Ako urobiť tinktúru čerešní na mesačnom svite

Ak sa pri výrobe nízkokvalitných priemyselných vín vytvára chuť, farba a aróma hotového výrobku rozpustnými a extraktívnymi prísadami vo forme farbív, príchutí, dusíkatých a trieslovín, glykozidov, škodlivých sladidiel a alkoholov pochybnej kvality, domáce domáce čerešne sa požadujú na zrelých bobúľach a vodke najvyššej kvality. V závislosti od individuálnych gastronomických preferencií sa k týmto hlavným zložkám môže pridať cukor a kyselina citrónová., čerešňové listy, mletá škorica, muškátový oriešok, klinček, vanilka a iné korenie.

Najlepší likér pochádza z čerstvých čerešne. Ak však chýbajú, sú vhodné pre domácu výrobu. zmrazený, sušené a dokonca aj sušené ovocie. Niektorým ženám v domácnosti sa podarí vyrobiť kvalitný alkoholický nápoj iba zo semien. Nezabúdajte však na nebezpečenstvo tejto prísady v dôsledku obsahu kyseliny kyanovodíkovej, ktorá sa v nej nachádza, preto sa na prípravu likérov odporúča používať bobuľovú dužinu. Alternatívou je čerešňový džem alebo džem.

Ako plnivo na alkohol sa na tieto účely hodí alkohol a vodka., koňak alebo mesačný svit. Je dôležité, aby produkt bol vysoko kvalitný, inak dôjde k zlyhaniu plnenia.

Pred začatím výroby čerešní a višní by sa bobule mali dôkladne umyť a triediť a zbaviť sa nezrelých a poškodených červích dier. Je tiež dôležité z nich odstrániť semená. Ak sa čerešne museli vopred zmraziť, počkajte, kým sa neroztopia. Je potrebné mať na pamäti, že v niektorých receptoch je zabezpečené špeciálne sušenie čerstvého ovocia.

Najlepšie recepty

Existuje veľa možností tinktúry čerešňového alkoholu. Každá z nich sa v závislosti od pridaných živín vyznačuje svojou jedinečnou chuťou, arómou a stupňom adstringencie..

Video recept

1,6 kg

nezmysly

0,7 1

granulovaný cukor

0,7 kg

1. Pri použití čerstvých alebo mrazených bobúľ je vhodné ich mierne vysušiť prirodzene alebo v rúre. Táto manipulácia chráni produkt pred nadmernou vlhkosťou, v dôsledku čoho nebude výplň vodnatá. V prípade sušenia na slnku trvá niekoľko dní, kým sa dosiahne požadovaný stav.
2. V čistej trojlitrovej nádobe skombinujte všetky ingrediencie a dobre premiešajte. Upozorňujeme, že alkoholová báza by mala zakrývať čerešne niekoľko centimetrov.
3. Nádobu tesne uzavrite a 31. deň dajte na fermentáciu na tmavom mieste. Je dôležité, aby teplota v miestnosti nebola nižšia ako teplota v miestnosti.
4. Pravidelne (približne 2-krát týždenne) dôkladne pretrepte obsah nádoby.
5. Po uplynutí stanoveného obdobia tinktúru pretlačte a bobule dôkladne vytlačte. Filtrácia tekutiny z bavlny nebude zbytočná.
6. Hotový nápoj sa môže naliať do vopred pripravených nádob a uzavrieť na uskladnenie. Na tento účel je ideálna chladnička alebo pivnica..

Video recept

Toto je najjednoduchší recept, ktorého príprava si nevyžaduje veľa úsilia a špeciálne zručnosti. Klasická čerešňa sa vyznačuje bohatou chuťou a špecifickou mandľovou dochuťou.

Recept číslo 2

S čerešňovým listom

Video recept

60 ks.

