uložený?

Džem z rebarbory ​​nevyžaduje špeciálne podmienky skladovania, pretože je dosť kyslá a obsahuje veľa cukru. Ak však varíte päť minút, je lepšie takýto dezert uložiť v chladničke. To, čo sa už dlho varilo, sa uchováva v izbových podmienkach, na tmavom a chladnom mieste..