Likér z čiernych ríbezlí doma

Každoročne si získava čoraz väčšiu obľubu samo-príprava rôznych alkoholických nápojov. Recepty z domácich sladkých likérov sa vyznačujú príjemnou chuťou a arómou a lahodnou hustou textúrou. Pri správnej výrobnej technológii sa takýto nápoj dá ľahko vyrobiť doma..

Výhody a poškodenie likéru z čiernych ríbezlí

Použitie rôznych domácich tinktúr je v ľudovom liečiteľstve rozšírené. Už dlho sa dokázalo, že bobule a listy čiernych ríbezlí, ktoré sa podávajú infúziou, prenášajú nápoj väčšinu svojich vlastností. Medzi najobľúbenejšie dôležité živiny obsiahnuté v domácom alkohole z čiernych ríbezlí patria:

1. Potravinové kyseliny - askorbová, vínna, citrónová, šťaveľová, octová a benzoová. Majú antibakteriálne, dezinfekčné a protizápalové vlastnosti..
2. Pektíny, antioxidanty a prírodné zahusťovadlá.
3. Vitamíny skupiny B a veľké množstvo vitamínu C..
4. Užitočné stopové prvky - železo, draslík, horčík, vápnik, fosfor a jód.

V spojení s inými liekmi domáci likér z čiernych ríbezlí pomáha efektívne liečiť také choroby, ako je nedostatok vitamínu, chudokrvnosť, poruchy trávenia a horúčka. Pridaním lístkov ríbezle do domáceho nápoja môžete získať vynikajúci nástroj na normalizáciu krvného tlaku a zlepšenie fungovania kardiovaskulárneho systému..

Nezabudnite, že ak si pripravíte domácu tinktúru z čiernych ríbezlí, ktorá je príliš silná, môžete stratiť väčšinu vitamínov. Aby sa nezabili všetky výživné látky, odborníci odporúčajú neprekračovať silu hotového nápoja o viac ako 15%..

Ako pripraviť likérový likér doma

Ak chcete urobiť perfektný domáci likér, musíte zhromaždiť niekoľko jednoduchých prísad - bobule čierneho ríbezle, liehový základ, cukor a vodu. Konečný výsledok bude závisieť od ich kvality. A ak je výber cukru jednoduchý, príprava iných prísad by sa mala brať veľmi vážne.

Ako alkoholový základ receptu sa tradične používa vodka. Najlepšie je používať produkt od dôveryhodného výrobcu. Ako základ môžete použiť aj kvalitný koňak alebo brandy - lepšie zdôrazňujú chuť bobúľ. Najskúsenejší majstri odporúčajú vziať si doma varenú dvoj alebo trojnásobnú destiláciu.

Bobule čierneho ríbezle by mali byť čo najzrelé. Zároveň by ich pokožka mala byť neporušená, bez zvyškov a hniloby. Použitie nezrelých bobúľ neumožňuje, aby sa likér naplnil plnosťou chuti a arómy.

Recepty z liehovín doma

Každý, kto niekedy vyrobil domácu tinktúru, má svoj vlastný časom overený recept na dokonalý nápoj. Vo väčšine prípadov sa líšia iba aplikovanou dávkou bobúľ a rôznym alkoholovým základom..

Existujú však recepty na skutočne jedinečné nápoje. Ak chcete získať neuveriteľnú vôňu a najlepšiu chuť, môžete do produktu pridať rôzne prísady - klinčeky alebo kávové zrná. Úžasný nápoj môžete získať aj kombináciou bobúľ čierneho a červeného ríbezle.

Klasický recept na likér z čiernej ríbezle s vodkou

Klasická verzia receptu na domáci likér z čiernych ríbezlí na vodke vám umožňuje plne sprostredkovať chuť bobúľ. Bude mať trvalú vôňu bobúľ a vynikajúcu viskóznu konzistenciu. Pre recept, ktorý budete potrebovať:

• 1 kg čierneho ríbezle;
• 1,5 litra vodky;
• 1 kg cukru;
• 750 ml čistej vody;
• nejaké listy čiernych ríbezlí.

Bobule sa hnetú v miske do stavu buničiny, pridajú sa listy a zmiešajú sa s vodkou. Hmota sa naleje do 3 l nádoby, pevne prikryje vekom a pošle sa na infúziu v tmavej miestnosti na mesiac a pol. Potom sa tekutina filtruje, čím sa odstráni bobuľová múčka.

Teraz domáca infúzia musí byť zmiešaná s cukrovým sirupom. Na jeho prípravu sa cukor zmieša s vodou a povarí sa asi 10 až 15 minút, potom sa ochladí na teplotu miestnosti. Sirup sa zmieša s alkoholom do homogénnej konzistencie. Pripravený likér sa plní do fliaš a posiela sa dozrieť ďalších 7 až 10 dní.

Brandy domáci likérový likér

Tinktúry na koňaku sú ušľachtilejšie a voňavejšie. Niektorí ľudia si myslia, že brandy lepšie odhaľuje chuť bobúľ čiernych ríbezlí. Pre recept, ktorý budete potrebovať:

• 250 g čierneho ríbezle;
• 500 ml brandy;
• 200 - 250 ml cukrového sirupu.

Bobule sa pomelú v mixéri a zmiešajú sa s brandy. Zmes by sa mala podávať infúziou po dobu jedného týždňa, potom sa prefiltruje a zmieša s cukrovým sirupom. Cukrový sirup sa pripravuje 10 minút vriacim cukrom vo vode v pomere 4: 3. Hotový domáci likér sa plní do fliaš a posiela sa na pár týždňov vylúhovať.

