14 Najlepších receptov na varenie zimnej rebarbory

Na jar je rebarbora jednou z prvých dozretých. Používa sa nielen v sezóne, ale tiež pripravuje na budúcnosť. Chuť sladkej a kyslej zeleniny je vynikajúca na konzervovanie. Lusky obsahujú látky, ktoré sú prospešné pre zdravie ľudí, najmä v zime. Existuje veľa receptov, prázdne mladé rebarbory ​​na zimu. Originálnou chuťou sú džemy, džemy, kompóty. Zručné ženy v domácnosti pripravujú marmeládu, pastilku, stopkovú omáčku.

Kandizované ovocie

Lusky sa vyčistia, blanšírujú sa 1 minútu a potom sa odvážia. Na každý kilogram potrebujete 1,4 kilogramu cukru.

1. Rebarbora nakrájaná na plátky, hrubá 2 centimetre.
2. Položte na sporák nádobu, nalejte 300 gramov vody, cukru.
3. Hádzať zeleninu do vriaceho sirupu, variť 5 minút, vypnúť plyn, trvať na tom.
4. Po 12 hodinách znovu priveďte do varu, trvajte na tom.

Postup pokračuje 3-krát. Kandizované ovocie sa vytiahne, sirup sa vypustí. Sušené v peci pri teplote 35 - 40 stupňov po dobu 5 hodín. Najjednoduchším spôsobom je sušička na zeleninu. Pri izbovej teplote schnú 3 dni. Kandizované ovocie by nemalo byť mokré. Hotové kúsky nalejte s práškovým cukrom, pevne uzatvorené.

Sladké sladkosti

Na jeden kilogram strukov odoberte rovnaké množstvo cukru. Kusy sa varia, prechádzajú cedníkom. Rozotrite zmes v tenkej vrstve na palete a vysušte v elektrickej sušičke. Pre chuť pridajte škoricu, vanilku alebo mätu..

Šťava z rebarbory

Na šťavu sa používajú mladé stopky. Produkt je narezaný, blanšírovaný, rýchlo poslaný do studenej vody. Potom zomelte cez cedník, aby ste získali šťavu. Najjednoduchší spôsob varenia je použitie odšťavovača, odšťavovača.

želé

Jeden kilogram nasekaných strukov sa odošle do 0,5 litra vody. Varte do mäkka, trvajte 2 hodiny. Filtrujte vodu, pridajte 0,5 kilogramu cukru, 3 polievkové lyžice citrónovej kôry, privarte k varu. Vyberte zo sporáka. V tomto okamihu sa do opuchu pošle 20 gramov želatíny. Potom ho hodia do sirupu a nalejú ho do plechoviek, upchajú ho. Nie je potrebné sterilizovať.

Domáce zemiaková kaša

2,5 kilogramu rafinovaného rebarbora bude vyžadovať 1 kilogram cukru. Lusky sú prevarené a pretreté sitom. Pyré sa sterilizujú 10 minút.

Jahodový džem

Hotový džem získa jedinečnú chuť lesa, ak do varenia pridáte jahody.

Chutný kompot

Počas blanšírovania strukov nevylievajte vodu - bude to vynikajúci kompot. Najmä ak pridáte cukor, čučoriedky pre chuť a farbu.

džem

Množstvo cukru a rebarbora sa berie v rovnakých častiach. Struky sa čistia, narezávajú na kúsky, potiahnuté cukrom. Keď sa cukor rozpustí, dajte panvicu na oheň. Džem sa varí 20 minút, rozloží sa na brehu, upchá sa.

omáčka

Do panvice sa naleje pohár vody so 4 lyžicami cukru. Po uvarení pridajte 3 mladé stonky, 5 strúčikov vyzretého cesnaku nakrájaných na krúžky, zázvor podľa chuti. Varte niekoľko minút, vypnite oheň.

znie:

• říz;
• šťava z 1 pomaranča;
• 10 nasekaných rebarborových strukov;
• 1 feferónka;
• soľ podľa chuti.

Po pol hodine znovu zapálte, varte 10 minút. Omáčku nechajte úplne vychladnúť. Varte a niekoľkokrát ochladte, kým omáčka nezíska konzistenciu kyslej smotany. Pri poslednej dávke sa nalejú 3 lyžice octu jablčného muštu 6%, rozložia sa na brehu, upchajú sa.

jujube

Hlavná zložka sa užíva v rovnakom množstve ako cukor. Varte 15 minút. Pridajte korenie: škorica alebo vanilka. Môžete zmeniť farbu šťavy z ríbezlí.

Sušený rebarbora

Zrelé stonky sa nakrájajú na kúsky, sušia sa na slnku, pokryté gázou, v elektrickej sušičke, v peci (90 stupňov).

Jemnosť sušená na slnku

Stopky sú posypané cukrom, až kým sa neobjaví šťava. Lusky sa vytiahnu zo sirupu a sušia v sušiarni pri teplote 60 stupňov. Delikatesa sušená na slnku je uložená v plátenných vreckách.

Ako uchovávať rebarbora v mrazničke

Rebarbora je zmrazená v sirupu, šťave, suchá.