čerešňové lístie

200 g

alkohol

1 liter

voda

1 liter

granulovaný cukor

1,5 kg

citrónová šťava

z jedného citróna

1. Čerešne umyte a olistite. Odstráňte semená z ovocia.
2. Pripravené suroviny zložte do smaltovanej nádoby s vysokými stranami a nalejte do studenej vody. Surové materiály povarte na miernom ohni asi 10 minút za stáleho miešania, aby nedošlo k spáleniu.
3. Vypnite sporák a namažte horúci višňový vývar.
4. Znovu vložte do smaltovanej misky, pridajte cukor a citrónovú šťavu, dobre premiešajte. Opäť sa umiestni na nízku teplotu asi 10 minút, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia.
5. Potom je potrebné sirup ochladiť a naliať doň vodku.
6. Hotový produkt sa môže naliať do čistých suchých misiek so vzduchotesnými viečkami. Aby bol nápoj aromatickejší, môžete do každého kontajnera vložiť jeden čerstvý list.
7. Teraz musíte trvať na čerešni 20 dní. Ak sa objaví zakalená zrazenina, nezabudnite napiť nápoj bavlnou.

Video recept

Listy v tomto recepte sa používajú na zdôraznenie vône a kyselina citrónová pomáha stabilizovať chuť. Týmto spôsobom je vhodné pripraviť čerešňový likér v chudých rokoch.

Recept číslo 3

S kosťami a listami

200 g

čerešňové kôstky

1l

vodka

2 l

voda

300 ml

granulovaný cukor

200 g

1. Nalejte čerešňové kôstky, rovnako ako nasekané lístie do trojlitrovej nádoby a nalejte vodku na surovinu. Po dobu 60 dní pošlite infúznu zmes do tmavej kuchynskej skrinky mimo slnečných miest.
2. Po 2 mesiacoch odstráňte tinktúru a namáhanie.
3. Na samostatnej panve pripravte sirup. Za týmto účelom rozpustite cukor v teplej vode a trochu povarte.
4. Vypnite sporák a nechajte tekutinu vychladnúť. Potom nalejte do pohára s cherry semienkami a listami.
5. Hotový nápoj prefiltrujte a nalejte do pripravených nádob.

Recept číslo 4

Čerešňový likér

Video recept

600 g

cukor

1,3 kg

voda

1 liter

vodka (mesačný svit 45 °)

2 l

citrónová šťava

1 polievková lyžica. l.

1. Premyté a lúpané bobule sa umiestnia do smaltovanej panvy a zalejeme vodou.
2. Priveďte do varu a varte asi pol hodiny, jemne premiešajte horením.
3. Ochladí sa na izbovú teplotu a napätie. Potom k nemu pridajte cukor a znova ho nechajte zahriať na miernom ohni. Je dôležité, aby sa kryštály cukru v kompozícii úplne rozpustili. Nezabudnite opatrne pozbierať výslednú penu.
4. Počkajte, kým sirup vychladne, zmiešajte ho s alkoholovou bázou a kyselinou citrónovou.
5. Hotový nápoj sa môže plniť do vopred pripravených fliaš a zapečatiť na ďalšie skladovanie.

Video recept

Vlastnosti ukladania polovýrobkov

Domáce likéry a likéry sa odporúča skladovať v uzavretých sklenených nádobách mimo slnečného žiarenia.. Ideálnym miestom na to je chladnička alebo pivnica, pri dodržaní pravidiel skladovania môžu tieto nápoje stáť od 3 mesiacov do 3 rokov. Predpokladá sa, že čerešňa sa časom stáva výraznejšou chuťou a arómou, takže s chuťou by ste sa nemali ponáhľať.

Upozorňujeme, že použitie lístia a semien znižuje trvanlivosť tinktúry.. V takom prípade je vhodné ho používať 2 roky, príprava domácich nápojov z plodov bobúľ si nevyžaduje skúsenosti a špeciálne znalosti. Pri použití kvalitných surovín a správnej expozícii určite získate vynikajúce dobroty.