Rybízový likér na vodke s klinčekom

Použitie klinčekov v tomto recepte vám umožní získať nezvyčajnú vôňu hotového domáceho likéru. Okrem nádhernej vône, klinčeky dodávajú dotyk trpkosti a sofistikovanej pikantnosti. Pre recept, ktorý budete potrebovať:

• 1 kg čierneho ríbezle;
• 1 liter vodky;
• 400 g cukru;
• 4 strúčiky klinčeka.

Bobule sa dôkladne umyjú, sušia a nasekajú na kašu. Pridávajú vodku a klinčeky. Hmota je dôkladne premiešaná, potom naliata do veľkej nádoby, pokrytá niekoľkými vrstvami gázy a poslaná na parapet na mesiac a pol.

Po uplynutí tejto doby sa tinktúra dôkladne prefiltruje. Potom sa pridá cukor, mieša sa až do úplného rozpustenia a fľaškovania. Fľaše sú pevne korkové a na pár týždňov sa odosielajú na tmavé miesto. Aby sa domáci likér zrýchlil, odporúča sa fľaše pretrepávať každé 2 až 3 dni.

Likér z čiernych a červených ríbezlí

Kombinácia čierneho a červeného ríbezle vám umožní získať skvelú chuť bobúľ. Červené ríbezle dodajú chuti jasnú kyslosť a mierne svíravosť. Pre recept, ktorý budete potrebovať:

• 500 g čierneho ríbezle;
• 250 g červeného rybízu;
• 1,5 litra vodky;
• 500 g hnedého cukru;
• 250 ml vody.

Bobule sa zmiešajú a rozdrvia v mixéri na buničinový stav. Vodka sa naleje do nich a mieša sa do hladka. Táto zmes sa naleje do nádoby, pokryje sa plastovým vreckom a nechá sa deň na okennom parapete. Potom sa nádoba pevne uzavrie vekom capron a vloží sa do chladničky na 10 dní.

Po infúzii bobúľ sa zmes prefiltruje a pridá sa k nej varený cukrový sirup. Likvidácia sa dôkladne premieša a plní do fliaš. Recept zahŕňa odoslanie na dozrievanie na ďalší týždeň na chladnom tmavom mieste..

Likér z čiernych ríbezlí s kávovými zrnami

Kombinácia ingrediencií v recepte sa môže zdať čudná, ale chuť hotového domáceho likéru je neuveriteľná. Okamžitá káva dodáva veľkú arómu. Aby bol likér dokonalý, je lepšie brať kvalitnú drahú kávu. Pre recept, ktorý budete potrebovať:

• 1 kg čierneho ríbezle;
• 1 liter vodky;
• 800 g cukru;
• 500 ml vody;
• 3 lyžice. l. instantná káva.

Najprv musíte trvať na plodoch na báze alkoholu. Mleté v mixéri, naliate vodkou a poslané na pár týždňov na tmavé miesto. Po uplynutí tejto doby sa vodka filtruje a zbavuje sa bobúľ.

Najdôležitejšou súčasťou tohto receptu je výroba kávy a cukru. Do vriaceho sirupu pridajte 3 lyžice. l. instantná káva, dobre premiešajte a vyberte z tepla. Ochladený sirup sa zmieša s vodkou a plní sa do fliaš. Po týždni infúzie je domáci nápoj pripravený na pitie..

kontraindikácie

Rovnako ako všetky ostatné alkoholické nápoje, alkohol môže nepriaznivo ovplyvniť celkový stav osoby. Najčastejšie sa to stáva v prípade nadmernej konzumácie nápoja. Tiež alkohol v akejkoľvek forme je kontraindikovaný u tehotných žien a maloletých detí.

Závažnou kontraindikáciou pri použití takéhoto nápoja je glaukóm. Alkohol obsiahnutý v tinktúre rozširuje krvné cievy, čím zvyšuje krvný obeh v oblasti očí. Spolu s ďalšou krvou sa do organizmu dostávajú živiny, čo urýchľuje vývoj tejto choroby.

Rovnako ako akýkoľvek iný alkohol, aj domáci likér prispieva k zápalu chronických vredov a gastritídy. Pravidelná konzumácia takéhoto nápoja zvyšuje pravdepodobnosť otvoreného krvácania a erózie. Aj pri miernych formách choroby by ste nemali piť taký nápoj, ako je to len možné..

Podmienky skladovania

Napriek dosť zdĺhavému procesu prípravy zostáva trvanlivosť domáceho likéru z čiernych ríbezlí ešte stále žiaduce. Predpokladá sa, že je najlepšie ho používať počas prvých 2 - 3 mesiacov od dátumu prípravy. Po 3 mesiacoch sa vôňa bobule takmer úplne odparí a zostane iba sladkosť.

Ak človek ocení chuť v nápojoch bez ohľadu na arómu, môže sa domáci alkohol s vysokým obsahom cukru skladovať až jeden rok. Najlepším miestom na uloženie takéhoto nápoja je temná miestnosť alebo kuchynská linka. Hlavná vec je, že priame slnečné žiarenie by nemalo dopadnúť na nápoj a uzáver fľaše by mal byť vždy pevne zatvorený.

záver

Recepty domáceho likéru z ríbezlí si každoročne získavajú čoraz väčšiu obľubu u ľudí, ktorí sa zaoberajú nezávislou výrobou alkoholických nápojov. Neuveriteľná vôňa bobúľ a príjemná sladkosť mu umožňujú zaujať významné miesto medzi ostatnými bobuľovými tinktúrami. Pridaním ďalších ingrediencií získate skvelý hotový produkt.